Indice de saponification

|68153-21-9 | |No EINECS |268-870-6 | |Propriétés chimiques | |Indice d’iode |80 – 882 | |Indice d’acide |0,3–1,0 3 | |Indice de saponification |185 – 1962 | |Propriétés physiques | |T° fusion |-3 °C2 |

interviennent : • La saponification ou transformation des triglycérides et des acides gras hydrophobes en savons alcalins qui se solubilisent aisément dans l’eau et s’éliminent facilement par le rinçage. Lorsque la concentration en triglycéride et en acide gras est importante, cette réaction brise la cohésion de la souillure et contribue aussi à son détachement. Mais le plus souvent, il ne s’agit que d’éliminer des huiles grasses, beaucoup plus lentement saponifiables, et la saponification n’intervient alors

varient énormément. Alors que certains sont plus ouverts aux rencontres sociales, d'autres sont réservés et pourraient refuser une invitation hors du travail. La première impression que vous laisse votre rencontre avec la personne peut être un bon indice de son ouverture d'esprit ou de sa réserve. E-Contexte de la culture ; rangement sur les dimensions culturels de Hofstede : 1. La distance hiérarchique : Dans une entreprise saoudienne, la hiérarchie prend une place très importante. En effet

gras libres en formant les savons sodiques: Pour déplacer l’équilibre dans le sens d’une neutralisation complète, il est nécessaire d’employer un léger excès de soude. Et par la suite, cet excès peut produire une réaction nuisible, appelée «saponification parasite » durant laquelle les triglycérides se dégradent en glycérol et des savons sodiques : Les principales phases de la neutralisation sont les suivantes : à la sortie du bac de contact, l’huile épurer est mélangée dans un malaxeur avec

lipidique. Propriétés chimiques. Saponification. R-COOH + NaOH ⇒ R-COO-, Na+ + H2O Un acide gras en présence d'une base forte, à chaud, donne un sel ou savon, et de l'eau. Le savon est soluble dans l'eau, et présente des propriétés détergentes et un pouvoir moussant. On peut doser les acides gras à l'aide d'une solution de potasse (KOH) alcoolique, en présence de phénolphtaléine. Ceci permet d'évaluer la quantité globale d'acides gras libres. On obtient un indice d'acide, correspondant aux mg

lipidique. Propriétés chimiques. Saponification. R-COOH + NaOH ⇒ R-COO-, Na+ + H2O Un acide gras en présence d'une base forte, à chaud, donne un sel ou savon, et de l'eau. Le savon est soluble dans l'eau, et présente des propriétés détergentes et un pouvoir moussant. On peut doser les acides gras à l'aide d'une solution de potasse (KOH) alcoolique, en présence de phénolphtaléine. Ceci permet d'évaluer la quantité globale d'acides gras libres. On obtient un indice d'acide, correspondant aux mg

________________________________________________________________________________ Licence STE – Biochimie 1 : Les lipides - 10 - Les sels Les sels de sodium et de potassium des acides gras sont des savons. On les obtient par traitement alcalin des lipides : la saponification. L'addition d'halogènes (double liaison) C'est un procédé de routine d'évaluation de l'insaturation d'un acide gras par addition d'iode dans des conditions particulières qui évitent les substitutions (catalyseur, obscurité). L'hydrogénation

methylamine éthylméthylamine phénylamine (aniline) - Nomenclature substitutive a) Amines primaires Pour une amine primaire, on nomme l alcane correspondant en remplaçant le "e" final par la terminaison "amine" précédé, entre tirets, de l indice de position du groupe – NH2 Serigne Abdou Wahab Diop – Lycée Limamou Laye | http://physiquechimie.ecoles.officelive.com Les amines 13 Exemples: CH3 H3C NH2 H3C CH NH2 butan-2-amine CH2 CH3 H3C methanamine C CH2 CH2 NH2 CH3 3,3-dimethylbutan-1-amine

________________________________________________________________________________ Licence STE – Biochimie 1 : Les lipides - 10 - Les sels Les sels de sodium et de potassium des acides gras sont des savons. On les obtient par traitement alcalin des lipides : la saponification. L'addition d'halogènes (double liaison) C'est un procédé de routine d'évaluation de l'insaturation d'un acide gras par addition d'iode dans des conditions particulières qui évitent les substitutions (catalyseur, obscurité). L'hydrogénation (double

triméthylamine - H3C NH2 phénylamine (aniline) Nomenclature substitutive a) Amines primaires Pour une amine primaire, on nomme l alcane correspondant en remplaçant le "e" final par la terminaison "amine" précédé, entre tirets, de l indice de position du groupe – NH2 Serigne Abdou Wahab Diop – Lycée Limamou Laye | http://physiquechimie.sharepoint.com (C) Wahab Diop Ce document a été télécharger sur le site: http://physiquechimie.sharepoint.com Les amines Exemples: