Segmentation Et Ciblage Marche Restauration

fait le lien entre le consommateur et les entreprises ? Ca sert à commercialisé (outils, supports) et analyser les besoins (études de marchés) pour savoir comment on évolue, on communique et on touche notre cible afin de gagner de l’argent. Le rôle du marketing est de faire le lien (communication ou demande) pour des biens ou services, de travailler sur le marché grâce à un certain prix ; puis les remontés d’informations pour savoir où est-ce-que on est encore porteur ou non. Un marqueteur doit

forme d’une marque, les groupes mondiaux distinguent le nom d’un produit, celui d’une gamme ou encore d’une ligne, chacun pouvant être ombrellisé. Cette segmentation des marques croise l’espace géographique sur lequel elles sont commercialisées. Ainsi, certaines marques sont-elles reléguées à un seul marché, d’autres couvrent une zone de marchés, enfin d’autres sont mondiales. les produits agroalimentaires répondent à des critères particuliers lorsqu’il s’agit de définir une politique produit internationale :

leurs dates, leurs coûts, de la description des moyens qu’elles exigent et de la désignation de leurs responsables. A/ DEMARCHE STRATEGIQUE Dans un 1er temps, la démarche stratégique englobe : * L’analyse stratégique ; diagnostic et segmentation stratégique en DAS, * La formulation de la stratégie globale ; choix des domaines d’activités, des orientations et des modalités de développement de ces domaines, en s’appuyant par exemple sur la matrice Ansoff, arbitrage de l’allocation des

Introduction • Sur le marché en progression, mais complexe des solutions repas, la marque Marie doit affronter la concurrence des autres grandes marques nationales très actives (Sodeb’o, Fleury-Michon, Maggi…) mais également celle des marques de distributeurs de plus en plus performantes. • Pour affronter cette situation, Marie doit effectuer une analyse marketing afin de déceler les segments porteurs du marché qui lui permettront d’asseoir son positionnement et de renforcer sa position concurrentielle

2 parties. 6. Le marketing stratégique a) Le marché de référence Le marché de référence reprend les personnes à qui je vais m’adresser. b) La segmentation Il existe plusieurs critères de segmentation des produits & services : * Géographique * Socio-démographique * Psychographique * Comportementale (taux d’utilisation, statut d’utilisateur, panier d’attributs, situationnelle) Les critères de segmentation propres aux services sont : * Territoire * Situation

SM se situe ensuite au niveau d’une gamme de produits d’une même famille (Ex : l’ensemble des DAS vendus par la société Cola Cola ou l’ensemble des lessives vendues par P&G : laine, blanc, couleurs, délicat…) 3°) La SM peut concerner un segment de marché (ou une catégorie de clientèle) 4°) II- Le marketing et le choix du portefeuille d’activités. L’objectif principal d’une stratégie marketing est de définir dans une perspective temporelle de plusieurs années le portefeuille d’activités souhaitable

collaboratif Partie 2 : Le marché hôtelier (la mise en œuvre du CRM) Chapitre 1 : présentation générale I. Qu’est-ce que l’hôtellerie ? 1- définition 2- les chaines hôtelières 3- Normes de classement des hôtels II. Le comportement du touriste 1- les facteurs 2- les motivations 3- les 3 R Chapitre 2- Le marketing hôtelier I. le marché hôtelier II. la segmentation du marché hôtelier 1- définition de la segmentation 2- la démarche de segmentation 3- les critères de la segmentation 4- les conditions d’efficacité

réalisés. Il s’agira d’analyser le marché potentiel et d’étudier les politiques de distribution et de communication à mettre en œuvre. - Marché actuel = marché de nos clients actuels (en volume ou en valeur) - Marché potentiel = marché qu’il est possible d’atteindre au maximum (en volume ou en valeur). En fonction de l’évaluation de ces 2 marchés, on calcul le « Taux de pénétration » du marché TP= Marché actuel / marché potentiel. 1) Le marché potentiel - Etudier l’environnement :

bon moteur, il n’est pas pour autant la seule composante de la réussite. Il y a quelques années, le marché des produits biologiques était considéré comme un marché alternatif à la consommation de masse. Il avait son propre réseau de production, de distribution et de consommation, mais restait très confidentiel. De nos jours, les consommateurs de produits biologiques deviennent une cible de marché à part entière pour les grands groupes alimentaires et pour les entreprises spécialisées dans ces

Guceski – S. Clément – D Gourgues Introduction • Sur le marché en progression, mais complexe des solutions repas, la marque Marie doit affronter la concurrence des autres grandes marques nationales très actives (Sodeb’o, Fleury-Michon, Maggi…) mais également celle des marques de distributeurs de plus en plus performantes. • Pour affronter cette situation, Marie doit effectuer une analyse marketing afin de déceler les segments porteurs du marché qui lui permettront d’asseoir son positionnement et de