étude Consommation Sirops

Restructuration et de Mise à Niveau (BRMN/BENIN) SERVICES D’EXPERTISES POUR LA MISE EN ŒUVRE D’INVESTISSEMENTS IMMATERIELS EN RESTRUCTURATION ET EN MISE A NIVEAU POUR LES ENTREPRISES AGRO-INDUSTRIELLES AU BENIN Etude du marché national deS EAUX MINERALES ET DES PRODUITS PHARMACEUTIQUES (SIROP ARMAND ET POUDRE SAINT JEAN) N° de l’action : AI 03 - 01

(et ses évolutions), son secteur d’activité et ses domaines d’activité stratégiques (DAS) • Le Métier de Teisseire Teisseire se positionne sur le marché des fabricants de boissons rafraîchissantes sans alcool et plus particulièrement les sirops, dans une optique de boissons saines produites à partir d’ingrédients naturels. • Les évolutions de Teisseire Issu d’un métier artisanal remportant un franc succès, Teisseire a réussi au cours des générations à développer de nouveaux produits

boissons gazéifiées, sucrées, limpides et incolores, additionnées de matières aromatiques ou sapides provenant du citron et éventuellement d’autres hespéridés, acidulées au moyen des acides citriques, tartriques ou lactiques. L’emploi de sucre et de sirop de glucose comme édulcorants ainsi que d’acides ascorbiques et phosphoriques est autorisé. C’est aussi dans cette catégorie que sont fréquemment classées les limonades traditionnelles. →Définition de sapide : Qui a de la saveur, du goût. Sources :

de contrôle de qualité. Dans ce but l’activité de contrôle s’effectue de deux manières : * Manière directe qui touche les différentes étapes du raffinage allant du sucre brut jusqu’au sucre raffiné en passant par les produits intermédiaires (sirop, commune, masse cuite etc.…). * Manière indirecte exerçant sur d’autres produits dont la non-conformité aux exigences peut avoir des répercussions sur le produit fini tel que l’eau et la chaux, ou encore sur l’hygiène tel que les produits de désinfection

en 1998, était découpé en 3 segments principaux : les soft-drinks (cola et boissons gazeuses), représentent environ 50% du marché en valeur les jus de fruits (jus ambiants et jus réfrigérés), représentent environ 40% du marché en valeur les sirops, représentent environ 10% du marché en valeur La concurrence est forte sur le marché des BRSA et on constate que les grands groupes sont présents sur deux des segments principaux (par exemple : Coca-Cola sur le segment des soft-drinks et des jus

des bouchons avec bec verseur anti-gouttes) et les chaînes de production. Teisseire innove également dans les recettes de sirops (TEA, BIO,…) et des jus de fruits (jus ethnique, épicé ou boisson à base de jus de cactus). On peut parler principalement de 2 domaines d’activités stratégiques territoriaux : La France avec les sirops Les sirops et les jus de fruits à l’international (Benelux, Hongrie). Toutefois, beaucoup d’autres DAS peuvent être définis (Jus

forme de sirop : • Agave américain dont on extrait le sirop d'agave • Betterave sucrière • Canne à sucre dont le sucre produit est à la base de plusieurs cultures et civilisations • Cocotier : certains Austronésiens, comme les Gilbertins, extraient du sirop la sève • Érable : (sucre et sirop d'érable), • Palmier-dattier : (sucre et sirop de palmier provenant de la sève, sucre et sirop de datte provenant du fruit), • Palmiers à sucre comme le Cocotier du Chili donnent du sirop de palmier

ETAPES D’UNE ETUDE 1/ OBJECTIF(s) A PRECISER 2/ CIBLE(s) 3/ INFORMATIONS 4/ PHASE QUALITATIVE 5/ QUESTIONNAIRE (test) 6/ BUDGET ET CALENDRIER A PRECISER REAJUSTEMENT EVENTUEL DE l’OBJECTIF ET DE LA METHODOLOGIE 7/ ENQUETE PILOTE/FORMATION DES ENQUETEURS 8/ ADMINISTRATION DE L’ETUDE SUR LE TERRAIN ET CONTROLE 9/ SAISIE ET TRAITEMENT DES INFORMATIONS 10/ ANALYSES ET RECOMMANDATIONS…….RAPPORT

ETUDE DE MARCHÉ Cas n°1 : marché des boissons rafraichissantes non alcoolisées (LSA 9 28 Mai 2010) SOMMAIRE L’OFFRE ………………………………………………………….. p 03 Évolutions et tendances actuelles …………………………………….. p 04 Segmentation ………………………………………………………….. p 05 Différents acteurs du marché / marques ………..…………………… p 08 Canaux de distribution ……………………………………………….. p 10 LA DEMANDE …………………………………………………… p 11 Approche globale ……………………………………………………... p 12 • Évolution de la demande ……………………………

Objectif…………………………………………………22 3.1.2 Champs d’application…………………………………22 3.1.3 Code de la procédure…………………………………22 3.2 Organigramme de la maintenance……………………………22 3.3 Projet d’amélioration de la maintenance préventive à la CBGN…………………………………………………………….…24 CHAPITRE 4: ETUDE DU MIXEUR 4.1 Normes et consignes générales…………………………………...27 4.1.1 Description générale………………………………….27 4.1.2 Macro fonctionnement ………………………………28 4.1.3 Groupes principaux…………………………………30 4.1.4 Interface opérateur…………………………………32 4.2 Données