Marché De La Charcuterie

INTRODUCTION Page 5 CHAPITRE I :Le secteur de la charcuterie au Maroc Page 6 1- Présentation du groupe KOUTOUBIA Page 7 2- Historique de développement Page 9 3- Fiche de présentation

: 39 4.2- OBJECTIF 500 POINTS DE VENTE : 39 Troisième Partie : Diagnostic du marché 41 1- L’ENVIRONNEMENT MICROECONOMIQUE 42 1.1- LES FACTEURS CLES DU SUCCES : 42 1.2- L’ANALYSE SWOT : 44 2- L’ENVIRONNEMENT MACROECONOMIQUE 45 2.1- L’ANALYSE PESTEL : 45 2.2- LES 5 FORCES DE M.PORTER 47 CONCLUSION 49 INTRODUCTION L eader national sur le marché de l’agroalimentaire et acteur majeur dans la transformation des viandes halal et de la

déduirons les facteurs clés de succès du groupe. Le groupe Fleury Michon possède deux DAS principaux : - la charcuterie : 57% - le traiteur : 39 % (en valeur) Chacun de ces DAS est composé de 3 ségments de marché : ( La charcuterie  - les charcuteries cuites : 46.7 % - le jambon libre service : 38.3 % - les aides culinaires : 14.9 %

Etude sur la filière porc dans le département de Pointe-Noire ETUDE DE LA FILIERE PORC DANS LE DEPARTEMENT DE POINTE-NOIRE 1 Etude sur la filière porc dans le département de Pointe-Noire Réalisée par Observatoire des Marchés SOMMAIRE Remerciement INTRODUCTION GENERALE 7 I- OBJECTIFS ET METHODOLOGIE DE L’ETUDE 8 1. Objectifs de l’étude 2. Méthodologie de l’étude a. Démarche de l’étude b. Contraintes et limites de l’étude 9 9 9 10 II- GENERALITES ET DIAGNOSTIC

Responsabilité de compléter sa formation théorique et pratique. Rapport de stage 1 J’ai choisit d’effectuer mon stage de première année master au sein du « Koutoubia » en me basant sur deux critères :  Le groupe est un leader national sur le marché de l’agroalimentaire et acteur majeur dans la transformation des viandes halal et dans la volaille.  Sa forte présence dans les GMS (grandes et moyennes surfaces) et l’importante qui donne à ce circuit de distribution. Dans mon rapport de stage

en fonction des produits et des marchés servis) sont la charcuterie préemballée, les produits traiteur frais et la restauration rapide. Des le début de son existence, Fleury Michon a fait le choix d’une stratégie de spécialisation : l’entreprise se concentre uniquement sur les solutions repas. Cette stratégie a pris plusieurs formes dans le passé si on se réfère à l’analyse d’ansoff (programme bts1), repose aujourd’hui sur deux axes : _ La pénétration de marché : l’entreprise vise la consolidation

quelque soit la nature du produit/service qu’elle offre ou le secteur dans lequel elle opère, celle-ci doit bien déterminer sa cible (qui ?), mieux identifier ses besoins (quoi ?), formuler la bonne réponse (produit/service) et enfin le mettre sur le marché au bon moment et au bon endroit. Le positionnement des produits, quelque soit le secteur d’activité de l’entreprise, est une action intimement reliée à la rentabilité, elle est très porteuse de risque c’est pour cela que des études préalables et

2.Chiffre d'affaires et résultat net Ⅰ.3.Bilan consolide Ⅰ.4.Les différence produits Ⅰ.5.Familles stratégiques(dans le chiffre d'affaires) Évolution des volumes(par famille stratégique) Ⅰ.6.Taux de la croissance sur le marche Ⅱ. Les Parts de Marché sur Traiteur de la mer(le surimi) Ⅱ.1.La famille de produit Ⅱ.2.Évolution des volumes Portefeuille d'activité par famille de produit Ⅱ.3.Position Concurrentielle en GMS Ⅱ.4.Les concurrences Deuxième partie Ⅰ

crise de la dioxine en 1999, ont mis ce secteur en péril. La famille décide alors de conquérir un nouveau marché tout en gardant les infrastructures de la boucherie: faire de la charcuterie à base de produits végétaux. Après une année de recherche et développement, le concept a été mis en place. IV. Positionnement / marché : a. Produits : L’entreprise Fitfood se place sur le marché des produits traiteurs bio en proposant 5 gammes de produits différents référencés dans le tableau ci-dessous

conçoit, prépare et commercialise des solutions repas. Ses domaines d’activité stratégique sont la charcuterie préemballée, les produits traiteur frais et la restauration rapide. Depuis sa création, Fleury Michon a fait le choix d’une stratégie de spécialisation : l’entreprise se concentre uniquement sur les solutions repas. Cette stratégie repose sur trois priorités : - La pénétration de marché : l’entreprise vise la consolidation et le développement de chacun de ses piliers en France.