Hydrolyse

dégrader des molécules (hydrolyse- hydrolase) - assembler des molécules (polymérase – polymérisation) - transformer une molécule en une autre A- mise en évidence des spécificités enzymatiques 1) spécificité de substrat : Un enzyme n’agit que sur un type particulier de substrat ; exemple, la saccharase des levures ne catalyse que l’hydrolyse du saccharose et jamais celle du maltose. Elle a une double spécificité qui est qu’elle agit que un seul type de substrat et hydrolyse. 2) spécificité

utilisera pour ce point une solution de tyrosine pure. (cf. II-Détermination de la concentration en caséine à partir du dosage de la tyrosine) Pour finir nous allons déterminer la composition en acides aminés de petits peptides obtenue apres hydrolyse. Pour ce faire des tri-peptides provenant de la solution de caséines hydrolysée (cf partie II) on eté isolés et nous allons utilisé la technique de chromatographie de partage afin de determiner leurs composition en aa à partir d'une gamme d'aa isolés

reconnaissance biologique (glycannes des glycoprotéines et des glycolipides) 1 I- Nomenclature et structures des glucides On distingue deux grandes classes de glucides : - Les oses (ou monosaccharides). - Les osides (molécules qui donnent par hydrolyse deux ou plusieurs oses). Les hydrates de carbone les plus simples sont les oses qui sont subdivisés en aldoses et en cétoses. Lorsque la longueur de la chaîne augmente, les oses contiennent un nombre croissant de stéréocentres carbonés, ce qui

présente dans l’élément à étudier mais de même nature. Le temps de rétention d’un composé par rapport à celui du témoin interne étant constant, on pourra donc calculer un temps de rétention relatif. Traitement du diholoside Hydrolyse acide On réalise une hydrolyse à chaud du diholoside à l’aide d’acide chlorhydrique, ce qui a pour effet de rompre la liaison osidique entre les deux oses. On obtient deux résidus osidiques réducteurs dont chaque résidu comporte les anomères α et β en quantité

gastrique et le pepsinogène • Le pepsinogène En présence de l'acidité gastrique il se produit une activation du pepsinogène en pepsine active. Celle-ci va hydrolyser les protéines et libérer des polypeptides de masse moléculaire élevée qui seront soumis à l'action des protéases pancréatiques. • La lipase gastrique Cette enzyme hydrolyse les triglycérides en acides gras, mono et diglycérides. Son action est identique à celle de la lipase pancréatique. Elle est cependant moins abondante. Son

(animale ou végétale) Doivent être transformés pour être assimilés par les cellules : • Transformations mécaniques • Transformations chimiques Glucides Graisses (triacylglycérol) Protéines Monosaccharides Monoglycérides + ac. gras Acides aminés = hydrolyses enzymatiques Le besoin de s’alimenter … Animaux hétérotrophes… tributaires d’un apport régulier d’aliments (ne peut fabriquer lui-même tous ses constituants) Herbivores : consomment des autotrophes (plantes, algues) Ex : gorilles, bovins, lièvres

retransformer en alcool et en acide carboxylique lors du procédé inverse nommé hydrolyse. Ainsi, ces deux réactions lentes et limitées à température ambiante et à pression atmosphérique normale, conduisent à un état d’équilibre. Lorsque celui-ci est atteint, la composition du mélange réactionnel reste le même mais la formation de l’ester par estérification se produit à la même vitesse que la destruction de celui-ci par hydrolyse. [pic] L’idéal serait de déplacer l’équilibre le plus vers la droite possible

Calculer la quantité, de sucre inverti et de chacun des sucres réducteurs, présente dans les différents tubes. 4. Calculer la concentration correspondante de saccharose hydrolysé. Justifier. 5. Consigner ces valeurs dans le tableau de résultats. 6. Tracer la courbe d’étalonnage A= f (concentration de saccharose hydrolysé). Préciser les points expérimentaux retenus pour déterminer l’équation de la droite correspondante et le coefficient de corrélation r. 7. Valider votre méthode. 8. Exprimer

saligénine (2-(hydroxyméthyl)phénol) : Puis, par oxydation de la fonction alcool benzylique en acide carboxylique, on obtient l’acide salicylique : Enfin, on acyle la fonction phénol pour obtenir l’acide acétylsalicylique. 2.1 Décoction et hydrolyse Dans un premier temps, on réalise une décoction des extraits végétaux en milieu fortement acide afin de cliver la liaison osidique de la salicyline entre la saligénine et le glucose (cette opération peut également se faire par hydrogénation catalytique)

org/wiki/Matrice_extracellulaire Les cellules vont se décoller et passer en suspension. On utilise : des protéases : comme la collagénase qui hydrolyse spécifiquement le collagène, la trypsine, peu spécifique, qui est plutôt utilisée pour le repiquage des cultures, elle coupe les protéines contenant lysine ou arginine. des glycosidases : comme la hyaluronidase qui hydrolyse l'acide hyaluronique et les protéoglycanes 2.Méthodes de séparation des différents types cellulaires et d'organites Lors de la séparation