Memoire Hotellerie Restauration

 MEMOIRE DE RECHERCHE APPLIQUEE DE 4ème ANNEE en vue de l’obtention du titre Manager Marketing et Commercial, titre certifié niveau 1 inscrit au RNCP délivré sous l’autorité de l’ESGCI Paris Par Alexis Gobert Promotion 2013 / 2015 Nom du responsable de suivi : Mr Nottet Mémoire Confidentiel SOMMAIRE Introduction 3 I) Définitions des notions et mots clés + enjeux de la fidélisation 5 A) Notions

_________________________________________________________________________ Le service réservation _________________________________________________________________ Le service Housekeeping _______________________________________________________________ Le service restauration ________________________________________________________________ 1. La cuisine _________________________________________________________________________ 2. Le service banquet _________________________________________________________________

reste la capitale économique de la Wallonie. Ce qui est intéressant à liège, c’est que l’on a un tourisme de mémoire important avec la guerre 14-18, mais aussi un tourisme fluvial avec son port autonome et les bateaux navigants sur la Meuse, on peut retrouver aussi un tourisme sportif, gastronomique et bien sur un tourisme vert (écologie et développement durable). Hébergement et Hôtellerie de luxe Le pentahotel de liège Bénéficiant d'un emplacement idéal dans le centre-ville de Liège, à proximité

la famille et des amis intimes. L’achat d’autonomie : 2 écoles débattent sur son existence. Il y a l’auto influence (se projeter dans le résultat d’achat) et ce que pensera le groupe influent pour influencer notre achat (prise de décision lié à la mémoire limbique) Limbique Emotions Cortex reptilien Instincts Néocortex Raison, logique et comparaison - - b) Questions à se poser pour déterminer la cible : 1) Qui influence la décision d’achat ? (la presse, organismes (Etat, associations), groupes

4  LA LIGUE DES RATS    Une Souris craignait un Chat  Qui dès longtemps la guettait au passage.  Que faire en cet état ? Elle, prudente et sage,  Consulte son Voisin : c'était un maître Rat,  Dont la rateuse Seigneurie  S'était logée en bonne Hôtellerie,  Et qui cent fois s'était vanté, dit­on,  De ne craindre de chat ou chatte  Ni coup de dent, ni coup de patte.  Dame Souris, lui dit ce fanfaron,  Ma foi, quoi que je fasse,  Seul, je ne puis chasser le Chat qui vous menace ;  Mais assemblant tous les Rats d'alentour

Tanger * Administration et Gestion des Entreprises Touristiques et Hôtelières - Management Hôtelier Les Stratégies d'Evolution des Entreprises Touristiques. Quelles conjugaisons ? Cas du Maroc Mémoire de Fin d’Etudes Recherche réalisée par : Driss El Moudni Mehdi Saadaoui Sous la direction de : Mr Abrahal Enseignant chercheur, professeur de management Année de Formation : 2009 / 2010 Remerciements Nous tenons à remercier chaleureusement

 Les mémoires soutenus du CSG : 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003, 2002, 2001, 2000 1999, 1998, 1997, 1996, 1995, 1994, 1993, 1992, 1991, 1990 1989, 1988, 1987, 1986, 1985, 1984, 1983, 1982, 1981, 1980 1979, 1978, 1977. e-bibliothèque : Thèses CSG 1977 Titre du document Auteurs Date La conteneurisation et le terminal du Port de Casablanca  BOUAYAD Abdelmoughit  1977 e-bibliothèque : Thèses CSG 1978 Titre du document

SOCIALpage 06. RESTAURATION, HOTELLERIE, LOISIRS page 0601. Restauration - Hôtellerie - Loisirs 0601101. OPERATEUR DE PRODUCTION ALIMENTAIRE 0601102. AGENT DE RESTAURATION, D'HOTELLERIE ET DE LOISIRS 0601201. RESPONSABLE DE PRODUCTION ALIMENTAIRE 0601202. TECHNICIEN DE RESTAURATION, D'HOTELLERIE ET DE LOISIRS 0601203. GERANT D'ACTIVITE DE RESTAURATION, D'HOTELLERIE OU DE LOISIRS 0601301. CHEF DE SERVICE DE RESTAURATION, D'HOTELLERIE ET DE LOISIRS 0601401. DIRECTEUR D'ORGANISME DE RESTAURATION, D'HOTELLERIE

Sephora par exemple, avec la mise en place d’un tapis rouge. c) Un marché « éternel » et porteur d’identité Les produits luxueux apportent donc une valeur émotionnelle au consommateur en quête d'une forte identité. Il est aussi lieu de mémoire et de mythes, puisque indémodable, il échappe au pouvoir destructeur du temps. On peut citer en exemple le N°5 de Chanel qui a fait preuve de sa continuité dans la durée puisqu’il a su séduire plusieurs générations successives. Gabrielle Chanel

admissions POST-BAC > au lycée - BTS/BTSA - brevet de technicien supérieur/agricole des lycées publics et privés sous contrat - DTS - diplôme de technicien supérieur - Mise à niveau pour les BTS des arts appliqués - Mise à niveau pour les BTS hôtellerie - CPGE - classe préparatoire aux grandes écoles - DCG - diplôme de comptabilité et gestion - Année préparatoire au concours de la Marine marchande Année 2010 - 2011 DossierUnique.indd 1 15/11/2010 15:20:16 > en écoles d’ingénieurs dont :