Traçabilité Procédure Production Agroalimentaire

l’Insertion et la Qualification) : - Corallis spécialisé dans la gestion et l’animation des groupements d’employeurs (GE) qui va du recrutement au Management des Ressources Humaines. - Médialis est un organisme de formation destiné au personnel de production et à l’encadrement intermédiaire. Ce centre privé est constitué d’une équipe de 3 formateurs diplômés, issus du terrain et qui ont pour objectif principal de réaliser quotidiennement des formations individualisées. - Médialis Expert est une

GPA : Groupe de Production Agricole SKM : Station Kabbage Massa Remerciement Liste des figures Liste des photos Liste des tableaux Liste des annexes Liste des abréviations Sommaire Introduction générale …………………………………………………………...……………………1 Chapitre 1 : présentation de la région et de l’exploitation 1. Présentation de la région : 3 2. Description des deux fermes : 5 2.1. Massa2: 5 2.2. Massa5 6 3. Plan parcellaire 6 4. Equipements et moyens de production 8 4.1 Bâtiments

Plan HACCP ………………………………………………………..…67 v .d o o .c m C m w o .d o w w w w w C lic k to bu y N O W ! PD O W ! PD c u-tr a c k .c H F-XC A N GE H F-XC A N GE c u-tr a c k N y bu to k lic LISTE DES ANNEXES ANNEXE 1 : Procédures documentées exigées par le SMSA……………….….…...75 ANNEXE 2 : Enregistrements exigées par le SMSA……………..………………….93 ANNEXE 3 : Les documents de maîtrise des programmes préalables …………..….98 ANNEXE 4 : Arbre décisionnel du Codex Alimentarius ……………….…………

9 Analyse du cycle de vie (ACV), normes iso de la série 14040 10 Écocertification et écolabellisation 11 Application du management environnemental à la gestion des déchets 11.1 L’établissement d’une liste des déchets 11.2 Le principe général de traçabilité LES DECHETS DE LA GRANDE DISTRIBUTION 1 Définition 1.1 Qu’est ce qu’un déchet ? 1.2 Déchet solide et liquide ? 1.3 Qu’est ce que traiter un déchet ? 1.4 Les diverses catégories de déchets : 2 Les emballages : 2.1 Le rôle de l’emballage : 2.2 Les

Que peut-on attendre de ce guide? 1 1.2 A qui s’adresse ce guide ? 2 1.3 Perspective entrepreneuriale ou développementale ? 3 1.4 Comment utiliser ce guide ? 4 2 Production biologique et commerce équitable 6 2.1 Qu’est-ce la production biologique ? 6 2.2 Que signifie commerce équitable ? 7 2.3 Quel intérêt présente la production biologique ? 10 2.4 La différence avec l’agroalimentaire habituellement pratiqué 12 2.5 Différentes sortes de normes et de certification 14 3 Se baser sur le marché

animaux et végétaux Micro-organismes Eau Biomolécules : protides, glucides, lipides Vitamines Principaux atomes : hydrogène, oxygène, carbone, azote Autres atomes : calcium, phosphore La composition des aliments transformés par l’industrie agroalimentaire est indiquée sur le conditionnement du produit. C les glucides 1 les principaux glucides alimentaires Les guides sont formés par : &les sucres simples ou composés : ce sont les « maillons unitaires »servant à former sous les glucides ; &les

BLANC Le Safran en Europe Titre d’ Original LIBRO BIANCO Zafferano in Europa © Region de Macedoine Occidentale Direction Development de l’ Agriculture DTP: Akida|design , Société en nom collectif 23 rue Asklipiou , Athènes, tel. 210 3623701 Production: Edition ALEXANDROS - SRL, 10 rue Kaplanon , Athènes, tel. 3634580 ISBN: 978-960-8092-54-9 TABLE DES mATièrES TABLE DES mATièrES 1 Avant-propos 2 Justification 3 Objectifs 3.1 OBJECTiF GÉNÉrAL 3.2 OBJECTiFS SPÉCiFiQUES 5 13 17

avec toutes les observations liées à la maladie : les animaux malades ont mangé des farines alimentaires industrielles préparées à partir de carcasses de ruminants, dont certaines étaient infectées sans qu’on le sache. Dans les années 1970, les procédures de fabrication des farines ont été modifiées. C’est probablement vers la même époque qu’une carcasse d’animal malade a été introduite accidentellement dans la chaîne de fabrication. Ainsi de nom- breux animaux ont mangé des aliments contaminés

Guide des procédures d’importation et d’exportation Morocco Version préliminaireAdresse: ITC 54-56, rue de Montbrillant 1202 Genève, Suisse Adresse postale: ITC Palais des Nations 1211 Genève 10, Suisse Téléphone: +41-22 730 0111 Fax: +41-22 733 4439 E-mail: itcreg@intracen.org Internet: http://www.intracen.org Address: Bâtiment Ronald Reagan Washington, D.C. 20523-1000, les États-Unis Internet: https://www.usaid.gov/ L’ITC (Centre du commerce international est l’agence commune

Gantt : permet de représenter les besoins d' projet en ressources en fonction du un temps, par l' intermédiaire d' liste de tâches. une Diagramme des opérations : Représentation systématique de la séquence des étapes ou opérations utilisées dans la production ou la fabrication d' produit alimentaire donné. un DJA : Dotation Jeune Agriculteur. EDEN : Encouragement au Développement d’Entreprises Nouvelles. ECOCERT : Société de contrôle et de certification agréée par les pouvoirs publics. Exploitation dite