Traçabilité Procédure Production Agroalimentaire

qualité, de l'intégrer dans l'entreprise, d'élaborer des moyens documentaires tels que ceux décrivant les dispositions générales, les principes, les règles et la politique (Manuel Qualité et/ou Plans Qualité) et ceux relatifs au fonctionnement (procédures, instructions et enregistrements relatifs à la qualité). En Algérie comme partout ailleurs, le management de la qualité s'impose à toute entreprise désireuse de satisfaire une clientèle de plus en plus exigeante, suite à cela un programme lancé

plus particulièrement son siège de Périgny, dans lequel j’ai effectué mon stage de production en entreprise. Ce stage a duré 3semaines, soit du 12 au 31 Janvier 2009. Il vous présente aussi le rôle que j’ai tenu dans l’entreprise durant 3 semaines, ainsi que mes impressions concernant cette expérience. MOTS-CLES : * Café * Torréfaction * Production * Dépôt * Transpalette * Traçabilité * Conditionnement * Silos SOMMAIRE Table des matières EN RESUME…

également à préparer les professionnels à accepter l’éventualité d’une crise et à s’y préparer en conséquence. Mots-clés : sécurité des aliments, gestion de crise, risque alimentaire, HACCP, GBPH, communication, retrait/rappel produit, labellisation, traçabilité. JURY : Président : Pr Directeur : Pr Bolnot Assesseur : Pr Bénet Adresse de l’auteur : TUDAL – DUBREUIL Sophie-Anne 27 bis rue de Paris 60530 Neuillly-en-Thelle 5 Contribution to the description of Crisis management in food security. SURNAME

traite chaque jour près de 22 millions de litres de lait en faisant le deuxième groupe agroalimentaire français derrière le groupe Danone. Les marques de LACTALIS sont nombreuses et variées, nous citerons par exemple : Président, Société, Galbani pour les marques internationales, Bridel, Bridelice, BA, Lactel pour les marques nationales… Lactalis a su répondre aux attentes des consommateurs : à côté de la production de masse, qui continue à jouer un rôle capital, Lactalis a pris en compte, de façon

▪ EDI : Electronic Data Interchange ▪ ERP : Entreprise Resource Planning ▪ MRP :Manufacturing Rssource plannig ▪ OA : Ordre d’Achat ▪ OF : Ordre de Fabrication ▪ PDP : Plan directeur de Production ▪ SCOR : Supply Chain Scorcard ▪ CHR : Cafés hôtels et Restaurants Résumé Dans une bonne partie de ce mémoire, j’ai décrit et identifié les principales techniques de l’optimisation des processus logistiques

................ 15 SECTION IV.......PROJET PILOTE .....................................................................29 IV.1 .....Caractérisation de la zone cible............................................. 29 IV.1.1 ...Superficies et productions végétales................................... 29 IV.1.2 ...Infrastructures industrielles.................................................. 32 IV.1.3 ...Organisations professionnelles ........................................... 32 IV.2 .....Constat

............. 107 Le système agroalimentaire algérien et la place des produits de qualité .................................................... 108 Le secteur de l’agriculture...................................................................................................................... 108 Le secteur des industries agroalimentaires (IAA) .................................................................................. 109 Le secteur du commerce agroalimentaire ............................

. . . . . . . . Information sur les conditions de retrait de certificat . . . . . . Distribution et conservation du rapport d’audit . . . . . . . . . . . Actions supplémentaires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Procédure d’appel et de réclamations. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Propriété et utilisation du logo IFS Food . . . . . . . . . . . . . . . . . . Révision du référentiel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . L’« Integrity

certain optimisme : pénétration de prestataire mondiaux de la logistique, développement de la grande distribution, installation de réseaux de grandes marques, exigences de qualité et de maîtrise du temps par nos partenaires européens et américains (traçabilité de la filière fruits et légumes, ..). La logistique a un avenir certain au Maroc qui doit se moderniser. La banque mondiale, dans son rapport sur la logistique du Commerce et la Compétitivité du Maroc, ne met-elle pas en évidence l’importance de

assimilée à une ressource au même titre que les hommes ou les machines et sa gestion sur le long terme constitue un facteur clé de succès. Au cours des quarante dernières années, nous avons assisté à une intégration progressive de la gestion de la production par des logiciels (MRP 1[1]et les logiciels d’ordonnancement) qui ont commencé par gérer de manière intégrée les nomenclatures et gammes avant de s’intéresser aux flux et aux stocks et par la suite aux ressources (MRP 2) et en les complétant par