Yield Management Hotellerie

1 Séminaire Éducation Nationale « Revenue Management Accor » Novembre 2008 Organisé par B. CROISET, Accor et C. PETITCOLAS, IGEN ;M. MARTIN, Cerpet Rapport collectif Rapporteurs: A.BERMOND, C.BLANDIN, A.CHOTARD, N.COMPTE, G.GAILLAC, A.HERNANDEZ, P.GERONY, S.GRIFFOUL, N.MONTARGOT, P.MOUILLEBOUCHE, R.OLIVIER, P.PIERRAT, M.J RAOUX, V.REMY, C.SCHNOOR. 2 « Séminaire RM Accor 2008 » Rapport collectif : Sommaire des contributions Parties Sous-parties Intervenants ACCOR Auteurs Demande de Monsieur

acceptés par chaque consommateur potentiel : Un prix inférieur au prix d’acceptabilité dévalorise l’image du produit et un prix supérieur est jugé trop élevé. Le Yield management est une technique marketing de tarification flexible utilisée dans les services caractérisés par une forte présence de coûts fixes ( transport en commun, hôtellerie, Il consiste à maximiser le chiffre d’affaires généré en jouant sur les variables prix et le coefficient d’occupation à l’aide d’une politique de tarification différenciée

UNIVERSITE DE PARIS I-PANTHEON SORBONNE INSTITUT DE RECHERCHE ET D’ETUDES SUPERIEURES DU TOURISME RAPPORT DE STAGE Présenté pour l’obtention du : Diplôme de Paris I – Panthéon Sorbonne LICENCE PROFESSIONNELLE « HÔTELLERIE ET TOURISME » Option Hôtellerie internationale et hébergements touristiques Par Arthur Gully JURY President  : ……………………….. Suffragant(s) : ……………………….. : ………………………… Session de septembre 2013

bon rapport qualité/ prix basse Stratégie d’exploitation Stratégie de la fausse économie Stratégie d’économie TABLEAU 4 : Gestion du rapport qualité prix Chapitre 4 : le yield management 1- le concept de yield management Définition Le Yield Management est une démarche d'adaptation systématique des prix en fonction du niveau de la demande. L'objectif est de maximiser le profit de l'entreprise. Cette méthode est particulièrement utilisé dans des secteurs

de stage.
 
    INTRODUCTION PARTIE I : PRESENTATION ET ANALYSE DE L’ENTREPRISE I Présentation de la société MET ET GOLF, LOISIRS II Analyse de l’activité de la société III Analyse de la grille tarifaire selon le principe du yield management IV La concurrence V Les forces et faiblesses de l’entreprise PARTIE II ANALYSE DU STAGE I Objectifs et missions du stage II Le déroulement du stage et des missions III Les missions e-marketing IV La mise en place des supports commerciaux

III. Analyse littéraire de la problématique 1. Définition du Yield Management a. Définition Le Yield Management ou revenue Management, dont la traduction littérale est la gestion des rendements, est un outil stratégique appliqué aux industries de services qui consiste à assurer une gestion optimum de l’offre et de la demande grâce à une politique de tarification différenciée. Pour se faire, cette technique emploie une modélisation mathématique et statistique des variables du marché telles

par elles-mêmes plutôt que de recourir au marché. B. Le Yield Management 1. Définition et Objectifs Le Yield Management est une technique qui permet de calculer, les meilleurs prix permettant de maximiser le profit d’un service ou d’un produit, sur la base d’une prévision en temps réel du comportement de la demande par micro segment de marché. Il s’agit d’un système de gestion des capacités disponibles (chambres en hôtellerie, sièges dans le transport aérien…) dont l’objectif est de maximiser

Le groupe B&B Eléments de correction Introduction Hôtellerie de chaine : acteur incontournable du marché des nuitées hors domicile (75% de l’offre) Politique de réduction des coûts et donc des prix B&B : hôtellerie économique 3ème entreprise d’hôtellerie française Problématique du cas Comment B&B a-t-elle su se démarquer des grands groupes tels que Accor et Louvre hôtels et trouver sa place sur le marché de l’hôtellerie ? Que doit-elle faire pour continuer à gagner des parts de

que la publicité qui a un impact globalement négligeable. • Les réseaux sociaux : ils ne sont pour ainsi dire pas utilisés pour s'informer ou rechercher des hôtels. • Les applications pour smartphone (et tablettes) : leur impact commercial en hôtellerie est quasiment inexistant pour le moment. Même les voyageurs qui ont téléchargés de telles applications disent s'en servir très peu. En posséder ne signifie pas l'utiliser.   • Les prix : 56 % des clients trouvent que les hôtels sont trop chers

INTRODUCTION PARTIE I : PRESENTATION ET ANALYSE DE L’ENTREPRISE I II III IV V PARTIE II I II III IV V VI VII VIII Présentation de la société MET ET GOLF, LOISIRS Analyse de l’activité de la société Analyse de la grille tarifaire selon le principe du yield management La concurrence Les forces et faiblesses de l’entreprise ANALYSE DU STAGE Objectifs et missions du stage Le déroulement du stage et des missions Les missions e-marketing La mise en place des supports commerciaux La mise en place d’une offre promotionnelle