La Commercialisation Des Produits Surgelé

Qualité de la carotte cuite sous-vide Commercialisation de la carotte • Forte concurrence entre les bassins de production à période de récolte variable: maintient de la qualité • Prix fluctuants d’une année sur l’autre : – Conditions climatiques difficiles : pénurie + déficit qualitatif – Températures hivernales clémentes qui ralentissent la consommation 1 Consommation en France • 10 kg/hab/an • 25 % à 30 % autoconsommées • France = parmi les 1ers utilisateurs de carottes • 2nd

L’ASSORTIMENT DU POINT DE VENTE INTRODUCTION Définition : C’est l’ensemble des produits d’un point de vente ou d’un rayon proposé à la clientèle par les détaillants. Il doit correspondre aux besoins de la clientèle et traduit les choix commerciaux de l’enseigne. Il doit permettre de se différencier de ses concurrents et doit offrir la meilleure rentabilité au point de vente. Pour un assortiment de qualité il faut tenir compte de : - de l’image à donner du point

commerce moderne tel que : les hypermarchés et les supermarchés, constituant les principaux éléments du paysage commercial urbain national. Ce type de commerce joue un rôle très important dans le développement de la commercialisation et de la consommation des différents types de produits et services. Afin d’améliorer ce commerce moderne, les grandes surfaces recourent au moyen de l’animation commerciale qui leur permet de créer un moment privilégie et personnalisé juste avant l’achat et permet d’attirer

gestion des entreprises, caractérisent l’évolution de cette industrie. Le terme agroalimentaire comprend toutes les industries de transformation de produits issus de l’agriculture, de l'élevage ou de la pêche en biens alimentaires et produits destinés essentiellement à la consommation alimentaire. Les matières premières utilisées sont des produits d’origine animale ou végétale qui subissent des transformations plus ou moins complexes avant d’être mises sur le marché. Sous le terme industrie agroalimentaire

comprend 8 annexes numérotées de 1 à 8. Code sujet : Cette étude part de données réelles qui ont été modifiées pour des raisons de confidentialité. Composition du sujet « La Biscuiterie de Saint Brieuc » Dossier 1 : Commercialiser des produits bio auprès d’un nouveau segment de clientèle Ce travail vise à apprécier votre capacité à : - Repérer les opportunités et les contraintes d'un marché - Décider de l'opportunité de conquérir un nouveau segment de clientèle Pour le

de l’économie nationale, les industries agroalimentaires regroupent une part importante d’entreprises à participation publique (prés de 50 % des établissements étatiques dans l’industrie de transformation) surtout celles assurant la fabrication de produits dits « stratégique » tels que le sucre, l’huile, la farine et le tabac. Cependant, ce secteur est libéralisé et de nombreux établissements sont privatisés. Cependant, le Maroc connaît un déficit très important (80 %) en huiles végétales. Les besoins

d’études. 1. Les grandes tendances : marché des produits biologiques, marché du convenience food, marchés de la minceur, produits régionaux, cuisine ethnique 2. Les circuits de distribution : circuits courts dans l’alimentaire, stratégies de différenciation dans la restauration, stratégies digitales des marques et enseignes dans l’alimentaire 3. Les segments : marché des viandes élaborées, marché des fruits et légumes élaborés, marché des produits alimentaires intermédiaires, boulangeries, viennoiseries

Une décision : qui relève de la direction générale qui comporte un important degré d’incertitude (risque) Quels objectifs ? * Un but qualifié * Différents natures d’objectifs : profit/ croissance de certaines variables (taille- marché- produit- financement-qualité- part de marché…) / sécurité (retrait d’un secteur en déclin pour réduire les risques…). L’entreprise : * modifie souvent son objectif * peut en avoir plusieurs simultanément : un ensemble d’objectifs interdépendants

_La multiplication des canaux (le commerce électronique, … ) _La multiplication des formats de magasin. II Une offre diversifié en grande distribution A- La création des MDD La part de marché des MDD par types de produits (CF schémas ) B- La diversification produit Forte augmentation du nombre de références Enquête Nielsen. _alimentation infantile : de 174 à 274 références en hypermarché en 10 ans. _café : + 89 références, soit 81% _produit de beauté : +86 réf. Soit +42% _plats

bon manager. Pain rustique et de fantaisie, viennoiseries, petit gâteau, entremets, sandwiches préparés à la demande. Petite restauration dite a la françaises. Fabrication dans le respect de la tradition boulangère. Niveau de qualité de tous ses produits que reposent les ingrédients. III. Votre magasin. A. Identification du point de ventes : Raison sociale : Boulangerie Paul Enseigne : Paul Secteur d’activité : boulangerie code naf : 10.71C, Type de commerce : boulangerie pâtisserie