Chocolat Opportunités Menaces

actuel de l’entreprise VEDERE et ancien Directeur d’une biscuiterie Danone, envisage de développer son activité en lançant une nouvelle brioche artisanale à longueur d’année, en GMS et en RHD. -Est-ce que ce choix stratégique représente une bonne opportunité de développement pour VEDERE ? I. Synthèse de l’analyse VEDERE inscrit sa stratégie dans une politique de qualité sur le respect des traditions. C’est une référence locale forte dans la région sud-ouest de la France. VEDERE a opté pour

personnel détériorent leur rentabilité et menacent leur pérennité. Nous allons tout d’abord commencer par une analyse des menaces et des opportunités d’un marché en forte croissance, puis nous établirons l’analyse PESTEL afin de renseigner quels types de facteurs sont susceptibles d’affecter ce marché. Analyse des opportunités et des menaces du secteur des cafés :  Opportunités : - Le budget Le budget des ménages alloué aux Cafés et restauration est de plus en plus important. - La fréquentation

l'obligation d'indiquer au consommateur la présence de colorants ou de conservateurs. Mais ces contraintes vont plus loin car les producteurs doivent respecter des règles très strictes de sécurité alimentaire avec par exemple la chaine du froid. 2/ Opportunités et menaces du marché En termes d'opportunités le marché de la confiture est lié à celui de l'agroalimentaire, avec quelques spécificités en plus. D'un point de vue économique, on assiste à une relative stabilité du marché de la confiture malgré la crise

substitution est bas (exemple pain, eau, jus de fruit…), qui accentue encore d’avantage le pouvoir de négociation des grandes surfaces sur Michel et Augustin. La grande distribution à un pouvoir encore plus important car elle peut laisser planer la menace d’un dé référencement des produits. On peut penser que les circuits alternatifs ont un pouvoir de négociation encore plus important dû à une surface de vente moins importante Cependant les produits de Michel et Augustin répondent à une réelle demande

 I – Le marché du café et du thé : 1 2 – Le prix du café et du thé 3 II - Analyse microenvironnement 3 1 – Menace des nouveaux entrants 3 2 – Menaces des substituts 4 3 - Pouvoir des fournisseurs 4 4- Pouvoir des clients 5 5 – Résumé : les 5 forces de Porter 6 III – Analyse macro environnement 7 P – L’environnement Politique 7 E – L’environnement Economique 7 S – Environnement socio culturel 8 T – Environnement Technologique 8 E – Environnement Ecologique 8 L – Environnement

2. DIAGNOSTIC DE LA SITUATION D’ENTREPRISE 2.1 Le marché des thés chauds : Nous allons utiliser une partie de la méthode du SWOT pour établir le diagnostic externe et définir les opportunités et les menaces du marché des thés chauds (voir tableau ci-dessous). MARCHE DES THES CHAUDS OPPORTUNITES MENACES DIAGNOSTIC EXTERNE • • • • • • • Marché volumineux Image de naturalité et de santé Chiffre d’affaires du thé en hausse Evolution des mentalités concernant le thé Peu de concurrents

la mise en avant des produits semble similaire à celle utilisée par les deux « trublions du goût ». * Innocent pour les smoothies, proposant une gamme de sept produits aux saveurs diverses. * La Laitière pour les desserts frais (mousse au chocolat, fondant), proposant de nombreux produits basés sur une qualité raffinée et un savoir-faire traditionnel. Sur le marché de la biscuiterie, on retrouve deux concurrents directs : * Bonne Maman pour les biscuits sucrés, proposant des produits

nouveaux produits sont apparues sur le marché a fin de pouvoir répondre à une plus large clientèle comme les cigarettes fines, destinées aux femmes ; puis celles pouvant attirer les jeunes : les cigarettes « parfumées » telles qu’au menthol, au chocolat, à la vanille ou encore les cigarettes convertibles avec une bille de menthol à l’intérieur du filtre. Même sur le marché du tabac, l’évolution et l’innovation sont très présentes ! En dehors de ce marché générique, les cigarettiers ont fait évolué

consommation et le prix. Ces trois composants, qui sont même l’essence de ce secteur ont subi des évolutions à la fois positives et négatives. Points forts. L’augmentation du pouvoir d’achat des ménages en 2020 représente non seulement une opportunité d’affaires pour LACTEL et ses confrères mais aussi un espoir pour le secteur d’activités dont l’offre a été longtemps banalisée. En effet, depuis plusieurs années l’offre des produits laitiers de consommation subit une destruction de valeur

| |3-Confiserie de chocolat |610,7 |- 5,1 % | |4-Chewing-gum |378,6 |- 1,2 % | |5-Barres céréalières |95,2 |- 10,8 % | |6-Tablettes de chocolat |747,1