Traçabilité Bovine

ISIALM Maxence Cordey Création le 4/11/2013 Révisions le 20/11/2013 [ANALYSE SECTORIELLE] Maxence Cordey Page 1 [ANALYSE SECTORIELLE] 27 octobre 2013 EXECUTIVE SUMMURY -Dans cette analyse sectorielle, nous allons traiter du secteur de la viande bovine. La démarche se fera point par point, de manière à pouvoir déterminer les différents vecteurs qui déterminent ce marché. La première partie porte sur la consommation des ménages français, avec une échelle de temps suffisamment large de manière de

augure pour la suite. Il aura fallu mener une politique axé sur la qualité de ses produits pour que McDonald’s joue sur son image pas toujours reluisante à l’égard des consommateurs. Aujourd’hui leader du marché, sa longueur d’avance en matière de traçabilité de ses produits à eu un effet non négligeable pour son développement en France. L’adage « prévenir c’est guérir » aura donc eu son impact en prenant pour mauvais exemple l’américain Jack in the Box : durant la célèbre crise de la vache folle, les

elevage bovin : Etude financière De l’installation d’un élevage De 40 vaches laitières I. Les données techniques de base Les principales données technique et de conduite prises en considération dans cette étude se présentent comme suit : • Le cheptel à acquérir pour la production laitière est constitué de vaches de race pure HOLSTEIN achetées comme génisses pleines de plus de 5 mois. • Les paramètres de reproduction et de conduite correspondent

Partie II : L’implantation de Macdonald’s A ) Le Macolonialisme A partir des années 70 , Mcdonald’s a la volontés d’ettendre son univers ( ou sa culture ) dans le monde. Ainsi en 40 ans Mcdonald’s a reussie a imposer sa culture dans le monde : Comme on peut le voir Mcdonald’s s’est d’abord implanté pendant 5 ans dans les pays les plus développer telle que la France , l’Allemagne , la Suéde ou encore l’Australie. Ensuite pendants 15 ans Mcdonal’s s’est implanté dans des pays n’y pauvre ,

soutenue par des documents spécialisé, comment en sommes nous arrivé à pouvoir consommer régulièrement de la viande bovine ? Quels sont les impactes de la production de viande bovine sur l’environnement ? Et finalement quels pourraient être les impactes qu’aurait une diminution de la consommation de viande bovine sur nos sociétés. I – Comment sommes nous arrivé à manger 25,4 kg de viande bovine/an. (1) Les deux derniers siècles ont étés riches en évolution et en avancées technologique. Ces évolutions

Fiche secteur : Boucherie - Charcuterie Le poids économique du secteur La profession de boucher consiste à acheter, transformer et vendre des produits carnés ou des volailles ou de la triperie au détail au consommateur final. Cette profession se scinde en trois spécialités : le boucher détaillant en viandes, le boucher charcutier et le boucher charcutier traiteur. Garant d’une tradition culinaire, ce professionnel s’est adapté aux nouvelles réglementations et maîtrise les nouveaux appareils de

Aujourd’hui, la course à la productivité, à la rentabilité, agriculture intensive se fait au prix de la perte de nos savoirs, de notre culture et de notre patrimoine rural. Avant, nous n’avions que des poulets de campagne, qui vivait dehors et que l’on abattait qu’après un certain temps, pour avoir une bonne viande de volaille avec beaucoup de gout. Depuis, plusieurs années, on nous propose en super marche des poulets à des prix très concurrentiels, mais élevés en batterie, n’ayant jamais vu

Gauthier est à la caisse, j’arrive énervée dans le resto et je double tout le monde pour lui parler Gauthier: excusez moi Madame qu’est ce que vous faites, la queue commence derriere les trois personnes qui sont derriere vous.essayer de respecter la file d’attente svp. Moi: Je ne ferai pas la queue c’est hors de question !!! Gauthier:quelle est le probleme chere madame???je vous ecoutes Moi: Ma fille a mangé dans votre restaurant avant hier, quelques heures après le repas elle se plaignait

[pic] Si vous souhaitez remplir le questionnaire et le renvoyer par mail, veuillez - utiliser le sigle ( en face de chaque réponse vous concernant (faites un copier/coller), - effacer la réponse qui ne vous correspond pas lorsqu’il vous est demandé OUI / NON. 1. Vous êtes… Une femme / un homme Résident du Pays Midi Quercy : vous habitez Résident d’une autre zone du Tarn-et-Garonne : vous habitez Visiteur en séjour dans le Pays Midi Quercy : basé à Visiteur de passage :

Canada est son principal concurrent en matière d’exportation de cette céréale. Il exporte surtout vers l’Océan Atlantique, mais comme il borde aussi l’Océan Pacifique, il empiète quelque peu sur le territoire australien. L’exportation de bovins, ovins, volailles et porcins représente 60% de la production Australienne. Les bêtes étant lâchées en semi-liberté, elles font plus d’exercice et son en meilleure forme. La viande est plus chère mais aussi plus savoureuse. Elle est donc recherchée