Traiteur Concurrence

…………………………………………………………………………………………………… 1-3. Votre activité principale : * Alimentation * Culture, loisir, tourisme * Hôtellerie- restauration * Coiffure - Esthétique – parfumerie * Boulangerie-pâtisserie-chocolaterie * Boucherie-charcuterie- traiteur * Autres : précisez………………………………………………………………………………………………….. 1-4. Depuis votre installation, avez-vous diversifié votre activité et/ou votre offre ? * Oui * Non Si oui, sur quels produits ?..............................

augmentera de 2% en 2012 puis de 3% en 2013 (+0,8% en 2011) tandis que les ventes de salades traiteur progresseront respectivement de 1% et 2% ces deux prochaines années (+2% en 2011), selon les prévisions exclusives de Xerfi. Evolution des ventes totales de sandwiches unité : % des variations annuelles (sur données en unités) Prévisions Xerfi / Source : GIRA Conseil Evolution des ventes de salades traiteur unité : % des variations annuelles (sur données en tonnes) 20% 15% 10% A contre-courant

Analyse SWOT 3 2. Analyse de la macro environnement 3 2.1 Politique et légale 3 2.2 Economique 3 2.3 Socio culturel 3 2.4 Technologique 3 2.5 Ecologique 3 3. Analyse du micro environnement 3 3.1 Consommateurs 3 3.2 Distributeurs 3 3.3 Concurrence 3 Conclusion 3 Annexe 3 1.Le marché du saumon 3 Conception du saumon fumé 3 Production et consommation 3 Nombre d’espèces de Saumon Consommées 3 Marché du saumon fumé en générale 3 2.le marché du saumon fumé générale 3 3. les plats préparés

intégré, le référencement et les achats sont le plus souvent centralisés. Les produits L’hypermarché CORA propose un assortiment large et varié, divisé en sept univers : Culture et Loisirs, Maison, Personne, Epicerie, Produits Frais avec Service (traiteur, boucherie-charcuterie, fromagerie, boulangerie-pâtisserie), Produits Frais en libre service et Cafétéria chacun divisé en rayons. Il y a également sept services, à savoir : Caisse, Comptabilité, Décoration, Surveillance, Maintenance, Marketing et

l'enseigne Lidl provient du référencement des marques nationales dans ses magasins.  [...] Leur référencement en hard-discount permettant de compenser partiellement leur désaffection en GMS classiques (hypers, supers, supérettes), où elles subissent la concurrence des marques de distributeurs. Enfin, dernier point et non des moindres, la cote d'amour du hard-discount progresse de plus de 8 points en 2008 et les classes aisées, mais aussi les réfractaires (désintéressés par la consommation et la recherche

casino peut être considéré comme un grand supermarché car il possède un assortiment large et profond en alimentaire et une partie non alimentaire plutôt développée. De plus il dispose de plusieurs rayons en non libre-service, boucherie, pâtisserie, traiteur et poissonnerie. Ainsi en se référant au cours on peut voir que les grands supermarché sont normalement implantés dans les petites villes à la périphérie des grandes, et plus rarement en centre-ville. Il y a quelques années le rez-de-chaussée était

y a de nombreux agents économiques. L’offre est dominée par des grands groupes comme Bigard, Terrena, SVA Jean Rozé ou Kemené. Les abattoirs travaillent avec des marges faibles et on observe un véritable phénomène de course à la croissance. La concurrence est âpre, Bigard souhaite tripler son chiffre d’affaires. Le marché est atomisé, seulement 60 des 264 abattoirs traitent plus de 10 000 tonnes par an, pour les 210 restants, la stratégie est de se regrouper pour survivre aux couts. La grande

médias sociaux………………………………p.32 III- DE LA THEORIE A LA PRATIQUE …………………………………………..p.34 A) Analyse générale……………………………………………………….p.34 B) Les projets mis en places et leurs étapes…………………………p.34 1. Etudes des musées………………………………………………..p.34 2. Service traiteur en interne………………………………………..p.34 3. Mission 19ème siècle : le gala des ambassadeurs……………p.35 C) Les résultats obtenus : le gala des ambassadeurs………………p.36 1. Présentation de l’évènement……………………………………..p.36 2. Stratégie………………………………………………………………p.37

l’agneau, des mitonnés au poisson, des « Coffrets Traiteurs » …   Les métiers du marketing Ex : LANCEMENT D’UN NOUVEAU PRODUIT 3. AGIR : concevoir le produit et sa commercialisation (…) Politiques de prix et de distribution : comment et à quel prix la cible pourra se procurer la réponse à ses attentes  PRIX : Sheba est le premier sur le marché, une preuve d’amour ne se brade pas… le prix sera donc nettement supérieur à celui de la concurrence « indirecte » DISTRIBUTION : les femmes actives

marché : anticiper les tendances sociodémographiques II) Evaluer les gisements de croissance : analyse des marchés des plats cuisinés III) Positions et innovations : évaluer les choix marketing des marques IV) Structure de la concurrence : comparer les forces en présence I) Facteurs lourds d’évolution du marché : anticiper les tendances sociodémographiques • Recul de la cuisine traditionnelle • De plus en plus de femmes travaillent • Développement