Vignoble

oublier L’Australien. b) La France, richesse d’un patrimoine viticole Forte d’une longue tradition viticole, la France dispose, avec 470 AOC et VDQS (Appellation d’origine contrôlée et Vin de Qualité Supérieure) et près de 200 vins de pays, d’un vignoble très diversifié. 183 600 vignerons sont répertoriés. Pour certains la vigne est une activité d’appoint (salarié ET vigneron…), mais la plupart des vignerons sont aujourd’hui des professionnels maîtrisant les différents aspects de leur métier (entretien

Cours 1 Evaluation organoleptiques  approche sensorielle Cours 3 la notion de terroir Les sources romaines LES AGRONOMES LATINS Au début on met des vignoble au endroit au il est accessible Géographie viticole  géographie physique, administrative, commerciale  histoire politique, économique et sociale « la viticulture, sous les climats qui la tolèrent, s’accommode, on l’a dit et répété, des terrains les plus divers » terroir : Ensemble des terres exploitées par les habitants d'un village

département du Rhône et sur quelques communes de Saône-et-Loire. L'appellation couvre l'intégralité du vignoble du Beaujolais et propose six produits différents, dont le beaujolais nouveau et le beaujolais supérieur. Il est fait quasi exclusivement à partir du cépage gamay pour les vins rouges et du chardonnay pour les vins blancs (ces derniers ne représentent que 3 % de la production totale). Le vignoble Beaujolais offre les meilleurs rapports prix/plaisir de France, que ce soit en Beaujolais, en Beaujolais

rouge  etant placé le plus haut de l'échelle des prix. En revanche, l'entreprise Remy Martin Cognac n' a commis aucune erreur. Dans les années 70 elle devient actionnaire majoritaire de Krug.  Cet apport d'investissement lui permit de racheter des vignobles comme le Clos Mesnil, lieu de prod' des champagnes blancs. Les entreprises les plus connues sont Louis Roederer, Bollinger spécialisé ds les champ' forts dont les + fideles amateurs st en GB et aux USA et Pol Roger. B-Exportations -  En mai

Les vins du Jura et de la Savoie Le Jura Le petit vignoble du Jura n'occupe que 1.800 hectares, sur les pentes qui descendent du premier plateau des monts du Jura vers la plaine. Il est constitué par une bande de 80 km de longueur s’étirant de St-Amour à Salins. Mais ce modeste territoire présente une telle diversité de reliefs, d’exposition solaire, de terroirs et de cépages qu’il nous offre une palette de vins _ rouge, rosé, blanc, jaune, de paille, Macvin et fine_ sans doute unique au monde

que ca donne à la culture au niveau de l’expérience des habitants, du patrimoine, de l’ oenotoerisme et d’économie. Moi j’adore le vin en toute sa complexité; le vue, l’odeur et le plus important : le goût. J’ai eu la chance de travailler sur un vignoble tout près de Bordeaux, précisément à Sadirac. Il y a une chose que j’ai gardé en souvenir le plus : c’est que le vin n’est pas aussi simple qu’il le semble. L’effort et le travail qui est précédé au produit final est franchement énorme, en plus que

Carte des vins blancs -AOC L'Etoile 2011: vin blanc sec, vignoble du Jura et en particulier de la région viticole des côtes du Jura. Ce vin est constituée des cépages Savagnin et Chardonnay. En bouche c'est un vin plutôt fruitée et rond. Sa température de service idéal est de 12°. - AOC Alsace Riesling 2011: vin blanc sec, vignoble d'Alsace et plus précisément dans les région du Haut-Rhin et du Bas-Rhin. Ce vin est exclusivement constituée du cépages Riesling blanc. En bouche c'est un vin assez

plan humain, Des dégustations de vin sont organisé, pouvant réunir des professionnels de dégustation, mais aussi des amateurs. Tout ceci menant donc des moments de convivialités et détente. Cependant en France les vignobles sont très varier ; plusieurs départements cultive les vignobles et donc il y a plusieurs type de vin qui apparaisse, tous possédant leur coter original. Par exemple La Bourgogne : Qui cultive principalement le vin Rouge. Grace à son sol qui repose sur de la roche calcaire. Bordelais :

Capitale de la pipe et du diamant, et la station des Rousses. Le lac de Vouglans Le Vignoble Jurassien : Le vignoble du Jura est l'un des plus vieux de France même s'il ne représente que 1 % de la production française. Il suit sur 80 kms un axe nord / sud de Salins-les-Bains à Saint-Amour. La superficie du vignoble jurassien est de 2 050 hectares contre 20 000 au XIXème siècle. Sur cette illustration du vignoble on aperçoit les quatre principaux AOC géographique du Jura qui sont : Côtes du

Blanquefort au nord et la Pointe de Grave au sud, le vignoble du Médoc bénéficie de conditions optimales liées à l'estuaire girondin sur lequel il s'étend. Si le vignoble médocain ne représente qu'une partie de la région en elle-même, il réunit toutefois 8 appellations d'origine contrôlées sur 16 400 ha sous l'appellation régionale Bordeaux. Parmi ces appellations se distinguent les deux sous-régionales du Haut-Médoc et du Médoc (environ 60% du vignoble) ainsi que les six fameuses appellations communales