Approfondissement Personnel Cuisine

« Le management iconoclaste de Google ». 2 questions de développement proposées avec préparation, explication et recherches en classe avec outil informatique. Devoir à rendre le 6/11 sans retard (-1 par jour calendaire de retard) Recherches personnelles à faire : Trouver 5 exemples de contrepouvoirs d’entreprises internes ou externes de 5 catégories différentes, et faire quelques recherches sur leurs actions et leurs rôles ainsi que sur leur dirigeant. 13/11/2008 et 18/11/2008 et cours 18/11/2008

journée au client. * Remplir le registre des dépôts au coffre. * Mettre une pastille de couleur sur la fiche cardex du client. * Conserver dans son dossier l’autre partie du reçu au coffre et la fiche de coffre-fort. II. Approfondissement personnel : la sécurité à l’hôtel La sécurité dans les établissements hôteliers est très importante, elle engage la responsabilité des hôteliers qui ont des responsabilités quant à la sécurité des biens et des personnes.  1) La sécurité incendie

Baccalauréat Professionnel « Restauration » 3 ans Elève Nom : BAILLY Prénom : Grégory Né(e) le : 21/11/1995 Adresse : 29 rue George Sand, Bruère allichamps Professeurs : Cuisine : Monsieur GROSSLER Salle : Madame CHAPAT Approfondissement choisi : o Organisation et Production Culinaire o Service et Commercialisation |FORMATION |ANNEE |ETABLISSEMENT-VILLE

COMMUNICATION ET LA COMMERCIALISATION 5 LE PERSONNEL 6 LES SYSTÈMES DE RESTAURATION 7 LE CONTRÔLE DES COÛTS CLASSE : TTH2 RÉALISATIONS CONDITIONS DE RÉALISATION T.A. T.P. ENTRE-PRISE DATE DESCRIPTIF DU TRAVAIL APPROFONDISSEMENT PERSONNEL Rôle du Sommelier X Le sommelier est en charge de la cave du restaurant : il choisit les vins, les achète auprès des viticulteurs et élabore une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement ; il est également en charge

qu'elle a été faite rapidement par un apprenti prof de philo sera jugée sévèrement. On demande un dépassement de son propre niveau. Oui, la mixité culturelle est réelle dans la plupart des loges. De bac - 5 à bac +5 ! Un cuisinier avec son CAP de cuisine a une foule de chose à apprendre aux frères, autant qu'un docteur en physique : c'est cette diversité qu'on recherche. On est toujours embêté par cette histoire de grade ou degré en maçonnerie. Cela peut vite se comprendre comme une hiérarchie

Approfondissement personnel n°1 : Le métier de Receptionniste Sommaire : Le profil de réceptionniste Le travail du réceptionniste Les études demandées Ses horraires , son salaire Les outils et documents professionnels nécéssaires. Le profil du réceptionniste Il est l'interlocuteur priviligié du client , il l'accueille , le renseigne , le dirige dès son arrivée dans l'hôtel ,et donne cette première impression que le client n'oublie pas. Il est comme la vitrine de l'établissement

promotionnelle p. 16 p. 17 Type de TP Approfondissement Séduire le client avec la mercatique sensorielle PREP’exam E3 Mettre en ambiance l’offre Saint-Valentin Approfondissement Installer la PLV extérieure Informatique Powerpoint Mettre en place la signalétique Approfondissement Lutter contre la démarque inconnue Informatique Word Adopter un nouveau marchandisage Approfondissement Réaliser une vitrine PREP’exam Mettre en valeur l’opération « Arts de la table » Approfondissement Créer des lots virtuels PREP’exam

menus mis en valeur, réception, bar, cuisine, salle de réunions ou séminaire. Situation Géographique : Zone Industrielle Brive Ouest, ZAC du Mazaud en sortie d’agglomération, direction Périgueux, Situé à proximité de l’Aéroport, de la route nationale, de l’autoroute A 20 PARIS TOULOUSE. Historique : Etablissement construit depuis 20 ans. Evolution dans le temps : Le nombre de chambre est resté le même, des rénovations sont prévues en salle et en cuisine afin de développer les buffets. Les

de l’entrepreneur. Sa décision est influencée par plusieurs facteurs, d’un côté la situation macro-environnementale et ses effets sur le comportement du consommateur et d’autre côté les facteurs qui sont reliés à la culture, aux caractéristiques personnelles, aux groupes d’appartenance de l’individu et aux procès psychologiques. Mais il n’est plus suffisant de pouvoir déterminer le segment et ses spécificités. Le restaurateur doit être en veille permanente de la concurrence. Quand on effectue une veille

les caractériqtiques principales de la poésie. I. Les représentations Support : un cahier spécial poésie pour chaque élève, permettant de regrouper les textes et les productions. ❖ Réalisation du tableau p.1 du cahier : |Ma définition personnelle de la poésie.... |Mes découvertes |Ce que je pense maintenant de la poésie | | |Mes goûts |