Michelin Segmentation

Présentation du marché : Le cadre de l’étude porte sur la restauration de luxe, de ce fait, concernant la France nous nous appuyons sur le guide Michelin afin de définir ce que nous entendons par « restaurant de luxe ». Un restaurant de luxe comporte deux ou trois macarons au guide Rouge Michelin. Le Macaron est le système de notation utilisé par le guide Michelin pour la restauration, c’est le même principe que pour les étoiles dans l’hôtellerie. Trois macarons signifient : que la cuisine est remarquable

surtout composée de personnes accompagnant les curistes de la ville d’eau ainsi que de touristes amoureux de la montagne, du calme et recherchant un certain confort. L’hôtel dispose d’un restaurant de qualité classé trois fourchettes par le guide Michelin, ouvert aux résidents qui peuvent opter pour la demi-pension ou la pension complète, mais aussi à la clientèle extérieure. La qualité de sa friture, du lac et le calme de la terrasse en font une des destinations de sortie gastronomique favorites

« POINT ACTU » EDGAR TOUCHET –BTS H1 Le guide Michelin est un guide gastronomique hôtelier et touristique. Il a été créé par les frères (André et Édouard) Michelin en 1900. Il a été publié à l'occasion de l'exposition universelle de 1900, c'était un guide publicitaire, offert avec l’achat de pneumatiques (Michelin). La France ne comptait alors que 2 400 conducteurs automobiles, à qui le guide fournissait des informations précieuses : une liste des rares garagistes (où l’on pouvait changer

Composition du Conseil fédéral en 2011, de gauche à droite : Johann Schneider-Ammann, Didier Burkhalter, Doris Leuthard, Micheline Calmy-Rey (présidente 2011), Eveline Widmer-Schlumpf (vice-présidente 2011), Ueli Maurer, Simonetta Sommaruga et Corina Casanova (chancelière fédérale). Rôles : * Le département fédéral des affaires étrangères (DFAE) présidé par Micheline Calmy-Rey * Le département fédéral de l’intérieur (DI) présidé par Didier Burkhalter * Le département fédéral de justice

priorité accordée aux produits du terroir. Il s'ajoute en effet aux très nombreuses distinctions accumulées, au fil des ans, par ce jeune chef prometteur, qui compte déjà une étoile au Michelin. - Lionel Giraud : C'est avec la collaboration des plus grands chefs cuisiniers que le chef  étoilé au Guide Michelin Lionel Giraud a su marquer son empreinte dans la gastronomie française. Enrichi de ses expériences, il œuvre actuellement au restaurant gastronomique La Table Saint Crescent à Narbonne

Fernand Point Le Père de la gastronomie Fernand Point est un des personnages les plus illustres de la gastronomie française. "Trois étoiles au Michelin" nous permet de faire sa connaissance à travers son amour pour la cuisine et pour sa femme Mado, qui prendra sa relève au moment de son décès en 1955. Né en 1897, Fernand Point a toujours rêvé de prendre le chemin de son père, chef et propriétaire d'un buffet de gare à Louhans. A l'âge de 17 ans il se lance alors sur les routes et, en 1923, rachète

Segmentation stratégique et marketing en B to BFaculté des sciences juridiques, économiques et sociales Master Marketing et Management Commercial Matière : Marketing industriel et des achats Segmentation stratégique et ‘Il est plus important de faire ce qui est stratégiquement adéquat que ce qui est immédiatement rentable’ Année universitaire 2010/2011SOMMAIRE Introduction I- La segmentation stratégique en B to B : L’analyse de macro-segmentation : A. Finalité et spécificités de la segmentation

Les critères de segmentationUne segmentation réussie repose avant tout sur le choix des critères de segmentation. Ces critères doivent être pertinents et objectifs. Facilitant à terme l’exploitation du segment défini. Si la segmentation par type d’activité est le plus facile à mettre en œuvre et la plus courante en B to B, le choix du ou des critères de segmentation dépend de notre secteur d’activité et de la nature des produits que nouscommercialisons. L’important c’est que notre choix soit pertinent

PARTIE 3 SEGMENTATION STRATEGIQUE La segmentation stratégique Principe et définition de la segmentation Principaux critères possibles de segmentation Méthodes de segmentation et analyse des segments obtenus Conditions d’une bonne segmentation Grandes options stratégiques de ciblage Partie 1 Principes et définition de la segmentation Définition de la segmentation Segmenter, c’est « découper le marché en sousensembles homogènes significatifs et accessibles à une action marketing spécifique;

portée de l'étude Notions et contenus à construite 3.2 La définition du produit Définir le produit consiste à répondre aux besoins en liaison avec le savoir-faire de l'organisation - Produit (bien et service, marchand, non marchand) - Marché et segmentation - Cycle de vie ; innovation Partie 2 : correction du dossier élève I. Comment l’organisation définit-elle et adapte-t-elle ses produits ? 1) Les différents sens du terme "produit" Document 1 1. Après avoir rappelé la définition