Rentabilité Rayon épicerie

complémentarité des rôles de chaque intervenant. J'ai été sous la responsabilité des chefs des rayons produits frais et épicerie, mais ai pu percevoir toutes les facettes et toutes les étapes de la chaîne « livraison - mise en rayon », ainsi que le fonctionnement des autres grandes divisions du magasin : PGC, DPH, textile, bazar, etc. Ce stage m'a permis de découvrir ce qui se cachait derrière les rayons des supermarchés. Ce que j'ai compris est que la grande distribution est un secteur associé au

Marchandisage de séduction : Carrefour utilise un éclairage plus important pour certains rayons, c’est le cas du rayon DPH. Il joue souvent sur la théâtralisation de l’offre comme les chocolats de Noël avec la mise en place de chalet et de sapin pour rendre l’allée centrale attractive. Son positionnement : image Carrefour possédait une image de magasin cher. Il a fallu faire une grosse campagne sur les prix et se repositionner dans l’esprit des clients. A travers sa politique de prix il

principes de l’aménagement de l’espace de l’unité commerciale physique du secteur de la distribution passent par le marchandisage. Le marchandisage se définit comme un ensemble de techniques mises en œuvre par les enseignes afin d’accroitre la rentabilité du point de vente et l’écoulement des produits par une adaptation permanente de l’assortiment au besoin du marché et par la présentation appropriée des marchandises. Le marchandisage vas permettre de faciliter la circulation du consommateur, d’attirer

Marchandisage d’organisation : les affiches, les pancartes en bout de rayons aides les gens à se retrouver dans le magasin. Marchandisage de gestion : Du fait de sa récence, Carrefour adapte au fur et à mesure son assortiment et ses linéaires en fonction de sa zone de chalandise afin d’accroître sa rentabilité. Marchandisage de séduction : Carrefour utilise un éclairage plus important pour certains rayons, c’est le cas du rayon DPH. Il joue souvent sur la théâtralisation de l’offre comme les chocolats

Marchandisage d’organisation : les affiches, les pancartes en bout de rayons aides les gens à se retrouver dans le magasin. Marchandisage de gestion : Du fait de sa récence, Carrefour adapte au fur et à mesure son assortiment et ses linéaires en fonction de sa zone de chalandise afin d’accroître sa rentabilité. Marchandisage de séduction : Carrefour utilise un éclairage plus important pour certains rayons, c’est le cas du rayon DPH. Il joue souvent sur la théâtralisation de l’offre comme les chocolats

1 : Les principes de l’aménagement de l’espace de l’unité commerciale physique du secteur de la distribution passent par le marchandisage. Il se définit comme un ensemble de techniques mises en œuvre par les distributeurs en vue d’accroitre la rentabilité du point de vente et l’écoulement des produits par une adaptation permanente de l’assortiment au besoin du marché et par la présentation appropriée des marchandises. Le marchandisage permet de faciliter la circulation du consommateur, d’attirer

D’UNE GRANDE SURFACE 2 La Localisation et l’Organisation d’une grande surface L’organisation d’une grande surface de vente et la localisation des rayons résultent d’un compromis entre trois éléments : • les contraintes de la surface de vente; • les objectifs commerciaux ,consistant à faire circuler le client devant le maximum de rayons; • les objectifs de service,consistant à minimiser le temps de présence utile d’un client,dont la " rotation " doit être rapide certains jours ,comme le samedi

Bilan : Le linéaire du rayon épicerie n’est pas utilisé de façon optimum. On constate que dans ce rayon, la famille des produits diététiques connaît des difficultés en terme de rentabilité mais aussi en terme de positionnement prix car il n’adhère pas du tout à la politique de prix de Carrefour ce qui explique que sa rentabilité est moins bonne par rapport aux autres familles de produits qui occupent les 20/80. Il s’agira donc de faire un diagnostic complet afin d’identifier les problèmes que

Merchandising Définition : Keppner : le marchandising c ‘est -le bon produit = assortiment, l’ensemble des références du point de vente. Je réponds au besoin du consommateur et propose du choix pour obtenir de la rentabilité. - au bon prix = il faut étudier la concurrence pour établir un prix, il faut compenser les marges pour les produits, mais bien sur il faut être cohérent au niveau des tarifs (le paquet de 16 yaourts ne doit pas être plus cher au kilo que le paquet par 8) - au

Section2 : Les fonctionnements généraux des départements 14 Chapitre III : Exemple de département PGC (rayon épicerie) 25 Section1 : présentation 25 Section2 : les chiffres d’affaires de département et des rayons 26 Section3 : les logiques d’implantation de rayon épicerie 28 Section 4 : la décoration de rayon 30 Deuxième partie : les activités commerciales dans les hautes saisons dans la grande distribution