Swot Plats Cuisinés

L’EVALUATION 1 1- Objectif de l’étude 1 2- Méthodologie de l’évaluation 1 L’ENTREPRISE GOBEL 2 1- Description et activité 2 2- Historique 2 3- Fiche de présentation de l’entreprise 3 EVALUATION EXTRA FINANCIERE 4 1- Structure économique 4 2- Analyse SWOT 4 3- Analyse PESTEL 6 4- Analyse PORTER 7 ÉVALUATION FINANCIERE 9 1- Données utilisées 9 2- Analyse de la structure financière 9 3- Analyse de l'activité 10 4- Etude de la rentabilité 10 5- Choix des méthodes d’évaluation 11 ÉVALUATION DES

2. Evolution du CAN 4. La demande 1. La demande augmente 2. Les dépenses augmentent 3. Les habitudes changent 5. Les concurrents 6. Les prescripteurs 7. Analyse SWOT 1. Forces – Faiblesses 2. Menaces – Opportunités 8. Synthèse du marché 6. Analyse des MIX 1. MIX Produit 1. Caractéristiques et services du produit 2. Cycle de vie

Analyse SWOT 3 2. Analyse de la macro environnement 3 2.1 Politique et légale 3 2.2 Economique 3 2.3 Socio culturel 3 2.4 Technologique 3 2.5 Ecologique 3 3. Analyse du micro environnement 3 3.1 Consommateurs 3 3.2 Distributeurs 3 3.3 Concurrence 3 Conclusion 3 Annexe 3 1.Le marché du saumon 3 Conception du saumon fumé 3 Production et consommation 3 Nombre d’espèces de Saumon Consommées 3 Marché du saumon fumé en générale 3 2.le marché du saumon fumé générale 3 3. les plats préparés

-------------------------------------1) Historique----------------------------------------------------------------------------------------2) Concurrence------------------------------------------------------------------------------------II– Analyse SWOT--------------------------------------------------------------------------------1) Forces et Faiblesses-------------------------------------------------------------------------2) Opportunités et Menaces-------------------------------------------------------------------B-

-------------------------------------1) Historique----------------------------------------------------------------------------------------2) Concurrence------------------------------------------------------------------------------------II– Analyse SWOT--------------------------------------------------------------------------------1) Forces et Faiblesses-------------------------------------------------------------------------2) Opportunités et Menaces-------------------------------------------------------------------B-

2. LES SOCIETES DE LA RESTAURATION COLLECTIVE 2.1.Les caractéristiques d’une SRC Les SRC interviennent dans la gestion de restaurants de collectivités, le plus souvent des restaurants d’entreprises, mais aussi des restaurants scolaires, des cuisines centrales, des établissements hospitaliers, des maisons de retraite, des établissements sociaux, des bases militaires et des établissements pénitentiaires.6 On peut caractériser cette société par : - l’existence d’un contrat écrit entre le

travail. I) Les études préalables : Forces Faiblesses -…. -…. L’objectif c’est de faire un diagnostic sur les forces de l’entreprise. Il va s’agire d’avoir des éléments sur l’entreprise, mais aussi sur l’externe. (SWOT) Pour avoir ces éléments, la première source c’est le brief. 1. Analyse interne : * L’entreprise * Le produit : ventes, satisfaction client * L’image, la notoriété, les ventes * La communication préalable. Opportunités

................................................. 15 Analyse globale : .................................................................................................................................................................... 16  SWOT ............................................................................................................................................................................. 16  Diagnostic....................................................

--------------------------- 1) Historique----------------------------------------------------------------------------------------- 2) Concurrence------------------------------------------------------------------------------------- II– Analyse SWOT--------------------------------------------------------------------------------- 1) Forces et Faiblesses-------------------------------------------------------------------------- 2) Opportunités et Menaces--------------------------------------------------------------------

Cours du 14 novembre 2014 ANALYSE DE L’ENVIRONNEMENT (Pour ce chapitre ne pas limiter au cours, lire aussi le Kotler !) L’environnement interne (entreprise) : Partie supérieur de la SWOT C’est un audit interne de l’E pour pouvoir identifier les forces et faiblesses de l’E, et voir également comment se situe l’E L’analyse va porter sur le fait d’aboutir sur un diagnostic interne de L’E pour pouvoir identifier les forces et faiblesses de développement On veut pouvoir identifier sur quelle force