Hotel Comment Segmenter

EHL-FORUM, No 5, Février 2005, Ecole Hôtelière de Lausanne (Switzerland) 21 De ce rapide constat, trois axes de réflexion s’imposent : Quelle importance revêt le label en tant que marque ou « branding » pour les hôteliers ? Comment identifier les avantages d’une marque forte ? Comment gérer le « co-branding » entre la marque de l’hôtel et celle d’un label de qualité lui étant associé ? Sur le fond, la labellisation dans le secteur de l’industrie de l’accueil ne devrait pas être remise en question. La

Conduite et Présentation d’Études Techniques La mise en place d’un nouveau produit : Les chambres privilèges Hôtel Mercure Albi Bastide 1 2 HÉLOUIN-DESENNE Amaury BTS Hôtellerie Restauration Option A Mercatique et Gestion Hôtelière Session 2014 Conduite et Présentation d’Études Techniques La mise en place d’un nouveau produit : Les chambres privilèges Hôtel Mercure Albi Bastide 3 SOMMAIRE • Remerciements…………………………………………………………........……………5 • Introduction générale

Nous avons évalué le pouvoir de négociation des fournisseurs à 2 sur 5, car nous considérons que celui est plutôt faible. En effet, les constructeurs, les acteurs proposant des services de restauration ou tout ce qui a attrait à l’aménagement des hôtels sont très nombreux a proposé leurs services. Les opérateurs du tourisme haut de gamme ont donc largement le choix et sont en position de négocier avec leurs fournisseurs. En ce qui concerne les compagnies aériennes, certains tours opérateurs ont décidé

catégorie des boissons sans alcool. Leur croissance pourrait faire rêver nombre de segments de l'alimentaire. Celle-ci est essentiellement due à l'augmentation du prix des matières premières : + 75% pour le concentré d'orange, + 80% pour le pamplemousse, + 100% pour la pomme, entre le 1er janvier 2009 et le 1er janvier 2012, annonce l'interprofession Unijus. Le marché des jus des fruits, lui-même, un segment du marché des boissons non gazeuses et non alcoolisées, se subdivise en deux catégories

produits du Groupe MBRI la maîtrise de sa distribution : le groupe assure lui-même sa distribution - marché segmenté et spécifique Produits les spiritueux représentent la majeure partie du chiffre d'affaire du groupe à hauteur de 44,2% Les liqueurs ont eu la plus grande progression dans les ventes les liqueurs ont notamment progressé à l'export : 2% les liqueurs de fruits est le second segment des liqueurs, pesant 27.3% des volumes vendus en 2000 contre 29.4% en 1999. - concurrence vive sur les marchés

pénétration Facteurs de choix Facilité avec laquelle les concurrents entreront sur le marché Rapidité avec laquelle le nouveau concept sera accepté Existence de segments basés sur le prix Ressources de l’entreprise pour produire et commercialiser Ecrémage Difficile d’entrer Pénétration Entrée facile Faible Forte Existence de segments Faibles ou réduites Marché de masse Grande Stratégie de prix La concurrence Le monopole L’oligopole La concurrence pure et parfaite Le dumping

d'un voyage fait à la va-vite) et à la santé (voyage au soleil pour fuir le mauvais temps), le tourisme englobe désormais également l'ensemble des activités économiques auxquelles la personne fait appel lors d'un déplacement inhabituel (transports, hôtels, restaurants, etc.). Il peut s'agir, par exemple d'un voyage d'affaire (on parle alors de « tourisme d'affaires »), d'un pèlerinage religieux (« tourisme religieux »), ou d'aller se faire soigner dans un autre pays que celui

catégorie 2* est prédominante en France avec 46% des chambres, ce segment (qui correspond aux hôtels 3* en Espagne) se situe à hauteur de 30% des chambres en Espagne, dont 20% de chambres en « hostales » (pensions). Qualitativement, l’offre espagnole est montée en gamme au cours des 10 dernières années : + 98% de chambres en 4* et + 163% en 5*. On observe distinctions majeures dans la typologie de clientèles accueillies : - En Espagne les hôtels sont dépendants de la clientèle étrangère qui représente 58%

et Socoa. Rapport de stage Master 1 Page 2 Monsieur De Miras fonde la société MER ET GOLF LOISIRS avec les HôtelRésidences d’Arcachon et Anglet. 2001 : MAEVA devient une marque du groupe PIERRE ET VACANCES. Ceci est un bénéfice pour les hôtels-résidences de la société qui voient leur nombre de clients potentiels augmenter considérablement. 2003 : Monsieur DE MIRAS décède et Madame DE MIRAS se retrouve à la tête de la société en tant que gérante et actionnaire majoritaire. L’autre moitié

d’Hendaye, Port d’Albret et Socoa. 
        

 Rapport de stage Master 1 Page 3 Monsieur De Miras fonde la société MER ET GOLF LOISIRS avec les Hôtel- Résidences d’Arcachon et Anglet. 2001 : MAEVA devient une marque du groupe PIERRE ET VACANCES. Ceci est un bénéfice pour les hôtels-résidences de la société qui voient leur nombre de clients potentiels augmenter considérablement. 2003 : Monsieur DE MIRAS décède et Madame DE MIRAS se retrouve à la tête de la