Biochimie Des Lipides

Bases de la biochimie Bases de la biochimie GLBP202 GLBP202 responsables : Geneviève Degols degols@univ-montp2.fr Centre d'étude d'agents pathogènes et biotechnologie pour la santé (CPBS) 1919 route de Mende, Montpellier Stefano Trapani stefano.trapani@univ-montp2.fr Centre de Biochimie Structurale (CBS) 29 rue de Navacelles, Montpellier RESSOURCES PÉDAGOGIQUES EN LIGNE RESSOURCES PÉDAGOGIQUES EN LIGNE Vous devez vous inscrire à ce cours sur l'Espace Pédagogique Consulter

Jeudi 15 Décembre 2022 FACULTE DES SCIENCES DEPARTEMENT DE BIOCHIMIE UE BCH 221 : TRAVAUX PRATIQUES DE BIOCHIMIE METABOLIQUE TP N⁰5 : EXTRACTION ET DOSAGE DU CHOLESTEROL Rapport de TP rédigé par : AFAYOME Syl Oswald N⁰ de Carte : 485905 Parcours : BPA INTRODUCTION Le cholestérol est un lipide de la famille des stérols fabriqué par notre organisme et qui se trouve également dans nos alimentations. C’est un élément indispensable

PARTIE I : BIOCHIMIE ET BIOLOGIE CELLULAIRE Chapitre 1 : La composition des êtres vivants Les êtres vivants sont caractérisés par la possesion de molécules organiques, dont le CARBONE est l’atome principal. Ces molécules peuvent être classées en 2 groupes : Les monomères qui constituent les briques de base Les polymères qui sont des assemblages de monomères. Ce sont des macromolécules. Biochimie : Etude des molécules organiques. A. LES ATOMES DU VIVANT On retrouve dans les macromolécules

discipline médicale qui, par l’analyse d’échantillons de sang ou de prélèvements de produits biologiques, contribue à la démarche diagnostique des maladies et à la surveillance des traitements. Il existe plusieurs spécialités au sein de la biologie : la Biochimie, l’Hématologie, la Bactériologie - Virologie et la Parasitologie - Mycologie. Le métier de biologiste requiert des connaissances scientifiques, médicales et techniques étendues et une solide expérience pratique. BUT DE LA FORMATION Former des Biologistes

Recherche de documents gérés en libre accès. Sciences biologiques Biochimie structurale Cet enseignement a pour objectif d’initier les étudiants aux notions fondamentales de structure des principales molécules du vivant, de l’organisation de ces molécules et de leurs propriétés assurant les fonctions biologiques. Il aborde chacune des grandes classes de molécules biochimiques (acides aminés et protéines, oses et polyholosides, lipides et acides nucléiques) et étudie : les méthodes analytiques courantes

L'oxygène est indispensable aux organismes vivants mais il peut devenir toxique car il contribue à la formation de produits très réactifs, par exemple, l'oxygène singulet. Ces EAO réagissent avec les macromolécules biologiques (ADN, protéines, lipides) présentes dans leur environnement et provoquent des dommages biologiques graves. Pour prévenir leurs effets néfastes, les organismes sont dotés d'enzymes antioxydantes. Ainsi, les superoxydes dismutases éliminent spécifiquement le radical superoxyde

et fonctionnalité des ingrédients 8 2.1 Ingrédients du lait de suite 8 2.1.1 Lait écrémé (d’après CEPIL, 1987) 8 2.1.2 Maltodextrines (Cours de Biochimie alimentaire IUP 3ème année M. WEIGEL, 2005) 9 2.1.3 L’eau 10 2.1.4 Matières grasses végétales 10 2.1.5 Amidon de maïs (d’après cours de Biochimie alimentaire 3ème année IUP, M.WEIGEL, 2005) 11 2.1.6 Sucres (d’après Virginie Boyer ENITIAA, 2005) 11 2.1.7 Sirop de glucose 12 2.1.8 Lactose

Chapitre 1 : Bases de biochimie I) Base de chimie générale : Tous les aliments sont composés de molécules organiques, elles-mêmes constituées d’un assemblage d’atomes. La matière organique est constituée principalement de 4 atomes : le carbone (C), l’hydrogène (h), l’oxygène (O) et l’azote (N). Les liaisons entre deux atomes permettent de former des molécules et sont réalisées par la mise en commun d’électrons afin de former un ensemble stable. L’hydrogène peut former qu’une liaison, l’oxygène

20 3.1. LES OLIGOSIDES .................................................................................................................... 20 _______________________________________________________________________________ Licence STE – Biochimie 1 : Les glucides : sommaire 3.1.1. La liaison osidique ou glycosidique..................................................................................... 20 3.1.2. Les diholosides ..................................................

FONCTIONS DE NUTRITION. Les biomolécules : ce sont des molécules de la matière vivante. La biochimie désigne l’étude de ces molécules. a) Les constituants minéraux. I- L’eau. C’est le constituant le plus abondant de l’organisme, environ 60% dans le corps humain. L’eau se répartit en 2 compartiments : - Un compartiment extracellulaire qui représente 9% de la masse corporelle qui correspond au plasma sanguin et la lymphe. - Le compartiment intracellulaire qui représente 40% de la masse