Taylorisme Et Restauration Rapide

révolution de l’organisation du travail : l’OST et le fordisme *Adam smith est le théoricien de la division technique du travail (manufacture d'epingle). Il trouve que la productivité est fortement augmenté par la parcellisation des tâches. *Le Taylorisme(début 20ème siècle): Sa théorie est reprise par Taylor, un contremaitre d'uzine de fonte qui remarque que beaucoup de temps est gaspillé par l'organisation du travail, pour y remédier il propose 3 changements: Division vertical: Séparation entre

Direction scientifique des entreprises, 1911. Ingénieur américain, il pose les principes d’une organisation « scientifique » du travail susceptible d’accroître les rendements. Henry Ford (1863-1947) : industriel américain, il met en pratique le taylorisme dans ses usines d’automobiles à Detroit (États-Unis) en 1913. La croissance et le développement économique s’expliquent par les facteurs de production : travail et capital. La contribution du travail est à la fois quantitative (le volume de l’emploi

à gagner en flexibilité et en productivité. Toutefois, le sens précis que recouvre cette notion de polyvalence n’est pas clair. Un écart important de perception semble exister entre certains spécialistes de travail qui y voit une alternative au taylorisme d’un côté, et de l’autre les salariés eux-mêmes qui expriment une vision beaucoup plus critique de la polyvalence en l’assimilant à un système taylorien qui rend les individus (surtout les salariés peu ou pas qualifiés) interchangeables et remplaçables

BTS hôtellerie-Restauration La théorie des organisations Fiche 1 : L’école classique de l’organisation. Au XIXème siècle, le lieu de création de richesses est symbolisé par l’usine. Le fonctionnement de ses ateliers repose sur une discipline particulière et une organisation rationnelle du travail. L'entreprise est perçue comme une gigantesque machine composée de milliers de pièces, où les ouvriers ne sont que des rouages du mécanisme global L'individu est perçu comme naturellement paresseux et fraudeur

Mac Donald's Stratégies bien étudiées Problématique: Quel est la stratégie commerciale de l'entreprise Mc Donald's en France? Introduction+Présentation rapide des débuts du succès Mc Donald's 1) Les atouts pour attirer: a) La standardisation; b) Restauration de type rapide; c) La clientèle visée en France; d) La publicité; 2) Spécificités du marché français: a) Des menus biens spéciaux aux régions; b) La concurrence entre fast food en France; 3) La situation géographique

civil. Deuxième partie : développement structuré (7 points) En vous appuyant sur vos connaissances factuelles et théoriques ainsi que sur le document joint en annexe 12,  présentez un développement structuré sur le thème suivant : Post taylorisme ou néo taylorisme ?___________________________________________________________________________________________ Annexe 1 : PRÉSENTATION D'EADS ET D'AIRBUS European Aeronautic Defence and Space Company (EADS) Création 10 juillet 2000 Forme juridique

2010 PROJET ECONOMIE *** *** *** ENTREPRISE McDonald’s [***] SOMMAIRE STRATEGIES COMMERCIALES • Standardisation Le taylorisme chez McDonald’s • L'adaptation aux marchés • Une diversité de produit • Stratégies : attirer clients STRATEGIES TERRITORIALES • McDonald’s dans le monde La croissance internationale STRATEGIES DEVELOPPEMENT • Expansion de McDonald’s • Une démarche citoyenne • Importance des franchises QUELQUES DATES CLÉS DOSSIER COMPLEMENTAIRE MCDONALD’S STRATEGIE

post-industrielle de D.Cohen en 2006, est un exemple qui décrit la nouvelle distribution des taches dans les banques ; Cette recomposition des taches évite les pertes de temps, donc un temps non-rentable, ce qui rejoint la division horizontale du travail du taylorisme et la division verticale du travail. Ce modèle d’organisation du travail a connu des succès après la deuxième guerre mondiale. Le document 2, qui permet de mesurer l’évolution de la répartition de l’emploi par secteur (en%) extrait de déchiffrer

activité professionnelle) du temps partiel involontaire qui correspond au sous emploi au sens du BIT. Si ces deux formes se développent rapidement, c'est surtout la dernière qui progresse le plus, notamment dans les services marchands (par exemple, la restauration ou le commerce). Cela a engendré une catégorie non négligeable de salariés avec des faibles salaires à  l'image de ce qui se produit déjà  aux à‰tats-Unis (working poors). Cette montée de la précarité amène les partenaires sociaux (patronat et

seconde révolution industrielle : PAGEREF _Toc285622936 \h 3 1 — Seconde moitié XIXème siècle à 1919 : mutation techniques de production : PAGEREF _Toc285622937 \h 3 2 — 1890 – 1914 : multiplication des innovations et diffusion très rapide : nouvelles énergies et taylorisme PAGEREF _Toc285622938 \h 3 B — Processus de concentration industrielle et financière PAGEREF _Toc285622939 \h 4 C — Nouvelle hiérarchie des puissance économiques PAGEREF _Toc285622940 \h 4 1 — Supériorité de l’Europe dans domaine