Chaine Volontaire Hoteliere

Hôtellerie en France et en régions Prévisions 2011 / 2012 * Le marché se consolide sur une position haut de gamme (4 et 5 étoiles) Réduction des coûts d’exploitation. * De nombreux indépendants optent pour l’affiliation à une chaîne volontaire. C’est une solution qui permet d’accroître leur notoriété. * Les groupements accélèrent leur consolidation et les enseignes fusionnent. Inter-Hôtel | Relais du silence | Châteaux & hôtels collection | Auberges et bistrots de France

communication. En effet, quoi de plus important pour une entreprise liée au secteur du tourisme, que de faire connaître son produit et les services qui s’y rattachent! Encore fautil que l’ensemble des communications émanant d’une chaîne volontaire ou intégrée, d’une chaîne de restauration ou plus simplement provenant d’indépendants, soit cohérent avec les autres variables du marketingmix.1 1. Tour Hebdo n°923 du 7 janvier 2000 «Guides touristiques : les T.O. de plus en plus courtisés» de Henri Cormier

entreprises Tout est possible Mais qui fait quoi ? Et où sommes-nous ? Les grands opérateurs, notamment ceux qui disposaient déjà d’une bonne maîtrise technologique, comme les GDS et les réseaux d’agences intégrés et les centrales de réservation hôtelière, ou en France les pionniers du Minitel, ont compris les enjeux de cette mutation et cherchent à occuper des « points nodaux » susceptibles d’assurer la pérennité de leur modèle économique. Les PME du tourisme se lancent également dans l’aventure

n’achètera pas spontanément son produit et cherche par conséquent à attirer le client par d’importante dépense publicitaire et promotionnelle, en proposant des prix bas et en mettant l’accent sur la vente. Cette attitude se retrouve fréquemment dans les chaînes de restauration rapide ou dans les cafétérias. C) L’approche mercatique Jusqu’ici le professionnel partait d’un produit qu’il avait conçu et élaborer avec ses propres idées et ses propres intérêts et essayait d’inciter le client à l’acheter

ENSEIGNEMENT - FORMATION - RESTAURATION - HÔTELLERIE GESTION • ÉCONOMIE • DROIT Collection dirigée par Bernard CLAUZEL CAS PRATIQUES de GESTION HÔTELIÈRE BAC.TECHNO. HÔTELLERIE PREMIÈRE • Jean-Jacques CARIOU • Florent REY Editions BPI - Espace Clichy - 38, rue Mozart - 92587 CLICHY Cedex Tél. : 01 41 40 81 40 - Fax : 01 41 40 81 41 Site Internet : www.editions-bpi.fr Email : bpi@editions-bpi.fr Collection ENSEIGNEMENT - FORMATION RESTAURATION - HÔTELLERIE • LE VIN ET LES VINS AU

CHAPITRE IV : LA SPHERE COMMERCIALE Introduction 1)  2)  3)  4)  5)  6)  Les tours-opérateurs Les compagnies aériennes Les chaînes d’hébergement Les systèmes de réservation Les formes variées de l’intégration économique Les manifestations économiques et spatiales des logiques commerciales TOUR F 408 – Économie du tourisme DEFINITION   Sphère commerciale ? –  Acteurs :   Privés   Hors espace récepteur   Cherchant à tirer un profit économique de leur activité   Qui suscitent

de groupe. Ces intermédiaires représentent plus de 70 % des réservations. Cette catégorie comprend principalement : - Le voyagiste ou tour-opérator : entreprise commerciale fabriquant des produits touristiques qui incluent des prestations hôtelières. Le voyagiste édite un catalogue des différents forfaits, séjours, voyages qu'il propose à travers les réseaux d'agences de voyages - L'agent de voyages : il est intermédiaire prestataire ou revendeur de produits touristiques fabriqués par

de différenciation en se positionnant sur une image haut de gamme résultant de la qualité de ses conseils en voyage et de la nature des produits touristiques référencés dans ses agences. a.4-La stratégie de différenciation mise en place par la chaîne Relais et Châteaux a permis aux hôtels de résister à la baisse de marché et de maintenir des marges suffisantes. b)- Différenciation sur les prix Par exemple, Nouvelle Frontière s'est toujours positionné sur les prix bas parce que le prix était

groupe etc… . Ce qui m’a fait choisir encore d’avantage cet hôtel c’est sa cuisine de type méditerranéenne avec une large gamme de produits typiquement corses, tout en restant dans une cuisine gastronomique. Cela me permettait également de découvrir la chaine « Relais & Château ». II/ Historique de la Signoria L’hôtel « La signoria » appelé aussi « casa Ceccaldi » est incontestablement un des plus beaux hôtels de luxe de la Corse. L’ancien domaine Paratella est à l’origine de cette jolie bâtisse. Construit

OTAs et hôteliers Hôtels Privés, le "Leboncoin" de l'hôtellerie "L’Etat prend bien plus d’argent que Booking" Les chaînes d’hôtels sont moins touchées, car elles s’appuient sur des marques fortes et une politique de fidélisation active. De ce fait, elles sont soumises, dans une moindre proportion, à la dépendance de Google. Ce n’est pas le cas des chaînes volontaires ou des indépendants. Une rapide analyse de ce secteur, nous apprend que ces derniers ont surtout été animés par le souci