Modèle Swot Pâtisserie

une politique « macro » globale et sur une durée d’une ou plusieurs années. ■ Le SWOT (pour Strenghts, Weaknesses, Opportunities and Threatens ou forces, faiblesses, opportunités et menaces) l’analyse de l’environnement et l’entreprise en interne . ■ Le modèle du Boston Consulting Group (matrice BCG) : evaluation de la rentabilité des domaines d’activité (stars, dilemmes, vaches à lait, poids morts) ■ Le modèle de Michael Porter : schéma de l’environnement concurrentiel de l’entreprise en 5

dire dans quelle phase se trouve un produit. Rappelez-vous que le « cycle de vie d'un produit » n'est qu'un outil et utilisez le à côté de votre intuition. NB : la relation du cycle de vie du produit avec la matrice BCG Pour faire le lien entre ce modèle et la courbe de vie du produit, on peut constater qu'il existe une relation entre les phases du cycle de vie du produit et la position de celui-ci dans la matrice du BCG. Ainsi, un produit en phase de lancement représente un dilemme pour l'entreprise

décembre 2005 Figure 23: Répartition géographique des grandes enseignes Figure 24 : Chaîne de valeur de Porter Figure 25 : Modèle de la chaîne de valeur de Porter adapté à Aswak Assalam Page 22 23 78 79 80 81 83 84 84 85 98 106 107 118 119 122 129 131 133 133 134 134 135 149 154 8 Figure 26 : Place des fonctions interviewées dans la chaîne de valeur de la marge Figure 27: Modèle des cinq forces de Porter adapté à Aswak Assalam Figure 28 : Schéma du système budgétaire de l’entreprise Figure 29

....................................     13 3.   Les  circuits  de  commercialisation  ............................................................................................................................     14 SWOT  .............................................................................................................................................................................................     18 STRATEGIE  MARKETING  ...........

par les outils des l’analyses stratégiques Il existe de nombreux outils qui permettent de faire cette synthèse qui doit être impérativement réalisée (cette synthèse précède les orientations stratégique). L’analyse MOFF (en anglais SWOT) : |Analyse MOFF de Renault : | |

déterminent le coefficient de pureté et le classement commercial. Utilisations: pour une fonte lente, pour faire macérer des fruits avant la cuisson des confitures, pour les compotes, pour enrober les gâteaux roulés, les pâtes de fruits et décors de pâtisserie. Conservation : craint l'humidité; placer dans un emballage hermétique. Le sucre en morceaux [pic][pic] Obtenu par moulage d'un sucre cristallisé humidifié à chaud, suivi d'un

prospère, et en période d'argent facile de la part de la Banque Centrale (le grossiste) et des banques commerciales (les détaillants), elle trouve à la pelle des financements à court terme. "Pas chers mes crédits courts mais bien crémeux, venez à ma pâtisserie bancaire, goûtez mes belles ouvertures de crédit, régalez-vous de mes bons revolvings, et avec cela, prendrez bien une petite avance de trésorerie ?". Par l'odeur alléchée, l'entreprise s'imagine alors, comme quoi l'on peut se tromper, que les banques

la vision entrepreneuriale CHAPITRE 5. DE L’IDEE AU PLAN D’AFFAIRES 1. L’idée sans laquelle les affaires ne peuvent s’imaginer 2. L’opportunité d’affaires, ou la rencontre entre une idée et la réalité socio-économique 3. Le modèle d’affaires ou business model : point de jonction entre un porteur et ses parties prenantes 4. Le plan d’affaires ou business plan : écrire sa vision pour convaincre, planifier et guider CHAPITRE 6. ENTREPRENDRE EN DIRIGEANT 1 2 3 CONCLUSION Guider

vogue, en rapport à ce marketing holiste. 8) Le plan marketing 8.1 Faire un diagnostic de son marché Faire un bilan du marché, voir son évolution. S’il est bouché, pas de perspective d’avenir. 8.2 Faire une analyse de l’environnement (SWOT) Voir les fournisseurs, les clients, etc de la marque voire de l’entreprise. On fait ça pour le micro et le macro environnement. On analyse les forces, les faiblesses, les opportunités et les menaces relatives au produit, à la marque ou à l’entreprise

Université de Nantes Noms et coordonnées des laboratoires : Granem UMR-MA n°49 Ethics ESSEC Tunis ED 501 1 ABREVIATIONS APC: Approche par les compétences API: Agence de promotion de l’industrie CBA: Competency-Based Approach CMMi: Capability Maturity Model integration CP: Coefficient de pondération DAS: Domaine d’activité stratégique La DRH : Direction des ressources humaines Le DRH : Directeur des ressources humaines EAI : Entreprise application integration ERP : Entreprise resource planning GRH: Gestion