Gélose nutritive

celle-ci. Mise en place du filtre sur un milieu de culture spécialement sélectif (sulfite-fer-gélose), suivie de l’incubation à 37 + 1 OC pendant 20 -t 4 h et 44 + 4 h, et énumération des colonies noires. ISO 6461/2-1986 (FI 6 Milieux 6.1 de culture Principaux et réactifs Ajouter 1 ml de la solution de sulfite de sodium et 5 gouttes de la solution de sulfate de fer(ll) dans les tubes de gélose juste avant de procéder à l’ensemencement (voir 9.3). matériaux Pour améliorer la reproductibilité

boîte le milieu de culture prescrit (préalablement fondu et refroidi à la température de 49°C ± 2°C). Mélanger soigneusement et laisser solidifier sur une surface froide et horizontale. Le temps de solidification de la gélose ne doit pas dépasser 10 min. Après solidification de la gélose ne doit pas dépasser 10 min. Après solidification complète, une deuxième couche de milieu peut être coulée. L’utilisation de cette technique est restreinte à quelques cas : Dénombrement particulières (coliformes) : deuxième

micro-organismes invisibles à l’œil. I – Mise en évidence de la présence de micro-organismes Pour prouver à Manon qu’elle a tort, Victor lui demande de poser ses doigts rincer sur de la gélose contenue dans une boîte de Petri. La gélose est une substance gélatineuse à laquelle on a incorporé des substances nutritives pour que les micro-organismes s’y développent. On parle de « culture de micro-organismes ». Ces cultures se font dans des boîtes de Petri, du nom de leur inventeur. Ces boîtes sont circulaires

micro-organismes pouvant causer des altérations des aliments. * les altérations provoquées par les micro-organismes nuisibles se résument aux : -altérations de l aspect ou de la texture ; -altérations du goût et de l odeur ; -altérations des qualités nutritives. PRINCIPES DE L ANALYSE MICROBIOLOGIQUE DES ALIMENTS : L analyse microbiologique des aliments répond à deux nécessités : y L expertise : Elle permet de déterminer si un aliment est responsable d une intoxication alimentaire et comment. y La prévention

micro-organismes pouvant causer des altérations des aliments. * les altérations provoquées par les micro-organismes nuisibles se résument aux : -altérations de l͛aspect ou de la texture ; -altérations du goût et de l͛odeur ; -altérations des qualités nutritives. PRINCIPES DE L͛ANALYSE MICROBIOLOGIQUE DES ALIMENTS : L͛analyse microbiologique des aliments répond à deux nécessités : y L͛expertise : Elle permet de déterminer si un aliment est responsable d͛une intoxication alimentaire et comment. y La

parent. A partir du XXème siècle, les progrès des connaissances en physiologie végétale ont permis la mise au point de techniques de culture in vitro. A partir de tissus ou de cellules isolées placés dans des milieux nutritifs appropriés (milieu gélosé contenant des sels minéraux, vitamines, sucres et hormones végétales), on peut régénérer et multiplier très rapidement des plantes. 2. La reproduction sexuée chez les plantes à fleurs a. L’Organisation florale La fleur est constituée de pièces

c’est-à-dire qu’il y a eu formation de colonies → Notre bouillon a été ensemencer donc contaminer  Ensemencement sur gélose en boite de pétri : Technique des quadrants : Résultat : Après incubation, on remarque formation de colonie sur toute la boite, mais dans le quadrant 4 les colonies sont isolées à l’inverse du premier Ensemencement sur gélose inclinée : Ensemencer une gélose inclinée à partir d’une culture en milieu liquide : RESULTAT : Après incubation on remarque la formation de

2) Les milieux de culture : a. Milieux de culture sélectif ou peu sélectif : - Gélose nutritive ou Gélose ordinaire : Ce milieu de culture permet la culture des bactéries peu exigeantes comme les staphylocoques ou les entérobactéries. Elle sert de base à la préparation de gélose sang ou gélose chocolat. Certaines colonies peuvent avoir des couleurs caractéristiques. - Gélose au sang : Il s’agit d’un milieu d’isolement enrichi. Elle permet l’isolement des germes peu

l’identification de Listeria 28 spp. sur gélose au sang cuit additionnée de céfazoline Mode opératoire pour l’isolement et l’identification de Listeria 29 spp.sur gélose Oxford et gélose Columbia Liste des abréviations ADH: Arginine- déhydrolase AFC : Analyse Factorielle des correspondances ARA: Arabinose CEL: Cellobiose CIT: Citrate DUL Dulcitol ESC: Esculine FRU: Fructose FTAM : Flore Totale Aérobie Mésophile GLY: Glycérol GN: Gélose Nutritive IND: Indole JORADP Journal Officiel

de Mac grady nous donne le MPN pour les dilutions 10ml, 1ml 0,1ml. 2)- Pour l’eau traitée : Pour l’eau destinée à la consommation humaine on a deux méthodes : la méthode de la membrane filtrante (MF), et la méthode de l’incorporation en gélose. 2-1)- Méthode de la membrane filtrante (MF) : a)- Principe : Cette méthode consiste à filtrer l’échantillon sur une membrane filtrante de 0,45μm, cette dernière est incubée à 44°C pendant 24 heures sur milieu au Tergitol-7