Traiteur

CEPROC EVOLUTION PRO sera présente au SIRHA (Rendez-vous mondial Hôtellerie & Restauration) du 22 au 26 janvier 2011 (Stand n°99 D02, face à l'Espace des Chefs) CEPROC EVOLUTION PRO soutient également le 1er Concours Européen et International des Traiteurs, l'EUROPEAN CATERING CUP, qui aura lieu le 22 janvier à partir de 13h sur l'Espace Concours du Sirha, aux côtés du Bocuse d'Or et de le Coupe du Monde de la Pâtisserie, cette 2ème édition promet de très belles surprises ! N'hésitez pas à venir y

tactique. Exemple : Fleury Michon est une entreprise française de taille moyenne du secteur agroalimentaire qui existe depuis près d’un siècle. FM souhaite accroitre sa position sur ses produits piliers la charcuterie préemballée et les produits traiteurs (business), avec pour objectif de consolider son leadership (corporate Policy). Sa politique est claire : - Se développer en étudiant les possibilités intéressantes de croissance externe, poursuivre la diversification en hors domicile et à

d’activités à savoir : • Le traiteur frais • Le surgelé grand public • La restauration hors foyer • L’exploitation de Marque sous licence tel que Luang, Bocuse et Weight Watchers Aujourd’hui Marie est l’un des cadors du « convenience food » en Europe. Evolution du marché surgelé et traiteur Nous voyons que le marché traiteur évolue plus rapidement que le marché du surgelé aussi bien en volume qu’en valeur. Entre 2005 et 2006 le marché traiteur a subit une hausse de 9,80%

ategies-marketing-iaasur-march/resume.html. Le secteur des plats préparées regroupe plusieurs familles de produits : 1. Les plats cuisinés frais ou les produits traiteurs (salades, pizzas, sandwiches, charcuterie de viande ...)  Cette famille de produit est le principal contributeur au chiffre d'affaires et à la croissance du traiteur libre service, ils sont le moteur du marché. Le segment cumule les bénéfices pour le consommateur des plats cuisinés (solution-repas complète, prêt à consommer, gain

place et carcasse de la salle que pour l'organisation du travail en salle Comment préparer un banquet : astuces de traiteur Que vous soyez une entreprise ou un particulier, qu'il s'agisse de célébrer un événement professionnel, d'une fête familiale ou d'une réception à l'occasion d'un mariage, il existe quelques règles générales à suivre afin d'organiser un banquet réussi. Le Traiteur Paulus, spécialiste de la réalisation de ce genre de cérémonie depuis plus de trente ans, vous livre quelques-unes

Plaisir, dans les Yvelines au sein du secteur des métiers de bouche artisanaux (MBA). Ce sont près de 120 collaborateurs répartis dans les 6 rayons du secteur : la poissonnerie, la boulangerie, la pâtisserie, la boucherie, les stands (charcuterie, traiteur, pizza et fromage) et les fruits et légumes. J’ai eu la chance de cumuler deux missions principales au cours de mon stage. La première, en tant que « responsable qualité » et la seconde en tant que « Seconde du rayon des fruits et légumes ».

• Avantages : meilleure attractivité de la clientèle, gain de parts de marché • Inconvénients : bénéfices trop faibles, mauvaise rentabilité Conclusion : baisse de rentabilité trop importante, rejetée. * Faire un partenariat avec un traiteur • Avantages : peu couteux, grosses commandes, produits variés • Inconvénients : commandes irrégulières et peu prévisibles Conclusion : Intéressant, coûts faibles, amélioration du chiffre d’affaires et de la rentabilité du commerce

gérance a quelque peu changé depuis 2006. Mme CHICHE Laetitia gérante de l’établissement a renommé l’enseigne commercial « Le Royal Garden ». Cette société développe son activité dans le domaine de la location de salle ainsi que de la prestation traiteur avec des réceptions « clé en main ». L’objectif principal du Royal Garden est d’identifier les besoins des clients, pour développer un projet afin de clôturer cette prestation avec une satisfaction du client. La stratégie développer par la gérante

au groupe Français Carrefour. Les activités sont décomposées en : (1) fruit et légumes, (2) volaille, (3) poissonerie, (4) charcuterie et traiteur, (5) crèmerie, (6) charcuterie, (7) pâtisserie, (8) cafétaria, (9) épicerie, (10) marché des vins, (11) surgelés et (12) droguerie. Lors de mon travail, je me suis retrouvé dans l'activité (4) : charcuterie et traiteur graphique 1 : « Part des activités en pourcentage du chiffre d'affaire de 2005 » 2. Différentiation par rapport à la grande distribution

se situe à Coquelle près de l’Eurotunnel. C’est une société très spécifique car elle doit s’occuper aussi bien du restaurant d’entreprise que du service à bord. Elle fait plus de 1500 prestations par jour. [pic]TRAITEURS (pour les entreprises et particuliers) : ✓ DUPONT traiteur, ce qui fait la force de cette société Dupont c’est la diversification, elle ne reste pas fermée à la collectivité. Le siège de cette filiale se trouve en Belgique et prépare des repas assez sophistiqués pour des