Pomme à cuire

Ingrédients (4 personnes): 4morceaux de poulet 4 a 5 cuilleres a soupe d'huile deux cuilleres a café de poivre sel deux bonnes cuilleres a café de thym Préparation:Enlevez la peau de vos morceaux de poulet, mettez les dans une marmites ajoutez l'huile le sel le poivre et le thym et faite cuire a feu très doux 1h30 a 2h si vous voyez que ça commence a coller ajouter un petit peu d'eau (normalement ça ne colle pas grâce a l'eau du poulet)retournez les de temps a autre pour avoir une belle couleur il faut

Gratin de fenouil à la mozza : Préparation : 15min Cuisson : 35min Ingrédients : 3 bulbes de fenouil, 2 gousses d’ail, 20cl de crème fraîche, 2 boules de mozza, 40g de parmesan râpé et 40g de chapelure, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 pincées de noix de muscade en poudre, sel, poivre. (peuvent-être remplacer par du céleri-branche et de la mimolette) 1- Allumer le four (210°, th7). Huilez le plat 2- Ôtez les grosses tiges des bulbes de fenouil. Emincez les bulbes en fines

Petits Plaisirs Sucrés 1 Beignets de pommes (2,5pts) Brioche allégée à la mie fondante (2,5pts la part) Bodding banane-noisette - 2,5pts/part Bodding aux pommes (2pts) Cake aux Carambars (3pts) Cake au Caranougat (3,5 points) Cake aux fraise tagada (2,5pts) Cake au potiron, flocons d'avoine et noix - 2pts/part Carrot cake – 2,5pts/part Cigares de filo en crème d'abricot à l'amande (2,5pts) Compote pomme-poire-potiron-cannelle (0pt) Crème express et légère au citron (2,5pts) Crêpes (1 pt

1 pomme de terre  1 carotte 1 concombre 1 cuillère à café de graines de sésame écrasées 1 cuillère à soupe d’huile de sésame laitue 2 œufs huile sel poivre La Marinade : 2 cuillères à soupe de sauce de soja 1 cuillère à soupe de miel liquide 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 2 gousses d’ail écrasées Sauce pimentée : 2 cuillères à soupe de pâte de piment rouge 1 cuillère à soupe de miel liquide 1 cuillère à soupe

extrémités, éplucher, couper en dés. Prenons la pomme de terre... Éplucher la pomme de terre, avec la pointe du couteau économe, retirer les "yeux", les taches. Plaçons les pommes de terre dans l'eau froide... Tailler en tranche, puis en bâtonnets comme les frites de largeur régulière. Puis en dés. Préparons le velouté...Dans la casserole ajouter l'eau, le le fond de veau, les oignons, les carottes et les pommes de terre, sel et poivre. Cuire 15 minutes à feu modéré. Vérifions la cuisson... Avec

en faisant fondre ). le beurre 1 min 1/2 à 90° vit.2. Puis rajouter les 50g de farine. Mouiller avec le jus du crabe et compléter avec 240g de lait. Chauffer 5 min à 90° , vit.2 sans bouchon. En fin de cuisson ajouter saler, poivrer et ajouter un peu de muscade. Pdt cette cuisson, ciseler la ciboulette et la réserver. Ajouter à la béchamel, sans cuire, le crabe, la ciboulette et les jaunes d'oeufs, ayant mis de coté les blancs. Mélanger le tout 30 secs à vit. 1,5. Verser cette préparation dans une

sauté, fondue de B. 1 tomate, tagliatelles au basilic 2 btn 3 Choux à la crème caramélisés et Pât. chantilly à la vanille Tenue et conformité professionnelle.réaliser une salade composée.tailler en julienne des légumes.Confectionner une sauce émulsionnée à froid Assiettes Mise en place du poste de travail. Sauter un poisson, réaliser une fondue de tomate, cuire des pâtes fraîches Assiettes S.40 B Réaliser une pâte à choux, une crème patissière, fouetter de la crème. Assiettes

RECETTES NAUTIQUES de SAINT MALO à BAYONNE Je suis née à SAINT _MALO, dans la famille de ma grand-mère maternelle selon la légende nous serions des descendants de DUGAY TROUIN, toujours est-il ,j’ai toujours eu une attirance pour la mer et les bateaux. Je navigue avec mon mari depuis plusieurs années, en tant que maitresse de maison, j’ai cherché un ouvrage de référence pour cuisiner en escale, en mer ou faire des plats faciles à manger en navigation. Voici une sélection de mes meilleures recettes

4 œufs 100 g de sucre en poudre 50 g de farine (+ 1 cuillerée à soupe pour le moule) 150 g de beurre (+ une noix de beurre pour le moule) Préparation Demande à une grande personne de préchauffer le four Th. 4 (160°C). Dans une casserole, sur feu très doux, fais fondre le chocolat avec le beurre avec une grande personne. Mélange. Ajoute un à un les oeufs, le sucre et la farine en mélangeant à chaque fois. Beurre et farine ton moule et verse la moitié de la préparation

remercient la Société de développement des entreprises culturelles du Québec (SODEC) pour son aide à l’édition et à la promotion. Gouvernement du Québec – Programme de crédit d’impôt pour l’édition de livres – gestion SODEC. À mon épouse, Dominique, et à nos quatre merveilleux petits-fils: Bérenger, Andrea, Jonat et Thomas, le petit dernier de la lignée! Remerciements Ma reconnaissance va d’abord à Maryse Villeneuve, notre marraine, qui œuvre elle aussi dans ce beau métier de cuisinier, pour son