Rentabilité Rayon épicerie

b-départements fonctionnels……………………………………………….…20 3-les attributions d’un chef de département………………………………..…24 Partie II :Etude empirique……………………………………………….……25 Chapitre I : Etude .interne…...………………………………………………26 1-Statistiques du rayon Electroménager……………………………….……26 2-Analyse des tableaux…………………...…………………………...…….27 Chapitre II : Enquête externe………………………………………………..27 1-Déroulement de l’enquête…………………………………………………27 2-Traitement des réponses……………………………………………….…..28

répartir les coûts fixes sur des volumes d’activité plus importants. S’ajoutent à cela, les effets de notoriété des entreprises en place. De plus, le référencement dans les Grandes et Moyennes Surfaces est une autre barrière à l’entrée, car les rayons sont déjà surchargés de produits. Pour rappel au début Michel et Augustin distribuaient leurs produits dans des boulangeries. Les nouveaux entrants peuvent également être ralentis dans leur envie d’entrer sur ce secteur par les règles et les lois

sujet…………………………………………………….…………… Présentation de l’entreprise MARJANE DOSSIER 1 page page page page page page page page page page page page page page page 2 3à4 5 9 à 12 13 à 14 15 15 6 16 17 7 18 19 8 20 Structure financière et sources de rentabilité Annexe 1 Annexe 2 Annexe 3 Annexe 4 Bilan 2001et 2002 Marjane CPC 2002 Marjane Rush sur les banques de grandes surfaces Taux de marge sur vente en l’état DOSSIER 2 Contrôle de la masse salariale Annexe 5 Annexe 6 Données sur la masse salariale

1)2) Le concept L'hypermarché est un prolongement sur grande échelle des supermarchés. Il se caractérise par une structure de vente à coût optimisée par rapport à d'autres formes de commerces de taille plus réduite (supermarchés, supérettes, épiceries, ...). La taille de la surface de ventes ainsi que le nombres de produits augmente considérablement lorsqu’on parle d’hypermarché en France on parle d’hypermarché quand la surface de vente est supérieur a 2.500 m², taille historique du 1er hypermarché

et la philosophie de l'enseigne Les Halles Savoyardes privilégie les Hommes , le caractère humain plutôt que le chiffre d'affaire ou le bénéfice financier , différemment aux grande surfaces types comme Carrefour ou Leclerc qui privilégient la rentabilité et qui n'investisse , eux , pas du tout dans les formations du personnel et qui , au final , rémunèrent assez mal leurs employés. En effet , pour le responsable des Halles Savoyardes , pour faire marcher convenablement un magasin , il faut que les

apportés, tant au niveau des auteurs que du contenu de l’ouvrage. Michel Seret ayant pris une retraite bien méritée, Valérie Renaudin et Dany Vyt ont rejoint André Fady. La première a rédigé une thèse remarquée sur la relation espace-ventes au niveau des rayons d’un magasin, utilisant les magasins Monoprix comme champs d’expérience. La seconde a soutenu, à l’université de Rennes 1, une thèse concernant les mesures de performance des magasins et le géomarketing, en s’appuyant sur les bases de données des

succès, les concurrents aux capitaux importants s’empresseront de sortir un produit similaire, afin de grappiller des parts de marchés. De plus, le référencement dans les Grandes et Moyennes Surfaces est l’autre grande barrière à l’entrée, car les rayons sont déjà surchargés de produits, il faut qu’il y est une réelle demande du public, pour rappelle au début Michel et Augustin distribuaient leurs produits dans des boulangeries, ils sont aujourd’hui présent dans toutes les grandes enseignes mais pas

promotionnelle. Recours à une force de vente. Risque de conflits entre producteurs et distributeurs. (ex : problème de référencement en grandes surfaces). Canal long Producteur Grossiste Détaillant Consommateur Commerçant indépendant traditionnel (ex : épicerie, quincaillerie). Commerçant associé lorsque le distributeur n’est pas de producteur. Distribution de certains produits (ex : boucherie). Réduction de la taille de la force de vente. Bonne diffusion géographique. Frais de transport et de stockage

Recours à une force de vente. Risque de conflits entre producteurs et distributeurs. (ex : problème de référencement en grandes surfaces). Canal long Producteur Grossiste Détaillant Consommateur Commerçant indépendant traditionnel (ex : épicerie, quincaillerie). Commerçant associé lorsque le distributeur n’est pas de producteur. Distribution de certains produits (ex : boucherie). Réduction de la taille de la force de vente. Bonne diffusion géographique. Frais de transport et de stockage

Bourgreg » clés de département produit frais à « Marjane Section2 : constatation et analyse de l’enquête A : établissement de bon de commande B : la réception de marchandises C : la gestion des stocks D : la gestion de la démarque E : la livraison au rayon F : les consommateurs de Marne Conclusion Conclusion générale 4 Introduction générale L’intérêt de sujet Au moment où on assiste à une prolifération des gammes de produits, à l’innovation dans les secteurs de transport, à la modification