Segmentation Du Marché De L Hôtellerie

L’HÔTELLERIE ET DE L’ALIMENTATION MASTER TOURISME ET HÔTELLERIE Parcours « Management de l’Hôtellerie et de la Restauration » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE La fidélisation client dans les chaînes hôtelières intégrées Présenté par : Anne BENHARRATS Année universitaire : 2013 - 2014 Sous la direction de : Moufida Touihri UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL INSTITUT SUPÉRIEUR DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE L’ALIMENTATION MASTER TOURISME ET HÔTELLERIE Parcours « Management de l’Hôtellerie et de la

SRnbre = (SRvaleur/CA annuel) × 360 Ces calculs permettent à l'entreprise d'estimer le chiffre d'affaires minimal et le résultat escompté pour un prix déterminé. La prise en compte de la concurrence La concurrence varie en intensité selon les marchés. Des opérations promotionnelles ou l'arrivée d'un nouveau concurrent bouleversent la fixation des prix. L'entreprise est amenée à se positionner afin de permettre au consommateur de différencier les offres. La prise en compte de la réglementation

concept des franchises. Les franchises permettent d’accélérer le développement ainsi que de desserrer les contraintes financières ou managériales, de minimiser les coûts de transaction et d’agence. De plus, la nécessité d’adaptation de l’offre aux marchés locaux est facilitée par les franchisés qui disposent d’une meilleure connaissance locale. Pour maintenir la croissance, l’enseigne doit attirer un maximum de clientèle en proposant des services en fonction du mode de vie du milieu investi. Donc

Partie 1 - la complexité du marché La place de l’hôtellerie dans la sphère des dépenses liées au Voyage d’Affaires 4 L’hôtellerie, un enjeu majeur qui reste difficile à maîtriser 5 Partie 2 - la gestion actuelle du budget Hôtels La politique hébergement : un cadre essentiel 11 Le rôle central du paiement et du reporting 14 Partie 3 - perspectives et opportunités depenses_hotellerie_entreprises.indd 2 Le rôle des entreprises 18 Le rôle des professionnels du marché 19 Conclusion 21 A propos

Recommandations stratégiques (segmentation/cible/positionnement) Conclusion 1 P. Guceski – S. Clément – D Gourgues Introduction • Sur le marché du tourisme, le Club Méditerranée, dit Club Med, est un acteur majeur. Il est le créateur d’une formule alors inédite «le séjour tout compris dans des villages de vacances situés dans des endroits exceptionnels avec des activités multiples», avec une offre moyen/haut de gamme. • Afin de tenir compte de l’évolution du marché du tourisme et d’améliorer ses

67.56.42.00), voici les informations obtenues sur le site internet (http://www.ot-lagrandemotte.fr/) 11 15 664 RESIDENCES SECONDAIRES, DONT 680 DETENUES PAR DES ETRANGERS Nombre d’emplacements/chambres appartements/villas, Hôtellerie de plein air Hôtellerie homologuée Résidences de tourisme classées Résidence de tourisme non classée Villages de vacances classés Meublés particuliers labellisés Clévacances Meublés touristiques Résidences secondaires CAPACITE D’ACCUEIL 658 emplacements 600

Marketing Fondamental  Historique du marketing (origine et définition)  La notion du marché (analyse du marché, étude du marché)  le comportement du consommateur (facteurs influençant le comportement du consommateur, processus de décision)  Etudes de cas Chapitre 2 : l’approche stratégique du marketing :  Le plan marketing  Diagnostic interne et externe  La segmentation  Les stratégies de segmentation  Le ciblage  Le positionnement  Les stratégies de positionnement  Etudes de

 SOMMAIRE 1. Présentation des créateurs 3 2. Présentation du projet 4 a. L’activité b. L’étude du marché b.1. La concurrence 6 c. La stratégie commerciale et de communication …………………………………….. d. Partenariat 9 e. SWOT ………………………………………………………………………………………. 10 3. Mise en œuvre du projet 11 4. Dossier financier …………………………………………………………………………. 11 a. CA Hébergement …………………………………………………………………………..11 b. CA Restauration……………………………………………………………………………12 c. CA room service……………………………………………………………………………13

TERRES D’AMANAR PLAN INTRODUCTION PARTIE 1 : LE MARKETING DES SERVICES : HOTELLERIE  Chapitre 1 : Le système de servuction    Définitions et caractéristique du service Typologie des services et le système de servuction dans le secteur touristique Qualité des services  Chapitre 2 : Le marketing hôtelier    Qu’est-ce-que l’hôtellerie ? Le marché hôtelier La segmentation du marché hôtelier  Chapitre 3 : L’hôtellerie écologique    Le marketing écologique

Introduction : Présentation générale du projet Partie II – L’entreprise A.B.R.S. 1. Historique & Motivations 2. Nos futurs services & prestations Partie III - Le marché 1. Les chiffres du télétravail en France, en Europe 2. Segmentation des clients potentiels sur le grand PERIGUEUX 3. Des chiffres nationaux pour les particuliers 4. La concurrence Partie IV - Stratégies de développement & plans