Analyse Environnement Boulangerie

soutenanceSOMMAIREPRÉSENTATION ANALYTIQUE DU MARCHÉLes caractéristiques du marché · Analyse de l’offre· Analyse de la demande · Impact de l’environnement- PESTEL· Orientation du marchéPrésentation de l’Unité CommercialePrésentation de l’Unité commerciale :· Contexte organisationnel, contexte géographique et local· Contexte commercial Diagnostic externe/ interne et SWOT Partiel Analyse du marché de la Boulangerie-Pâtisserie I- Les caractéristiques du marché : Le marché de la

Braux Kévin Terminale bac pro boulangerie Pâtisserie Dossier P.S.E Prévention Santé Environnement Boulangerie Pâtisserie Céline et Stéphane CFA Saint Michel Mont mercure Mr Doussain Promotion 2010-2013 Saint Georges de Montaigu Sommaire : P.3 Introduction P.4 Présentation de l’entreprise P.5 Analyse d’une situation professionnelle P.6 Effets physiopathologiques P.7 Mise en œuvre d’une démarche d’analyse P.8 Analyser la situation de travail P.9 Formuler

responsabilités, d’être polyvalente tout en alliant la pratique et la théorique en centre de formation. II –PRESENTATION D’ENTREPRISE. Raison sociale : | SOCARTYS | | | Enseigne : | BOULANGERIE HENON | Activité : | BOULANGERIE PATISSERIE VIENOISERIE SANDWICHERIE | Effectif salarié à l'adresse : | 35 (voir organigramme) | Forme juridique - Capital : | SOCIETE A RESPONSABILITE LIMITEE au capital de 5.000 EUR | CA (HT) entreprise : | 1.206.000 EUR

Derkafa@hotmail.fr TALBI Akim Kim-t-59100@hotmail.fr DERBALI Naim Étape 1 Découverte du contexte et analyse du besoin de l’organisation Travail collectif I. Analyse managériale de l’entreprise (Avant les vacances) Caractérisation de l’entreprise Nature Entreprise Statut S.A.R.L Type Entreprise privé a but lucratif Finalité Faire du profit et assurer sa pérennité Métier Artisan Boulangerie-Pâtisserie Taille P.M.E (7 personnes) Ressource Humaine : 7 salariés Matérielle : Machines + véhicule

LA RELATION CLIENT ET VENTE CONSEIL (E41) COMPTE-RENDU D’ACTIVITE Compte Rendu d’Activité n°1Titre de l’activité : La veille informationnelle de mon marché CANDIDAT.EUNITE COMMERCIALENOM : PAYETPRÉNOM(S) : LudivineRAISON SOCIALE : Boulangerie-pâtisserie SINTRAADRESSE : 125 rue de Gerland, 69007 LyonCOMPETENCES CLES MOBILISEES COMPETENCES (A renseigner)Assurer la veille informationnelle XRechercher et mettre à jour l’informationMobiliser

management et marketing européen à IDRAC, école supérieure de commerce, nous avions à réaliser une analyse sur la conduite du changement. En effet, afin de bien comprendre les stratégies du management et étudier un cas réel, nous avons choisi de travailler sur le groupe d’entreprises des parents de Laurie Baron se situant à la Rochelle. Le groupe est actuellement composé de plusieurs boulangeries indépendantes, qui ont chacune une identité différente et chacune un laboratoire de production. Notre

pour nos clients d’emporter leurs piadinas à l’exterieur. Enfin, le pain seul sera également proposer à emporter. Plus possibilité de livraisons sur Paris ? ------------------------------------------------- Analyse de marché Marché de la restauration rapide : Source : Etude Xerfi Décembre 2012 La restauration rapide consiste à mettre à disposition des consommateurs divers produits alimentaires chauds ou froids. Ces derniers sont vendus « au comptoir »

DEJARDIN Mathilde Id : M….. analyse et conduite de la relation commerciale Session 2013 PARTIE I : DESCRIPTIF DE L’UNITE COMMERCIALE I. Contexte géographique Page 3 II. Contexte organisationnel Page 4 III. Contexte commercial Page 5 PARTIE II : LE SYSTEME D’INFORMATION COMMERCIALE I. Analyse des flux d’informations Page 6 II. Traitement des informations Page 6 III. Diffusion de l’information Page

innovations La restauration rapide s’invite partout Les tendances surfent sur la Street Food Les sources exploitées par CHD Expert Données analyse marché CHD Expert Une veille et un concentré de quelques constats issus de nos baromètres et nos études comportementales marché Communauté de Consommateurs en Foodservice CHD Expert : enquête Flash Analyse des consommateurs hors domicile : Enquête réalisée le 10 Octobre 2013 sur 500 consommateurs http://www.technomic.com 14 & 15 novembre

prévisionnel. Analyse qualitative de la demande : Qui achète ? Hommes et femmes de 7 à 90 ans, toute catégories socioprofessionnelles confondues Lieux d’achat Boulangerie et service de livraison Catégorie de produits Avantages recherchés Boulangerie/ viennoiserie/ pâtisserie/ chocolats/ glaces/ salés (400 références de produits) Qualité artisanale des produits Offre : Quels sont les produits ? Quelles sont les marques ? Qui sont les concurrents ?       Directs Indirects Boulangerie, viennoiserie