Taylorisme Et Restauration Rapide

page 2 A. Le contexte de pensée de l’époque B. Du taylorisme au fordisme II. Le modèle japonais de la gestion de production page 5 A. Le concept B. Les applications techniques C. Les limites III. Applications pratiques page 10 A. Adoption du taylorisme dans divers secteurs d’activité B. L’usine Renault : son processus d’adaptation au marché

important de l’industrie et formation d’un monde ouvrier - Un monde ouvrier en mutation et diversifié : ateliers rémouleurs à Thiers dans la coutellerie. Usines Ford : travail à la chaîne - Travail en atelier puis travail en usine standardisé : taylorisme et fordisme. Naissance de l’usine - Evolution de la législation ouvrière du travail 3-Croissance de la population urbaine et ascension sociale - Exode rural, départ massif vers les villes : perspective d’un salaire élevé dans l’industrie,

Taylorisme Frederick Taylor Le taylorisme — du nom de son inventeur, l'ingénieur américain Frederick Winslow Taylor (1856-1915) — désigne la forme d'organisation scientifique du travail (OST) définie par lui et ses disciples à partir des années 1880. Pour obtenir des conditions propres à fournir le rendement maximum dans le cadre d'une organisation, celle-ci préconise: une analyse détaillée et rigoureuse — d'où l'accent mis sur le qualificatif de « scientifique » — des modes et techniques

raisonnement par l’exemple de la manufacture d’épingles. b : les organisations déqualifiantes Cette appellation regroupe les organisations du travail (taylorisme et fordisme) qui font de la déqualification du travail l’élément central de la rationalisation de l’activité économique. 1 : le taylorisme, principes et objectifs Document : le Taylorisme Ingénieur après avoir commencé sa carrière comme ouvrier, l'américain E W. Taylor met au point, dans les premières années du XX siècle, une méthode

l’implication américaine dans la reconstruction d’un nouvel ordre économique mondial, mais aussi d’une mutation des grandes structures de son économie, le monde occidental connaît l’essor d’une troisième « révolution industrielle » aux applications rapides et aux effets multiplicateurs A) Profitant de l’implication américaine dans la reconstruction d’un nouvel ordre économique mondial... 1) La reconstruction monétaire : le système monétaire international (SMI) Les Etats-Unis, qui détiennent 2/3

système pourra finalement être évaluée à travers les sept points-clé d’un management des S.I. réussi. Principes généraux de l’organisation du travail Les systèmes tayloriste et fordiste Dans la théorie des organisations, on parle souvent du Taylorisme et du Fordisme comme appartenant à l’école classique de pensée. Frederick Winslow Taylor (1856-1916), ingénieur américain, constate dans les années 1880 que les ouvriers ne sont ni assez productifs, ni assez efficaces. Dans certains cas, ceux-ci

activités complémentaires . Plus précisément de l’évolution des formes d’organisation du travail durant la période des « trente glorieuses » , qui est une période s’étalant de 1945 à 1973 et qui a connu une forte croissance économique . Le taylorisme et le Fordisme sont deux notions réunies sous le sigle d'OST (l'Organisation Scientifique du Travail) , ce sont les formes d’organisation du travail déployées dans les usines des trente glorieuses , elles ont permis : une amélioration sur le

gestion m’intéresse le plus ? Etape 2 Trouver une ou plusieurs organisations et un sujet d’étude 2.1 Je cerne mes centres d’intérêts ainsi que mes ressources Une passion (des sujets que je connais bien, qui me passionnent) Le contact humain et la restauration. Mes ressources dans le milieu professionnel Où travaillent mes parents ? Où travaillent les membres de ma famille proche (frères/sœurs/ oncles/tantes, etc.) ou des amis proches De quelles organisations sont-ils membres ? Père : Théâtre du

nettement plus courts. Les salariés doivent travailler dans l’urgence pour s’adapter aux exigences de la clientèle. En 2005, 48% des salariés disent devoir se dépêcher durant leur travail. Cette part de salariés est beaucoup plus élevée dans la restauration et l’hôtellerie. En 2005, 54% des ouvriers qualifiés sont en contact avec le public, cette relation peut être source de tension quand la demande est pressante ou exigeante. Parmi ces 54%, 41.9% déclarent vivre des situations de tension dans ce

via les cadres et les supérieurs. Nous avons dû également être amenés à changer nos outils de travail tel qu’un programme informatique implanté afin de servir de répartiteur de travail. Bien entendue, nous pouvons retrouver ici les principes du Taylorisme, d’une dépendance dite hiérarchique mais toutefois la structure évidente de cette organisation est principalement divisionnaire. Cette évidence est mis en avant plan étant donné que les directeurs des opérations sont régis par un seul cadre et ceux-ci