Swot Restauration Rapide

 I – Etude de la demande quantitative A.) Analyse de la demande quantitative Le marché de la restauration a représenté en 2012, 86,5 milliards d'euros (+0,34%) en France. Ce chiffre représente l'une des plus faibles croissances depuis le début des années 2000, selon une étude de Gira. Le nombre de repas hors domicile, que ce soit dans un restaurant commercial, rapide et/ou servant à table, un restaurant collectif ou chez un traiteur à progressé de 1,31% à 9,6 milliards d'euros en 2012

DOSSIER DE PRESSE Mise en place d’un réseau de franchise BIOFOOD Restauration rapide Julie Guyet DOSSIER DE PRESSE DE L’ENTREPRISE BIOFOOD Le titre : Après sa réussite et son grand succès dans la restauration rapide, Biofood crée un réseau de franchise. Le communiqué d’ouverture : Biofood est un nouveau concept de restauration rapide pour la pause déjeuner. Il propose des recettes à base de produits biologiques haut de gamme. Un nouveau restaurant va ouvrir

développement durable et/ou contre le travail des enfants Chiffre d’affaires 28,105 Milliards (calculé en 2013) INTRODUCTION McDonald's est une chaine de restauration rapide américaine, la plus dominante à l’échelle mondiale grâce au phénomène d’acculturation. McDonald’s est aujourd’hui une firme multinationale dans le domaine de la restauration rapide avec plus de 30000 franchisés : dans chaque grande ville, nous pouvons apercevoir Un grand ’M’ Jaune, qui symbolise la chaine McDonald’s. C’est pourquoi

gastronomie est une fierté nationale, le fast-food dite aussi restauration rapide est devenu en quelques décennies un secteur important dans le paysage français. En 2012 son chiffre d'affaire est estimé à 34 milliard d'euros de ventes en France toutes enseignes confondues. Ce qui en fait le 2eme marché au monde après les États Unis. Malgré la crise la plupart des grandes enseignes ont vu leur chiffre d'affaire augmenter au détriment de la restauration « traditionnelle ». Pour cette étude nous avons décidé

de la RHF: Restauration collective (8 segments) et Restauration commerciale (12 segments) --33-- Marchés RHF / Produits analysés RHF Restauration collective Restauration du travail Restauration scolaire §  Primaire §  Secondaire §  Supérieure Restauration sanitaire et sociale §  Hôpitaux et cliniques §  Etablissement 3ème âge et structures sociales Restauration des autres collectivités §  Etablissements de loisirs sociaux §  Armées et prisons Produits analysés Restauration commerciale

Aujourd’hui je vais vous parler de mon travail de maturité. Le thème que j’ai choisis est la cuisine. La cuisine ma toujours intéressé, et c’est pour cela que je vais vous présenter ce sujet. Comme je vous l’ai déjà dit mon thème est la cuisine. Ma problématique est : La cuisine et son histoire est-elle un art que relie plaisir et relation social. Je trouve que la cuisine permet de faire des rencontres tous cela dans une ambiance conviviale ou aussi bien de faire des affaires. Nous nous nourrissons

FAVORISE–T-ELLE L’EMERGENCE ET LA DIVERSIFICATION DES FAST-FOOD ? [pic] I) L’apparition des fast-foods et leur réponse à certains besoins. a) Apparition du concept Fast-food provient de l’américain et signifie restauration rapide. En effet, dans ce type d’établissement on peut acheter pour consommer sur place ou emporter, des aliments préemballés. C’est aux Etats-Unis qu’est née cette tradition du fast-food. [pic] Tout d’abord, l’histoire du

Analyse du besoin de l’entreprise • Contexte KFC (Kentucky Fried Chicken), est une chaîne de restauration rapide américaine basée à Louisville dans le Kentucky. Fondée par le colonel Sanders au milieu du XXe siècle, elle appartient désormais au groupe Yum ! Brands, Inc. Et est connu notamment pour ses recettes à base de poulet. Aujourd’hui présent à travers plus de 14 000 restaurants, dont 79% sont gérés en franchise, dans 80 pays, KFC est la chaîne de fast food de poulet la plus

possède un ordinateur. … et plus de 50% des foyers d’internautes sont connectés au haut débit. 2006: McDonald’s met en place des étiquettes permettant de connaître les informations nutritionnelles de ses produits. Grande première dans la restauration rapide : McDonald’s lance un système d’information nutritionnelle en Europe. Sur les emballages de chaque produit, des étiquettes apparaissent pour indiquer les informations nutritionnelles. Claires et accessibles à tous, elles s’inscrivent dans la

et ils proposent de mettre en place un nouveau concept de restauration rapide avec une carte de recettes saines et équilibrées en n’utilisant que des produits sains et de première qualité. C’est en septembre 2000 que le projet se concrétise; Frédéric Rouvez, Nicolas Steisel et Arnaud de Meeûs signent un accord avec le propriétaire d’un bâtiment à Porte de Namur, les trois amis ne le savent pas encore mais ce premier « restaurant-rapide » constituera la base d’une longue chaîne de self-services