Yield Management Hotellerie

Université Mohamed V Faculté des Sciences Juridiques Economiques et Sociales Rabat –Souissi Master spécialisé: Marketing et Management Commercial Université Mohamed V Faculté des Sciences Juridiques Economiques et Sociales Rabat –Souissi Master spécialisé: Marketing et Management Commercial Différentes Stratégies de fixation de prix dans le milieu Business to Business Différentes Stratégies de fixation de prix dans le milieu Business to Business Réalisé par: BOUTAHRA SAA D

DE L’ALIMENTATION MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET DE L’HÔTELLERIE Parcours « Hôtellerie-restauration » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Les enjeux de la gestion de la relation client dans l’hôtellerie de chaîne Présenté par : Sandra RIVES Année universitaire : 2009 – 2010 Sous la direction de : Paul PICHON UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II – LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME

degrés de fidélité existants : · La fidélité multiple : c’est le fait de rester dans une gamme donnée, par exemple les 4 étoiles en hôtellerie, mais de se loger dans des hôtels différents · La fidélité exclusive : c’est à la fois de rester dans le niveau de gamme choisi, mais aussi de revenir dans le même type d’hôtel. C’est d’autant plus simple en hôtellerie de chaîne, car les hôtels appartenant à la même marque sont identiques peut importe le lieu géographique, car l’hôtellerie de chaîne

II. la segmentation du marché hôtelier 1- définition de la segmentation 2- la démarche de segmentation 3- les critères de la segmentation 4- les conditions d’efficacité d’une segmentation III. le marketing mix en hôtellerie 1- la politique du produit 2- la politique du prix 3- la politique de distribution 4- la politique de communication Chapitre 3- Etude de cas (Sofitel) Conclusion Bibliographie [pic] Les dirigeants

dans ce contexte, elle dispose d'une faible marge de manœuvre pour fixer ses prix. 2.4. L'essor des politiques de prix différenciés (yield management ou gestion des capacités) Afin d'optimiser le chiffre d'affaires, de plus en plus d'entreprises adaptent le prix de vente de leurs services aux fluctuations de la demande (transport ferroviaire, aérien, hôtellerie, cinéma…). Les facteurs de choix de cette stratégie sont : une segmentation pointue de la clientèle (en fonction de l'âge : tarifs étudiants… ;

stratégie Annexe 3 Les activités de Club Med Annexe 4 Internet s'impose comme un canal de distribution attractif Annexe 5 Un contexte de stagnation Annexe 6 La segmentation des activités de Club Med Annexe 7 Répartition des activités de Club Med Le management de la marque Club Med Annexe 8 Redéploiement sous la marque Club Med Annexe 9 Premier lien avec le public : les produits licenciés Annexe 10 La restructuration de Club Med Annexe 11 Club Med on line Annexe 12 Création de Club Med Affaires Le système

Université Mohamed V Souissi Faculté des Sciences Juridiques Economiques et Sociales –Rabat- Master Marketing & Management Commercial Matière : Marketing Industriel & des Achats Différentes Stratégies de fixation de prix dans le milieu Business to Business Travail réalisé par : Nouhad BELARABI Yousra MZIBRI Sarah LAHSINI Encadré par : Mr BELMAATI Hicham Année Universitaire : 2010 /2011 SOMMAIRE INTRODUCTION I. CONTRAINTES DE FIXATION DE PRIX 1.1 1.2 1.3 CONTRAINTES EXTERNES

Milliards d’Euros dans le monde, environ 160 Milliards d’Euros en Europe et 25 Milliards d’Euros en France. Appelées dépenses T&E1 (Travel & Entertainment), elles sont constituées de cinq catégories principales : Ventilation des dépenses T&E Aérien Hôtellerie 40 % 20 % Rail 15 % Restauration 10 % Location de voiture 15 % Source Concomitance 2012 D’une façon globale, les dépenses T&E représentent le deuxième poste de dépenses le plus élevé pour une entreprise, après le paiement des salaires. 1

par!la!politique!de!voyages! Les!accords!négociés!avec!les!hôteliers! Le!yield!management!en!hôtellerie! Les!programmes!de!fidélité!en!hôtellerie! Les!évolutions!de!la!politique!de!voyages!des!entreprises! Avis!sur!la!politique!de!voyages! Les$attentes$des$collaborateurs$ Prise!en!compte!des!attentes!des!collaborateurs! Qu’aimeriezOvous!obtenir!de!votre!entreprise!?! Étude voyages d’affaires individuels & Hôtellerie 2! 3! 4$ 5! 7! 7$ 10! 11! 12! 14! 16! 17! 17! 16! 16! 18

d’atteindre des segments de marché plus élastiques avant que la concurrence ne s’y installe. Yield management Le yield management est une technique marketing de tarification flexible utilisée dans les services caractérisés par une forte présence de coûts fixes et par une certaine inertie des capacités proposées ( transport en commun, hôtellerie, ...). Le yield management consiste à maximiser le chiffre d’affaires généré en jouant sur les variables prix et le coefficient d’occupation