Segmentation Du Marché Du Fast Food

Safia SLAMI Sofia IBPM 1 – GROUPE C MAI 2012 Table des matières Table des matières 2 Introduction 3 Etude du marché des plats préparés 4 Analyse des tendances du marché 4 Analyse du marché des plats préparés 4 Analyse SWOT 6 Analyse PESTEL 7 Schéma de Porter 9 L’analyse quantitative de la demande 10 Sondage 10 L’analyse du sondage 13 La segmentation de la demande 14 L’analyse qualitative de la demande 17 Le comportement d’achat alimentaire du consommateur 17 Notre

with the famous logo (a bat) on the front and the cap makes it quick and easy to open. In any flavour the content is 5,1% alcohol, which represents 1,4 UK units. (Alcohol concern Fact sheet, 2001) When looking at Bacardi Breezer’s demographic segmentation it is possible to point out two main aspects: age and gender. Bacardi Breezer’s target group is 18 to 44 years old, divided into two groups, 18-24 and 25-44. The younger part of this relatively large age group, the traditional target audience

d’information La GRH Le management des équipes Le management des collaborateurs Les enjeux humains du management Prof. Thomas Durand – MSE 146- Cnam 1 Le marketing : Plan du chapitre Définitions et démarche générale du marketing Le marché et la segmentation La stratégie marketing Le marketing mix Les quatre P Prof. Thomas Durand – MSE 146- Cnam Définition du marketing (1/3) Définition historique, limitée Le marketing est l’ensemble des moyens dont dispose une entreprise pour vendre

importantes qu'il est possible de dégager avec ce type d'établissement. Le personnel nécessite en outre une formation moins étendue que pour un restaurant traditionnel. Avec 10 Kg de pizza consommés par an et par habitant, la France est le second marché mondial de la pizza. 3 milliards d’euros de chiffre d’affaires. 20.000 artisans pizzaiolos Un secteur porteur et performant. Chaque jour, la France consomme 8,2 millions de pizzas contre 2 millions de sandwichs et 770 000 hamburgers. (Source Gira

Marketing. 34 C - Le comportement du consommateur 36 1) 2) 3) 4) 5) Les Besoins. 37 Les Désirs. 39 Les Demandes. 40 La motivation d'achat. 41 L'implication. 42 D - L'environnement du marketing. 44 1) 2) 3) 4) L'échange. 44 Le marché. 45 La concurrence. 46 Le produit. 48 - 9- E - Schématisation du système. 49 F - La fonction marketing au sein de l'entreprise. 50 1) 2) 3) 4) L'optique L'optique L'optique L'optique production. 50 produit. 51 vente. 51 marketing

des secteurs * Par secteur (téléphonie, horéca, banque, ...) * Par cible * Par support (Internet, ...) * Degré de participation d’un client (ex. Pompe à essence où l’on sert ou pas le client) * Degré de standardisation (ex. Fast Food, on retrouve le même service partout, que ce soit à Bxl ou Anvers on aura le même service) 5. la notion de servuction La servuction c’est la production d’un service. Il y a plusieurs relations qui s’exécutent lors de la production d’un service

les personnes qui m’ont soutenu, de près ou de loin, pour la réalisation de ce mémoire. Sommaire PARTIE: I APPROCHE DU MARCHE DE LA RESTAURATION RAPIDE ................... 8 Chapitre : 1 De la consommation hors domicile à la restauration rapide ................................................. 10 Chapitre : 2 Le secteur de la restauration rapide: un marché en pleine expansion.................................... 19 PARTIE: II ELEMENTS DE REFLEXION AUTOUR D’UN PROJET DE RESTAURATION

par des codes ainsi que par le regard des autres, et tout le monde sait qu'on ne juge que par les apparences, elles ont donc le devoir d'être belles. Derrière ces semblants superficiels, il existe une véritable industrie qui subit une compétition du marché redoutable. Nous nous pencherons de près sur l'un des leaders mondiaux dans le domaine de la confection textile, mais qui est cependant classé comme le second mondial derrière l'américain Gap, il s'agit du groupe espagnol Inditex qui est notamment

du projet 3. DIAGNOSTIC DU MARCHE * Détermination du marché de référence * Evaluation du marché de référence * Perspectives d’avenir du marché de référence 4. ETUDE DU MACRO-ENVIRONNEMENT * Opportunités du macro-environnement * Menaces du macro-environnement 5. ETUDE DU MICRO-ENVIRONNEMENT * Etude des fournisseurs et intermédiaires * Etude de la demande * Marché de référence (en volume et en valeur) * Etude de marché * Mini-quantitative

politico-légal (législation). 27 La culture. 29 L'ère de l'efficience ? 21 Le NeuroMarketing, ou le mariage de la science et du Marketing. 34 Les Besoins. 37 Les Désirs. 39 Les Demandes. 40 La motivation d'achat. 41 L'implication. 42 L'échange. 44 Le marché. 45 La concurrence. 46 Le produit. 48 - 9- C - Le comportement du consommateur 36 1) 2) 3) 4) 5) 1) 2) 3) 4) D - L'environnement du marketing. 44 E - Schématisation du système. 49 F - La fonction marketing au sein de l'entreprise. 50