Restaurant gastronomique

conclusion BURCEAUX GEREMY rapport de stage n°2 1BPR2 STAGE DE PREMIERE : AU PONT DE CHAMP DU 28/10/13 AU 30/11/13 PRESENTATION DU STAGE LE TYPE D’ETABLISSEMENT : Le pont de champ est un hôtel – restaurant qui se situe à l’entrée de Beaucroissant , c’est un établissement indépendant qui compte 16 chambres et qui peut accueillir 60 couverts à l’intérieur ,l’été avec les deux terrasses un peux plus de 110 couverts. L’établissement est situé à 10 minutes

entreprise Luxembourgeoise riche en histoire qui propose aujourd’hui une quantité de services importante notamment : - De nombreux services médicaux comme évidemment les cures thermales. - Un hôtel 4 étoiles de 134 chambres avec un restaurant gastronomique. - Un immense club de sport. - De nombreuses activités en rapport avec l’eau : Piscines thermales, hammam, saunas etc… - La location aux entreprises de 11 différentes salles de conférences. - Un service wellness avec un

ECI : implantation d’une activité dans un pays étranger Nous avons décidé d’implanter un bar-restaurant de spécialité provençale au Japon dans la ville de Tokyo. Nous allons développer notre projet en trois parties. Dans un premier temps nous expliquerons les cultures et facteurs clés de succès du Japon. Ensuite les risques du pays. Et enfin les opportunités d’implantation dans le pays. I. Profil culturel et facteurs clés de succès du pays. 1. Particularismes managériaux La force de l’entreprise

de : Tisanerie, Piscine chauffée à 28°, Jacuzzi, Hammam, salle d’aromathérapie. http://www.vitalparc.com/Hotel_piscine_Lacanau.html Saint Jean de Luz : - LOREAMAR Thalasso SPA ***** 3 chambres pour personnes à mobilité réduite. Restaurant gastronomique et sa terasse en front de mer. Salon-bar en face de la mer. Service voiturier. http://www.luzgrandhotel.fr/fr/index.php - Helianthal Thalasso & SPA Prix : 143 euros Service : Cours d’aquagym, cardio training et renforcement

n°3 * Page 10/11 : Fiche Descriptive d’Activités Professionnelles n°4 * Page 12 et suivantes : Compte- rendue d’une activité professionnelle particulière Présentation de l’Entreprise « Valence Inverse » L’Hôtel-Restaurant Mercure (Brive) L’Hôtel – Restaurant Mercure est situé dans un parc en proximité du centre ville de Brive La Gaillarde. L’hôtel accueille 57 chambres dont 37 chambres non-fumeurs, 3chambres de famille. * Chambre standard. Télévision par satellite. Salle de bain

soins, des soins corporels et un salon de coiffure. Cet établissement inclut un centre d'affaires, l'accès gratuit à internet sans fil, des salles de réunion pour petits groupes et des services d'affaires. L’établissement club val d’Anfa possède un restaurant, un bar/salon et un bar en bord de piscine. Cet établissement offre un petit déjeuner gratuit tous les matins. Un service d'étage est disponible 24h/24. L’espace de réunion comprend un espace d'exposition, des salles de conférence et des salles

des auberges, tavernes pour le peuple, le premier Restaurant va voir le jour en 1765, Grimod de la Reyniere sera le premier critique gastronomique complet de cette époque. Révolution de la restauration Les grands cuisiniers de la noblesse, n’ont plus de têtes à nourrir, ou sont partis en exil avec toute la cour, pour continuer leur métier, ils doivent donc ouvrir leur table. C’est l’abolition des corporations qui va faire prospérer les restaurants, jusque là, on ne pouvait pas proposer aux clients

d'autant plus reconnu grâce à son restaurant gastronomique Les Ambassadeurs, dirigé depuis fin 2004 par Jean-François Piège, venu du Plaza Athénée où il avait atteint les 3 étoiles au Guide Michelin avec Alain Ducasse. Les Ambassadeurs est une des tables les plus récompensées ces dernières années : 2 macarons 'espoir 3*' au Guide Rouge Michelin, Chef de l'Année 2006 par le Guide Pudlowski et plus récemment Cuisinier de l'Année 2007 par le GaultMillau. La brigade du restaurant se compose d'une trentaine

Ferran Adria dont le restaurant El Bulli, sur la Costa Brava espagnole (trois étoiles au Michelin), s’affirme comme l’exemple à suivre pour tous les cuisiniers désireux de participer au 21ème siècle culinaire. Ici le bien-manger s’efface devant l’étonnement sensitif dans un parcours étudié pour simuler tous les sens des convives assiette après assiette, en passant de la boule de thé glacée à l’hydrogène à un sorbet à la sardine, et ce pendant au minimum 3 heures . Ce restaurant est en effet classé

la directrice. - Bonjour mademoiselle, bonjour monsieur et bienvenue. Je suis Claude André, le chef de réception. Voici Isabelle Moreau, c’est la réceptionniste de l’hôtel. - Bonjour, je suis Olivia, Olivia Pascal. Je travaille comme serveuse au restaurant. • Prendre contact Bonjour madame/mademoiselle/monsieur Bonsoir mesdames/bonsoir messieurs Bienvenue à l’Hôtel Métropole ! • Se présenter Moi, je suis Marie Carré. Je suis gouvernante. Je m’appelle Isabelle Moreau. Je travaille comme réceptionniste