Gestion Hôtelière Première Hôtellerie

LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Option : hôtellerie restauration Unité d’enseignement n° 20 PROJET TUTORÉ La fidélisation de la clientèle d’affaires groupes et séminaires Christelle BREUT Année universitaire : 2006 – 2007 Sous la direction de : Yves CINOTTI UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ÉTRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Option : hôtellerie restauration Unité d’enseignement

Management est née aux environs de 1958, aux États-Unis, lorsque certaines compagnies aériennes ont cherché des solutions face aux passagers qui, malgré une réservation voire un achat, ne se présentaient pas à l'embarquement. On peut donc assurer que la première étape du Revenue Management fut la quantification et la prévision du nombre de passagers défaillants (ou en anglais : no show passengers). L'objectif était de vendre plus de billets que de places "physiques", tout en évitant les passagers refusés

ainsi que les intervenants professionnels responsables du Master Management et Commerce International, pour avoir assuré la partie théorique de celle-ci. Je remercie également Monsieur Laurent ARCUSET, Directeur de la formation de Master Tourisme, Gestion de projet & e-Marketing, pour l’aide et les conseils, concernant les missions évoquées dans ce mémoire de stage, qu’il m’a apporté lors des différents suivis. Je tiens à remercier tout particulièrement et à témoigner toute ma reconnaissance aux personnes

Ben Ayach Faten Licence appliquée en Management Hôtelier Institut Supérieur de Gestion à Sousse Année universitaire : 2011-2012 Promouvoir le flux du tourisme japonais en Tunisie Entreprise d’accueil : Marhaba Royal Salem Encadreur professionnel : Riahi Hassine Encadreur académique : Ben Haj Mabrouk Eskander Remerciements Ce rapport de stage est réalisé grâce à les efforts et le soutien de plusieurs personnes qui méritent ma reconnaissance

SOMMAIRE 11.1 1.2 PREMIERE PARTIE – ETAT DES LIEUX........................................................ 2 TRANSFORMATION DU PAYSAGE TOURISTIQUE ..................................................... 2 ETUDE DES STRATEGIES DES PRINCIPAUX ACTEURS................................................ 3 1.2.1 1.2.2 1.2.3 1.2.4 1.2.5 1.2.6 1.2.7 1.2.8 1.2.9 22.1 2.2 2.3 Club Med ........................................................................................... 3 Nouvelles Frontières ............

SOMMAIRE PREMIERE PARTIE – ETAT DES LIEUX........................................................ 2 11.1 TRANSFORMATION DU PAYSAGE TOURISTIQUE ..................................................... 2 1.2 ETUDE DES STRATEGIES DES PRINCIPAUX ACTEURS................................................ 3 1.2.1 Club Med ........................................................................................... 3 1.2.2 Nouvelles Frontières ............................................................

b. comptabilité générale c. comptabilité débiteurs d. la caisse générale 1-2 service personnel. B – l’envirennement externe . a. l’idustrie hoteliere de marrakech b. l’environnement concurreentiel c. la clientel d. les partenaires Partie 3 : travaeu effectué au service comptabilité et control de gestion partie 4 : remarque et suggestions Conclusion Annexe [pic] JE Dédie ce modeste travail à : ← mes parents

générale 17 Conclusion personnelle 18 Annexe 1 : Le shift du matin 19 Annexe 2 : Le shift du soir 20 Annexe 3 : Brochure de l’hôtel 21 Annexe 4 : Plaquette de prix 22 INTRODUCTION Actuellement étudiante en 1ère année d’Assistante en Tourisme et Hôtellerie à l’École Internationale Tunon de Reims j’ai effectué, du vendredi 27 décembre 2013 au dimanche 23 mars 2014, mon premier stage en tant que réceptionniste à l'hôtel Alpen Ruitor, à Méribel-Mottaret en Savoie. Ne sachant pas vers quel secteur professionnel

établissements qui offrent des formations continues dans les domaines touristiques. Ces établissements assurent des formations régulières mais aussi des formations sur mesure, à la demande des entreprises et des nouveaux investisseurs surtout dans la gestion hôtellerie et la restauration. Cadre juridique incitatif Le Maroc a déployé des efforts considérables pour améliorer l’environnement des investissements, un travail de modernisation de tous les dispositifs législatifs et réglementaires qui régulent l'activité

Europe, la France, a la quatrième capacité hôtelière avec 1.2 millions de lits. Le pays où il y a la plus grande capacité est l’Italie avec 1.9 millions de lits. Il est important de savoir que la France est la première destination mondiale. Le tourisme a donc une place importante dans notre pays. L’hôtellerie est un secteur en mutation, puisqu’il évolue constamment. En effet, ce secteur est globalement standardisé, voilà pourquoi les chaines hôtelières essaient de se différencier en faisant évoluer