Hotellerie Et Controle Interne

UNIVERSITE DE PARIS I-PANTHEON SORBONNE INSTITUT DE RECHERCHE ET D’ETUDES SUPERIEURES DU TOURISME RAPPORT DE STAGE Présenté pour l’obtention du : Diplôme de Paris I – Panthéon Sorbonne LICENCE PROFESSIONNELLE « HÔTELLERIE ET TOURISME » Option Hôtellerie internationale et hébergements touristiques Par Arthur Gully JURY President  : ……………………….. Suffragant(s) : ……………………….. : ………………………… Session de septembre 2013

une association gérée et animée par et pour des lycéens. Au retour des vacances des élections auront lieu pour élire le bureau. Ce nouveau projet a enthousiasmé les lycéens ! Des chamallows à l’internat ! Ce jeudi pour fêter les vacances les internes ont fait des grillades de châtaignes et de chamallows. Bonne ambiance, convivialité et rires ont ponctué la soirée ! CE QUI S’EST PASSE DEPUIS LA RENTREE - Notre nouvelle SVE, Josianne OWONA - Café (gourmand) Théologique (1 vendredi par mois

dans le même temps, la relation client prend une importance croissante dans les agences de voyage, dans sa dimension information et conseil. Deux types de fonction pourraient aussi apparaître en plateaux de réservation : des agents chargés de contrôler et de vérifier la conformité des réservations ; des agents dédiés au conseil pour des demandes plus complexes, notamment celles de la clientèle d’affaires. Au niveau organisationnel, Des centres d’appels spécialisés se développent à côté des

Tourisme Hôtellerie Loisirs 1 cours Valmy 92923 Paris La Défense Cedex France Téléphone : Télécopie : Site internet : +33 (0)1 55 68 69 18 +33 (0)1 55 68 78 45 www.kpmg.fr Ministère de l’économie, de l’industrie et de l’emploi Direction Générale de la Compétitivité, de l’Industrie et des Services Analyse comparative des centres de profit des industries touristiques française et espagnole Janvier 2011 Janvier 2011 Ce rapport contient 233 pages DGCIS KPMG Tourisme Hôtellerie Loisirs

Gouvernante Elle contrôle le travail des femmes de chambre et vérifie la propreté des chambres et des couloirs. En un coup d’œil, elle doit être capable de juger de la bonne tenue des lieux. Missions • Prendre en charge la gestion du service d’étages en coordonnant, contrôlant et planifiant l’activité du personnel d’étages • Gérer les matériels, stocks et fournitures et garantir la maintenance des installations • Animer et encadrer les équipes • Contribuer à la qualité générale de l’accueil

confirment nos anticipations. En effet, l’étude montre que la crise constitue un facteur aggravant pour le risque de fraude, en raison de l’augmentation des pressions sur les individus et des réductions du personnel en charge de la réalisation des contrôles : 43 % des entreprises relèvent ainsi un plus grand nombre de fraudes sur les douze derniers mois et 40 % considèrent que la crise crée un climat propice à la fraude. De plus, on relève une forte augmentation des fraudes commises par le « middle

constituées de cinq catégories principales : Ventilation des dépenses T&E Aérien Hôtellerie 40 % 20 % Rail 15 % Restauration 10 % Location de voiture 15 % Source Concomitance 2012 D’une façon globale, les dépenses T&E représentent le deuxième poste de dépenses le plus élevé pour une entreprise, après le paiement des salaires. 1 Dans le contexte économique actuel, une gestion efficace de ces dépenses avec un contrôle systématique des coûts apparaît comme structurante pour les entreprises qui cherchent

| |Le contrôleur de gestion, également appelé responsable de la planification et de la gestion, exerce un contrôle permanent sur les | |budgets de l’entreprise. Il élabore la prévision budgétaire et met en place des procédures du contrôle. Enfin, il fournit une assistance| |dans tous les domaines afin de permettre l'utilisation optimale des ressources. | |

Mission Fiscale : 2) Mission économique : 3) Mission particulière : B. STRUCTURES ET FONCTIONNEMENT 1) Organigramme 2) Fonctionnement Section I : les services centraux A - LA DIRECTION GENERALE : B- LES STRUCTURES D'APPUI 1- Le Bureau de Contrôle Interne (BCI) 2- Le Centre Informatique et Statistique C- LES SOUS DIRECTIONS a) La sous direction de l'Administration Générale (SD-AG) b) La sous direction de la Réglementation, de la Fiscalité et des Relations Internationales (RFRI) c) La sous

séries STD2A STMG STL ST2S STI2D à Branly Hôtellerie STAV TMD Les Bacs technologiques S.T.I.2D : Sciences et Technologies de l’Industrie et du Développement Durable S.T.L. : Sciences et Technologies de Laboratoire S.T.M.G.: Sciences et Techno. du Management et de la Gestion S.T. 2S.: Sciences et Techno de la Santé et du Social S.T.D.2A.: Sciences et Techno du Design et des Arts Appliqués S.T.A.V.: Sciences et Techno de l’Agronomie et du Vivant Hôtellerie (2nde spécifique) T.M.D. : Techniques de