Plats Surgeles

SPE/UNE:COUV 01 26/05/10 14:59 Page 1 SPÉCIAL CO N S O M M AT I O N ® HABITUDES Combien dépensent les Marocains pour l’alimentation ? Que consomment-ils ? ® TENDANCES Crèmes glacées, surgelés..., des produits qui n’arrivent toujours pas à séduire les foyers marocains. Des marchés embryonnaires. ® SANTÉ ALIMENTAIRE La malnutrition encore très répandue au Maroc. Un office national veille désormais sur la santé alimentaire. Supplément à La Vie éco N °   du 

Ingrid travaille dans une usine qui fabrique des plats alimentaires surgelés. Elle est affectée à un poste de nuit. Elle attend un heureux événement. La naissance est prévue le 1er juin de l’année prochaine. Emma et Louise, ses deux filles ainées, se font une joie de la naissance. D’autant plus que c’est un petit frère qui est prévu. Elle a indiqué à son employeur que travailler de nuit la fatigue et qu’il n’est plus possible pour elle d’enchainer certaines nuit jusqu’à 9H00 de travail comme c’est

- G1 : légumes frais - G2 : conserves (les plus importants avec 80 %) - G3 : légumes surgelés (16 %) - G4 : légumes frais en sachets (2,3 %) - G5 : légumes cuits. (1,7 %) En examinant les différents segments du marché de la consommation de légumes, il apparaît que ce sont les troisième, quatrième et cinquième gamme (respectivement les légumes surgelés, les légumes crus en sachet prêts à l’emploi et les légumes cuits prêt à l’emploi) qui bénéficient d’une

viande fraîche qui est vendue principalement. Mais cela ne veut pas dire pour autant que les plats cuisinés n’ont pas d’avenir et qu’ils ne connaîtront pas de succès. La tendance serait plutôt à la croissance de ce type de « nouveaux » produits dans les familles musulmanes grâce aux nouvelles générations. On note cependant qu’il restera toujours 10 à 15% de consommateurs musulmans qui n’achèteront jamais de plats préparés car ils ne pourront pas s’assurer eux- même du caractère Halal du plat. Pour cette

utilisées par la clientèle - Salarié proche de la clientèle Concurrentielle : - Le magasin s’aligne sur des prix équivalent aux hypermarchés => Tarif T0  DU RAYON SURGELE Produit : - Forte consommation au rayon produit frais, il représente 53.63% du CA magasin Clientèle : - Emplacement du rayon surgelé au niveau des caisses ce qui favorise les achats d’impulsion  DU MAGASIN Structurelle : - La réserve est au sous-sol, il faut donc prendre des montes charges ce qui entraine

et ce groupe se positionne en 2nde position sur le marché des plats cuisinés. Pour cette étude de marché nous avons pris en exemple l’entreprise Marie. Elle fut rachetée par LDC au groupe Britannique Uniq en 2009. Son usine est localisée à Rungis dans le Val de Marne (94) et emploie 1400 personnes. En janvier 2012 son chiffre d’affaires s’élevait à 301,9 millions d’euros. Marie, dont la principale activité est l’élaboration de plats cuisinés, est positionnée sur les segments suivants : Produits

Picard, le surgelé qui réchauffe la croissance En faisant monter en gamme les surgelés et en misant sur l’innovation, l’enseigne Picard a conquis les consommateurs français. Il lui reste à réussir la même performance à l’international. La qualité et l'innovation sont les piliers de cette société. Grâce à eux, Picard a pu imposer des prix et donc une marge plus élevés que la moyenne. Elle domine largement le secteur du surgelé. 95 % de ses ventes sont réalisées en France. Picard est la

a l'intérieur du magasin, celles-ci permettent exclusivement aux produits surgelés d'être conservés a température adéquate, mais aussi être visible a l'oeil nu par le client, qui n'aura donc pas a ouvrir le frigidaire. Ces 10 Vitrines furent misent en place par des spécialistes, au fond du magasin, dans le rayon des surgelés. Ils contiennent les glaces, les batonnets de crabes, les hamburgers, mais aussi les sachets de plats préparés. Elles sont trés simples : soutenues par 4 petits pieds de cahoutchouc

par année est passée de 210 à 185 kilos,ce DÉCLARENT PRÉFÉRER faible disponibilité des produits frais du fait de l’éloiqui reste encore très important», constate M. Benna- LES PRODUITS FRAIS, gnement des côtes. L’étude du HCP fait claini. % LES PLATS rement ressortir que c’est A noter également que les chiffres issus des deux ÉQUILIBRÉS ET % au sein des classes sociales enquêtes montrent que la ESSAYENT DE RÉDUIRE aisées de la population que nous assistons à un véristructure de ces dépenses

|S'occupent des préparations froides, des contrôles | | |particulières |températures, des plats témoins, et font le service des | | | |plats. | Le personnel est peut-être en nombre insuffisant comparé au nombre de repas préparés et à l'agencement des locaux mais celui-ci