Segmentation Café

2005 BAC + 4 les opportunites du marché du café MONTEILLER LAETITIA WESFORD LES OPPORTUNITES DU MARCHE DU CAFE RM2 ANNEE 2004 – 2005 Laetitia Monteiller-Capitan Wesford SOMMAIRE INTRODUCTION…………………………….…....………….….3 I INTRODUCTION AU CAFE……………………………….....4 1-1 L’histoire du café……………………………………………………4 Le légende de Kaldi Les pionniers Le café arrive en Europe Le nouveau monde Les plantations dans le monde 1-2 Le café………………………………………………………………….7 Classification botanique

- Secteur d’activité : Secteur primaire - Activité : Agroalimentaire - Type de produits développés : Café soluble - Mode de fabrication : Le café Maxwell House est produite dans des endroits des États-Unis deux: Jacksonville, en Floride , et San Leandro, en Californie . Une troisième usine (la plus ancienne du groupe), situé à Hoboken, New Jersey , a été fermée

| Le marché du café & San Marco [pic][pic] I) Le marché du café A/ L’offre B/ Le marché C/ La demande II)     San Marco A/ Présentation de l’entreprise B/ Analyse SWOT C/ Stratégie de San Marco D/ Marketing mix du paquet 250 g   Conclusion  Le café est la boisson de l’intelligence créative et active, qui ravive et réveille les sens. Le café est le deuxième produit d’échange

| • La population italienne est sensible à la santé culinaire, les habitudes culinaires sont encrées dans les mentalités. De ce fait, l’Italie est traditionnellement encline à la consommation de café. V. DONNEES LOGISTIQUES • Accessibilité du pays par mode routier, ferroviaire, maritime et aérien ; • Infrastructures routières bien développées ; • Ports importants et stratégiques pour le commerce mondial :

million cent mille tasses consommées par jour dans le monde le café est sans nul doute l’un des produits les plus universels et consommés à travers le monde. Dans les années 70 le Groupe Nestlé voit dans le café un marché à fort potentiel et décide d’améliorer le concept de l’inventeur de l’expresso et de se lancer dans la distribution de café de qualité supérieur. Fin des années 80, Nespresso nait et révolutionne le marché du café dosé et crée une nouvelle ère pour le capsule encapsulé. Nespresso

d’histoire et d’informations sur le café : ➢ Un café doit être idéalement consommé dans les 10 jours de sa torréfaction. ➢ 15 milliards de lb de cafés sont récoltés par année dans le monde. ➢ 40 grains de café sont nécessaires pour faire un Espresso. ➢ Il y a 1 000 fruits (2000 grains) dans 1 lb de café. ➢ Plus de 50 pays produisent du café dans le monde, le Brésil détient 30 % de la production mondiale avec plus de 4 milliards de caféiers. Le café c’est : o La première

3.1. LES GROUPES PRÉSENTS SUR LE MARCHÉ DES CÉRÉALES 4. Détermination des critères de segmentation 5. Détails de la segmentation de l’offre 5.1 Le poids des segments 5.2 La place des marques sur le marché 6. Segmentation de la demande 6.1 LA SEGMENTATION PAR LE PROFIL DES CONSOMMATEURS DE CÉRÉALES 6.2 La segmentation par la perception du produit 6.3 La segmentation de la demande selon l’offre (les grandes marques) 7. Représentation du profil de la cible

situé à Lausanne, en Suisse Activité de l’entreprise : Boissons Produits : Café moulu en portion Produit dérivé : Chocolat de dégustation Description de l’entreprise • • • • • • • • • Le marché du café en France - Un marché de 2 Mds€ - 94% de consommateurs - 85 % de café grain PRINCIPAUX CONCURRENTS Senseo : Entrée de gamme Machines : Philips (prix de 58 à 119€) 1,7 M machines en 3 ans Café (Maison du café, Carte noire) Dosettes (« Pads ») non exclusives (prix de 0,13 à 0,19 €)

………………………………………………………………………………………………………17 Bibliographie……………………………………………………………………………………………………………..18 INTRODUCTION Le concept Senseo est né de l'alliance entre le spécialiste du petit électroménager Philips et l'entreprise Sara Lee (Douwe Egberts), détentrice de la marque de café Maison du café. Dès 1995, les deux entreprises commencent à réfléchir ensemble, six années après le concept Senseo est lancé aux Pays Bas. Les cafetières Senseo les moins chères se vendent aux alentours de 80-90 €, c'est-à-dire deux à trois fois moins qu'une

TRADE MARKETING SOMMAIRE Partie 1: L’analyse du marché du café : - Les caractéristiques de l’offre - Les comportements de consommation Partie 2 : Le positionnement de Nespresso. Partie 3 : Les avantages et les inconvénients de chaque canal de distribution choisi par Nespresso et leur utilité Partie 4 : Les options envisageables en matière de stratégie de distribution pour développer les ventes et conserver la position de leader INTRODUCTION Crée en 1970