Segmentation Fast Food

Quand ? à quel prix ? Où ? * EDM : Offre / Demande Exemple de marché de référence (ici, yaourt) 1. Critère : Sexe 2. Critère : +45 ans 3. On choisit donc les femmes de plus de 45 ans comme public cible 3. STRATEGIE : * Segmentation ? * Ciblage * Demande (quantitatif et qualitatif) * Positionnement (./. aux concurrents) 4. Les 4P : TACTIQUE * Product * Price * Promotion (promo, pub,…) Communication * Place (distribution, lieu de vente)

adaptés à cet effet. L’azote liquide est utilisé à très basse température (-196°C) ainsi que la neige carbonique (-78°C), exigeant des mesures de précaution. Ces nouvelles tendances ont de fervents partisans mais aussi de farouches opposants. Le food pairing ou « l'art d'associer parfaitement deux aliments, a priori incompatibles, mais affichant des composantes moléculaires similaires» est une technique culinaire consistant à associer deux aliments en fonction de leur ressemblance moléculaire,

indicateurs qu’ils comportent : ● Le nombre d’acheteurs pour chaque produit (NA) ● Les prix moyens facturés par produit ● Les quantités achetées à chaque passage en caisse (QA) ● La part des achats effectués en promotion La segmentation C’est la division d’un marché en plusieurs groupes de produit ou de consommateurs que l’on nommera « segments ». Pourquoi segmenter ? Un seul et unique ne peut que rarement satisfaire les besoins de l’ensemble des consommateurs. D’autre

19 C- Marché des pâtes 23 D- Marché des Box 25 E- Besoins des consommateurs 27 III- L’offre concurrente 30 A- Les produits 30 B- Conclusion 41 IV- Analyse des choix stratégiques 43 A- Positionnement 43 B-Ciblage 45 C- Segmentation 47 V- Le Plan Mix 49 A- Produit 49 B- Promotion 51 C-Prix 56 D Distribution 57 VI Conclusion 58 Intro : Des produits plus sains, plus gourmands et moins ordinaires : telles sont les tendances d’innovation en snacking

l'emballage vous plaît | 11,2 | 19,6 | 30,0 | 50,0 | Vous avez vu de la publicité pour le produit | 4,1 | 14,3 | 30,7 | 50,1 | C'est un nouveau produit | 8,3 | 16,5 | 30,1 | 34,1 | Caractéristiques incitatives aux achats (Source Crédoc) La segmentation B to B Les ménages ne sont pas les seuls à utiliser l’eau en bouteille, il y a aussi les restaurants hors foyers qui utilisent en grande partie l’eau en bouteille. En 1994, environ 6,6 Milliards de repas ont été servis dans la Restauration

customers are increasingly price sensitive.   • The sociological environment is changing; individuals work more and therefore have less time for leisure or consumption, which leads to individualism. They are also looking for healthy food and quality products. • The technological environment is characterized by numerous innovations: self-service checkout, new techniques of thermal cameras that improve productivity, online shopping is becoming more advanced, the more and more

les deux locomotives du centre commercial. Le critère de segmentation de Domus a été principalement les revenus, en effet ils se sont centrés sur une clientèle haut de gamme, ayant les moyens. Cependant ce choix n’est pas le plus perspicace, en effet Domus a totalement ignoré l’endroit où il s’est établit (en banlieue parisienne dans le 93 a Rosny-sous-bois), car si il était pertinent il aurait choisi comme critère de segmentation les revenus mais en fonction des PCS, le niveau d’instruction

donc été insérés. du Business Plan et des 49% Figure 2 : Décomposition du secteur de restauration rapide en France, données 2004 la 1 La définition qui est donnée par l’INSEE de ce secteur recouvre plusieurs segments de marché : les fast-foods, viennoiseries, sandwicheries, croissanteries, pizzerias, boissons par appareils automatiques et le commerce ambulant de ces produits. etc. Elle exclut cependant le commerce d’aliments et de 2 Aujourd'hui, la restauration à service rapide

with the famous logo (a bat) on the front and the cap makes it quick and easy to open. In any flavour the content is 5,1% alcohol, which represents 1,4 UK units. (Alcohol concern Fact sheet, 2001) When looking at Bacardi Breezer’s demographic segmentation it is possible to point out two main aspects: age and gender. Bacardi Breezer’s target group is 18 to 44 years old, divided into two groups, 18-24 and 25-44. The younger part of this relatively large age group, the traditional target audience

types d’acheteurs ou des types de besoins et de produits. Il s’agit d’abord de définir le marché principal, puis les autres marches qui ont un lien avec le marché principal pour des raisons de besoins et de produits. Ex : Agence de tourisme & Fast food. Types de marché définition exemples Marché principal Ensemble des produits semblables aux produits étudié et directement concurrent. - Voyage organise à l’étranger - Restauration rapide Marché générique Ensemble de produits satisfaisants le