Traiteur Concurrence

garder un engouement auprès des produits. • Concurrence de grands groupes. Pour les glaces artisanales: • Conditions de fabrication strictes (chaine du froid). • Conservation réduite dû aux produits frais. mardi 15 février 2011 8 • Le marché est en plein essor, avec un chiffre d’affaires de 1, 047 Milliards d’! • L’Arbre à Glace se situe sur un secteur d’activité très concurrentiel et très réglementé: • Capacité de production de la concurrence très importante. • Large gamme de produit.

| |En collectif, Nous avons fait une mise au point du travail réalisé par chacun .J’ai ensuite | | | |tenté des prises de contact avec des partenaires (traiteur, pompe funèbre, magasin robes de | |08/04/2010 |2h |mariée..) ceci n’a pas abouti | | |

mission ou des besoins  Budget s’il y en a un  Délai  Décideur : nom de votre interlocuteur Antoine LEBLANC 2 RECOMMANDATION STRATEGIQUE Faire l’analyse des points suivants : Secteur Produits ou services Clients ou consommateurs Valeurs Concurrence Antoine LEBLANC 3 RECOMMANDATION STRATEGIQUE - Benchmarking : communication des concurrents - Analyser la communication du client, son positionnement et son image. > Enoncé de la problématique. Antoine LEBLANC 4 RECOMMANDATION STRATEGIQUE

stage a été pour moi une occasion profitable pour observer comment fonctionne une entreprise, et pour acquérir une vision détaillée des différentes étapes de la chaine de production, ainsi comment agit l’entreprise sur un marché qui connaît de la concurrence en masse. Le but de ce présent rapport n’est pas seulement de relater l’expérience vécue durant ces quatre semaines et les tâches effectuées, mais aussi, de manière claire et simple, pour décrire l’entreprise et son environnement en mettant en évidence

porteur ou pas? Quelles sont les sugestions a donner afin d'ajouter un plus sur le marché de la charcutrie! Type de Marché: *On constate d'aprés le texte que c'est un marché : Avant tout c'est un marché principal basé principalement par une forte concurrence ainsi que de Consommation. des biens Alimentaire. Marché Matériel. Périssable puisque leurs spécialisations c'est la charcuterie ainsi qu'on peut trouver que leurs segments par exemple c'est: La charcuterie préemballée, les plats cuisinés, le

ETUDE DE MARCHE DESCRIPTION DU MARCHE : Alors que les restaurateurs traditionnels sont confrontés à une conjoncture difficile, ils doivent également faire face à une rude concurrence :  les circuits dits alternatifs sont en plein essor : les chaînes de boulangerie (coin dégustation), les charcuteries-traiteurs, la livraison à domicile, les cafétérias des grandes surfaces alimentaires…  la restauration rapide connaît un dynamisme exceptionnel. Ce segment est favorisé par l’évolution des

Perspectives Analyse qualitative et la segmentation Les besoins et les segments de marchés Profil type du consommateur Partie 3 : la concurrence Différents concepts de restauration Restauration traditionnelle Restauration à thèmes Restauration de collectivité Restauration rapide Restauration traiteur Restauration dans les transports Environnement concurrentielle vannetais Types de restaurants sur vannes Politique de prix Services

produits sur ce segment. A partir des informations collectées, j’ai réalisé une analyse déterminant les aspects positifs de leurs pratiques ainsi que les points à éviter. Enfin, c’est en mettant en relation les différentes techniques adoptées par la concurrence et les contraintes que présentait le magasin que j’ai pu évaluer la faisabilité d’un tel projet. En complément de mes recherches et avec l’aide de responsables commerciaux spécialisés dans l’implantation des produits biologiques en grande distribution

consommateur Motivation Proximité / les prix Freins Attente en caisse / rupture d'un produit   Comportement d'achat Habitude d'achat Alimentaire / produit quotidien Fréquence Tous les jours / 1 à 2 fois par semaine Budget Panier moyen 14€ 5) La concurrence : Les concurrents directs: Enseigne Prix Points forts Assortiment Fidélisation Actions Promotionnelles Super U Rennes Sarah Bernardht Plus élevés -Station service -Grand parking -Horaires -Alimentaire et non alimentaire -Plus grand Carte Permanente

plats cuisinés et commercialisation Ses DAS : le surgelé grand public le traiteur frais les corps gras la restauration hors foyer la sous traitance de marque A partir du modèle de Porter évauer le positionnement de Marie La concurrence du secteur : Cette force évalue l'intensité de laconcurrence entre les entreprises du même secteur. Sur le marché des plats préparés et des plats surgelés, cette concurrence est très vive avec des grands goupes comme Nestlé, Picard, Bonduelle... La