Communication Interne De La Restauration

Vikings, A travers le temps), • 35 attractions (OzIris, Tonnerre de Zeus, Goudurix, Le Grand Splatch, La Trace du Hourra…), • Des spectacles (au théâtre de Poséidon avec LES DAUPHINS et OTARIES du parc…), • Espaces d’animations de réunions et de restaurations: l’Amphithéâtre (375 places), le Capitole (1500 places), le Cirque (500 places) . • Hôtel  DES TROIS HIBOUX, à quelques pas des attractions et au cœur de la forêt Gauloise. • Train et carrousel miniatures, toboggans, drakkar et embarcadères originaux

TECHNICIEN SUPÉRIEUR NÉGOCIATION ET RELATION CLIENT MANAGEMENT ET GESTION D’ACTIVITÉS COMMERCIALES Durée : 5 heures Coefficient 4 Matériel autorisé : Calculatrice de poche à fonctionnement autonome, sans imprimante et sans dispositif de communication externe (circulaire n° 99-186 du 16/11/199) Aucun document autorisé. Dès que le sujet est remis, assurez-vous qu’il est complet. Le sujet est composé de 16 pages numérotées de 1 à 16 et comprend 8 annexes numérotées de 1 à 8. Code

POURQUOI CE DOCUMENT ? 4 4. SIGLE UTILISE DANS LE DOCUMENT 5 II-MANAGEMENT 5 1. RECRUTEMENT 5 2. ORGANISATION ET PRISE EN CHARGE DE L’EQUIPE 6 2.1 RESTAURANT SCOLAIRE 6 2.2 SMAP 7 2.3 ACCUEIL DE LOISIRS 8 2.4 REUNION 8 3. RELATION DE TRAVAIL / COMMUNICATION 8 3.1 DECOUVERTE DE L’EQUIPE (EN, ATSEM, personnel du centre) 8 3.2 RENCONTRE AVEC LES COORDONNATEURS ET LES RAL 9 4. EVALUATION DES ANIMATEURS 9 III – FONCTION ADMINISTRATIF 10 3.1 GESTIONS DES PRESENCES DES ENFANTS 10 3.2 FICHE SANITAIRE 11 3

nous allons procéder à une analyse interne de l’entreprise, concernant son concept et sa stratégie actuelle aux États-Unis et dans les autres pays où elle est présente. Ces deux étapes seront finalement résumées par une analyse SWOT, où nous constaterons les opportunités, menaces, forces et faiblesses que BWW va devoir gérer pour une implantation réussie. 2.1 Analyse externe BWW devra s’intégrer sur le marché allemand dans le segment de la restauration connu sous le nom « fast-casual dining »

naturel, climatique, politique et culturel). - Il y a une proximité entre le client et le prestataire de service.L’appréciation du produit hôtelier est très subjective. - La qualité est variable d’un pays à l’autre.Un ensemble hétérogène (ex : restauration, hébergement, croisière, transport, séjour de découverte, cures, thalassothérapie,…) - Pour le touriste, attente d’une consommation extérieure d’un niveau de satisfaction au moins égal au niveau de satisfaction obtenue dans son univers familier

de la rentabilité. LA DEMARCHE MARKETING Diagnostic externe Diagnostic interne Le diagnostic externe permet de le diagnostic interne permet de déceler les opportunités de connaître les forces et les faiblesses l’entreprise et les menaces de l’entreprise (analyse toutes les fonctions de l’entreprise). Contraintes externes Synthèse Contraintes internes Possibilité du marché Synthèse Possibilité de l’entreprise Spécificité

postes…) (achat) • véhicules* (achat) Contrats de services • affacturage • bureautique* (loc., leasing) • déménagements • gardienn., surv., sécurité • intérim* & personnel loué • infogérance • journaux, abonnts divers • nettoyage & entretien* • restauration* (entreprise) • routage & affranchisset* • standard, hôtesses, huiss. • taxis & courses • téléphonie* (loc., services) • véhicules* (locations) Contrats d’honoraires • agréments et certifications • audits des comptes • avocats, huissiers, notaires

Le Management de la Qualité en Hôtellerie (focus restauration) Présenté par Ahmed NAIM Formation/Conseil en Restauration • • • • • • • Des Ressources Humaines & des performances L’ossature de l’intervention : Un défi Une formalisation Une adaptation Une objectivation Un positionnement Une amélioration continue I - La gestion de la qualité ! Un « challenge…» 4 préalables 1. Personnel contact client) (motivation, compétence : travailler le 2. Moyens (avoir les moyens de sa politique)

diffÉrents DEPARTEMENTS 11 o deusieme partie : Description du system de l’hôtel «TRANSATLANTIQUE» DIRECTION GÉNÉRALE 25 • DIRECTION ADMINISTRATIVE ET FINANCIÈRE 25 • DEPARTEMENT HÉBERGEMENT 33 • DEPARTEMENT RESTAURATION 35 • DEPARTEMENT TECHNIQUE 35 o tROISIEME partie : I-Présentation des taches effectuées durant mon stage à l’hôtel «TRANSATLANTIQUE» II- problématique o CONCLUSION……………………………………………………………………………

juridique Entreprise public 5 Rapport de stage de fin d’études SECTION II : ORGANIGRAMME DE L’ONE (1) Direction générale Comités de gouvernance Direction stratégie et planification Cabinet direction Générale Direction communication Inspection et Contrôle Pôle Production Pôle Réseaux Pôle Finance et Commercial Pôle Développements Pôle Supports Division Appui gestion Division Appui gestion Direction Commercial Et services Direction environnements