Traçabilité Procédure Production Agroalimentaire

source. 2 Achats Le module d'achat permet de gérer les transactions d'achat et écritures comptables associées, mais aussi les approvisionnements selon des politiques à paramétrer et/ou selon le calcul des besoins déterminés par la gestion de production. Ventes Ecritures comptables des ventes, mais aussi: règles de pricing, devis, factures, paiements... Certains ERP, vont aussi très loin dans le CRM (Customer Relation Management) ou GRC (Gestion de la Relation Client) Dans certains cas, l'ERP

équipements, systèmes et solutions pour : • la gestion de la performance énergétique des bâtiments neufs et existants, y compris les Data Centers, • le développement des réseaux sécurisés et intelligents (smart grids) facilitant la maîtrise de la production et de la demande d’énergie ainsi que la diffusion de nouveaux usages, • le déploiement du véhicule électrique, • le raccordement au réseau électrique et la gestion des nouvelles sources d’énergies décarbonées, • le pilotage sécurisé et énergétiquement

Transport - logistique ................................................................................................................................................................................................................... p. 96 Agroalimentaire et Santé ..................................................................................................................................................................................... p. 114 Pôle AQUIMER ..............................

finance…………………………………………………………..14 4. Département des opérations…………………………………………………...14 5. Département ressources humaines……………………………………………..14 6. Département technique………………………………………………………...15 *Service maintenance………………………………………………….15 *Service production………………………………………………........15 7. Département logistique………………………………………………………...16 8. Département qualité QSE………………………………………………….......17 Partie III : Mission du stage Présentation générale du thème……………………………………………....….20 Cadre théorique :

de les réintroduire dans notre alimentation quotidienne pour offrir toute la richesse et la diversité de leur haute valeur nutritionnelle. Bio Élément du grec bios = vie. Abréviation de "biologique". L'agriculture biologique est un système de production agricole spécifique, qui exclut l'usage d'engrais chimiques, de pesticides de synthèse et d'OGM. Le label Agriculture Biologique (AB) est un label français, défini par le Ministère de l'Agriculture sur la base d'un cahier des charges. L'engagement

Armoires réfrigérées et Meubles de vente 31 MATERIEL Petit matériel 32 MATERIEL Nettoyage et désinfection 33 PERSONNEL Santé 34 PERSONNEL Formation 35 PERSONNEL Tenue et équipement 36 MATIERES PREMIERES Traçabilité et contrôle 37 PRODUITS PRESENTES A LA VENTE Identification et durée de vie (1/2) 38 RECOMMANDATIONS RELATIVES AUX MESURES SPECIFIQUES D’HYGIENE 40 PRESENTATION D’UNE FICHE TYPE 41 ETAPE : RECEPTION 42 ETAPE : STOCKAGE

11 11 11 13 13 13 13 14 14 14 14 15 Programmes préalables du système HACCP…………………………………………………. 2.5.1 2.5.2 2.5.3 2.5.4 2.5.5 2.5.6 Les locaux………………………………………………………………………………. Le transport et l’entreposage…………………………………………………………. La chaîne de production………………………………………………………………. Le personnel……………………………………………………………………………. L’assainissement et la lutte contre les parasites et les microorganismes nuisibles. Retrait ou rappel du produit fini………………………………………………………. Deuxième partie : Etude expérimentale

UNIVERSITE DE LA MEDITERRANEE D’AIX MARSEILLE 2 Faculté des sciences économiques et de gestion MASTER MANAGEMENT DES ACTIVITES AGROALIMENTAIRE [pic] Sujet rédigé par : le groupe 3 [pic] Introduction 1. Echantillon d’entreprise du code 511P 1. Méthodologie de travail et Questionnaire 2. Analyse par type et par taille 2. Analyse des centrales d’achats intégrés 1. Etude par type : forme juridique

favorisant la communication entre les acteurs (en particulier dans le cadre des relations entre distributeurs et PME), l’intégration et l’amélioration de la performance. 1.2.1 Impact sur la communication La lourdeur des procédures, le manque de flexibilité et les besoins d’investissements avaient limité le déploiement de l’EDI aux grandes entreprises. Ce système n’était pas accessible aux PME d’un point de vue financier, organisationnel et technique. L'émergence des technologies

actuel qui va aboutir à l’élaboration d’un plan pour notre nouvelle station de la chaine de production. Nous entamerons ainsi la deuxième partie. Dans cette partie, et après avoir fait une étude de l’existant, nous avons appliqué un concept pour dégager un plan d’action qui sera la base de la mise en place de la nouvelle station de la HADIDI WAJDI Page 4 Projet de Fin d’Etudes chaine de production (processus : modification produit\ équipements). On passe ainsi à la troisième partie. Dans