Etude De Cas Tqm

des salariés au service de la qualité prend ainsi tout son sens. Face à la concurrence, une entreprise peut donc faire le choix de se concentrer sur la qualité totale plutôt que sur l’innovation, l’alignement des prix ou l’internationalisation, en cas de saturation du marché national. On remarque alors aujourd’hui que chaque grande entreprise dispose d’un service qualité lui permettant de rentabiliser l’investissement de sa démarche d’un point de vue concurrentiel, notamment en entrainant une meilleure

au cahier des charges. On y retrouve toutes les caractéristiques concernant les qualités des produits et services une indication sur la maitrise des couts et des délais entre autres. Ces trois éléments là on doit toujours les avoir en tête pour les cas pratiques. La gestion de production ne doit pas être dissociée de la recherche de la recherche d’un niveau de rentabilité suffisant pour répondre à la compétitivité économique. Problématique : comment améliorer la gestion des processus et la rendre

Explication Schumpeterienne du cycle (cycle long) Schumpeter distingue 2 phases : d’expansion et de récession qui ont pour origine le progrès technique plus particulièrement l’innovation : en l’expansion, il y a un fort progrès technique et en cas de récession il y a une dégradation du progrès technique (l’usure de l’innovation). Pour lui les innovations se regroupent dans le temps et dans l’espace ce qui crée des mouvements cycliques : ➢ Dans l’espace : l’innovation s’applique

procédures et la clarté des organisations, c’est-à-dire que l’on s’intéresse à la qualité du procédé et non plus exclusivement à la qualité du produit. - Dès 1980, apparaît la notion de Gestion Totale de la qualité (GTQ) ou Total Quality Management (TQM). Cette nouvelle approche est apparue du fait de la pression menaçante de la concurrence internationale. Le monde industriel occidental a alors décidé de s’interroger sur le succès des firmes japonaises et de leur mode de fonctionnement à savoir celui

entreprises ; par conséquent des directeurs logistiques (ou des directeurs de la supply chain) sont appelés à siéger dans les comités de direction et rapportent directement aux représentants des actionnaires des entreprises. Plus globalement, dans ce cas, c'est la pression de l'environnement qui a créé la fonction Entre ces partenaires, qui composent la chaîne logistique, circulent trois catégories de flux : Flux de marchandises (qui vont de l'amont vers l'aval), Flux financiers (qui vont en sens inverse)

 La qualité est actuellement adoptée par nombreuses entreprises à travers le monde. Ceci revient principalement, au fait que le consommateur moderne ne se satisfait guère d’une qualité simplement moyenne, comme c’était le cas il y a quelque années .il devient alors évident que plus le niveau de qualité est supérieur plus le produit devient attrayant aux yeux des consommateurs et plus sa satisfaction par ce même produit est éminente. La qualité est donc pour toute entreprise un facteur essentiel

Malgré toutes les dépenses engagées dans ces programmes, et quelques succès spectaculaires, les efforts d’amélioration ont généralement produit peu de résultats notables. Il suffit de considérer l'exemple du Total Quality Management (TQM) qui présente toutes les caractéristiques d’une méthode qui a fait son époque : une explosion initiale d’enthousiasme, une période d’activité soutenue, et ensuite un déclin lent mais constant qui se termine par l’apparition de nouvelles méthodes. Il

science économique véritable avec la physiocratie. Claude Dupuy dans « traité des monnaies d’Oresme et autre écrit du 14èmesiècle », pense qu'il s’agit du premier ouvrage de science dans le domaine monétaire. Pour Gonnard, il s'agit de la première étude d'ensemble de la matière monétaire. Gonnard inventera la notion de lois économiques naturelles qui va s’élever au rang de théorie puis de paradigme. Paradigme classique descendant d’Aristote et paradigme keynésien descendant de Platon Page 3 sur

produit à satisfaire les attentes du consommateur. • C’est une notion subjective résultant du rapport, de l’adéquation entre les caractéristiques du produit et les attentes du public. • La qualité n’est pas une notion objective universelle dans ce cas. Définition centrée sur le producteur • La qualité est définie comme le respect des normes, des standards définis par le producteur. • L’intervalle d’acceptation autour des valeurs standard va donc déterminer la bonne qualité du produit Définition

qualité : Les systèmes d’assurance de la qualité Le système HACCP Origine Objectifs Principes Plan Phases d’application pratique en restauration collective 2 Plan La traçabilité alimentaire : Origine Objectifs Mise en place du processus Cas pratique Problématique et limites de traçabilité Autocontrôle Notification obligatoire N.B. : Exigences légales 3 Plan Introduction : L’importance de l’alimentation Le risque alimentaire La gestion de la qualité : Les systèmes d’assurance