Vignoble

Accueil Notre histoire Notre Savoir Faire Nos vins La vinification presse / nos clients Liens Commander Le vignoble de Chablis appartient au vignoble de Bourgogne et s’étend à fleur de coteau sur près de 27 communes en longeant la rivière le Serein sur 20 km de long et 15 km de large. Il existe 4 niveaux d’appellations à Chablis : communale, village, premier cru et grand cru. Les sols datent du Jurassique, c’est-à-dire des roches vieilles de 150 millions d ‘années

……………………P18 2.1.1 Le contexte de la mission 2.1.2 Objectifs initiaux attendus 2.1.3 Audit de la situation 2.1.4 Etapes successives en ordre chronologique des actions menées et moyens mis en œuvre 2.1.5 Résultats obtenus 2.2 Création du site internet du vignoble de l’entreprise ….…P27 2.2.1 Le contexte de la mission 2.2.2 Objectifs initiaux attendus 2.2.3 Audit de la situation 2.2.4 Etapes successives en ordre chronologique des actions menées et moyens mis en œuvre 2.2.5 Résultats obtenus 3. Analyse globale

Zoom sur le Sud ouest : bordeaux capitale mondiale du vin. Introduction Le vin de Bordeaux remontent a plus de deux millénaires. Certains vignobles datent d’avant l’arrivée des romains en France (56 avant J.C.) Quelques chiffres : La région de bordeaux est la première région AOC de France, elle représente 13% du vignoble français et 1,5% des vignes cultivées dans le monde. Les vins de bordeaux sont classés en 57 AOC (rouges, blancs, rosés) qui permet d’identifier les vins en fonction

hivers doux et pluvieux et des étés frais et relativement humide. http://imagesweb.lachainemeteo.com/images/publicator_2009/phototheque/publie/web/091116_105622_dsc04655.jpg 4. Le Sol. Des sols granitiques. Ils sont la caractéristique du vignoble beaujolais et conviennent à la perfection à son cépage, le Gamay noir à jus blanc. Ils garantissent une bonne structure au vin. Les sols sont essentiellement constitués d'alluvions déposées au cours des ères tertiaires et quaternaires et, dans les

Diagnostique à l’exportation : Carmenere Introduction Carmenere1
 Historique Ce cépage est originaire de Bordeaux où il était planté en grande quantité jusqu'à l'invasion des vignobles par le pylloxéra. Ce petit insecte se nourrit des racines de la vigne, ce qui la fait mourir. La production a alors fortement diminué, jusqu'à disparaître. Car les vignes avaient du être greffées sur des bois résistants à l'insecte.  Pendant la colonisation espagnole au Chili, des plants de Carmenère avaient

vigne et le vin gagnent progressivement de nouveaux territoires: Afrique du Sud, Australie, Nouvelle-Zélande. En 1659. le premier vignoble en sud-africain dans la province du Cap.apres conquête du Mexique et de toute l’Amérique du Sud et chili du XVIe siècle. La vigne couvre désormais près de huit millions d'hectares dans le monde. Actuellement, la superficie du vignoble français est en 2ème position à égalité avec l'Italie, derrière l'Espagne. La France est le 1er producteur mondial de vin.

viticole réputé de 262 hectares dans le Médoc, situé en appellation AOC margaux sur la commune de Margaux. Il produit l'un des vins de Bordeaux les plus prestigieux, qui porte ce même nom. FICHE TECHNIQUE Superficie du domaine : 262 hectares Vignoble : VIGNES ROUGES : 87 hectares d'appellation contrôlée dont 80 hectares plantés. Cépages : cabernet sauvignon, merlot, petit verdot et cabernet franc. VIGNES BLANCHES : 12 hectares. Cépage: sauvignon blanc. Vinification : VINS ROUGES : fermentations

d'origine contrôlée, et plus libre pour les vins de pays. Selon les vignobles, les cépages peuvent être vinifiés seuls (vins mono-cépages) ou mélangés (vins d'assemblage). L'Alsace et la Bourgogne sont par exemple des vignobles traditionnels de vins mono-cépages alors que le châteauneuf-du-pape est l'illustration la plus flagrante du concept d'assemblage (jusqu'à treize cépages différents sont autorisés). Dans un même vignoble, les deux pratiques peuvent coexister : ainsi à Bordeaux, les médoc résultent

entièrement produits, récoltés et élaborés en région Champagne; plus précisément dans 4 zones géographiques principales: la Vallée de la Marne la Montagne de Reims la Côte des Blancs le Vignoble de l'Aube Ce marché rassemble 3 grandes catégories d'opérateurs: les vignerons, propriétaires de la quasi-totalité du vignoble les coopératives les Maisons de champagne (négociants) Ces dernières disposent d'un poids prépondérant dans l'activité sectorielle, en France mais surtout à l'étranger. Souvent

il revient à 37 millions d’hectolitres. Une fois encore, la roulette russe de la météo a joué les trouble-fête. Pour le grand bonheur de la France et l’amertume de ses deux grands voisins et rivaux. Les aléas climatiques ont également affecté les vignobles de l’est de l’Europe, en particulier en Bulgarie, Roumanie et Slovaquie. A l’inverse, l’Allemagne s’en tire bien avec un bond de ses grappes vinifiées de 16 %, à 9,7 millions d’hectolitres. BAISSE DE LA PRODUCTION MONDIALE A l’extérieur du Vieux