Canaux De Distribution Hotellerie

IntroductionLe Marketing MixLe Marketing Mix Hôtelier et Hôtelier et TouristiqueTouristiqueChapitre 1Chapitre 1 La Variable La Variable ProduitProduit• En MKT, un Produit = Bien ou Service • Hôtellerie-restauration sont principalement des services (voir système de servuction) • L’entreprise doit rester à l’écoute de son marché => créativité, initiative, … • Définir le service global Le Produit doit concevoir une réponse à des besoins latents ou exprimés. 1- La notion de P dans l’optique

Demande (quanti et quali)· EnvironnementPuis agir :· Produit· Prix· Communication· Distribution Peter Drucker  (théoricien du management): le but du marketing est de connaître et de comprendre suffisamment bien le client pour que le produit ou le service conçu lui convienne parfaitement et se vendre de lui-même 3 dimensions :· Opérationnelle : quel produit, prix, communication, circuit de distribution (4P ou mix marketing)· Management : l’organisation doit choisir ses cibles, et

s’adapter à un consommateur en évolution permanente? •  Comment construire une offre différenciée? •  Comment établir la marque dans l ’esprit du consommateur? •  Comment concilier créativité / implication / financiarisation? •  Comment maîtriser la distribution au profit de la marque? •  Comment construire un business global tout en tenant compte des particularités régionales? 5 Le luxe: en effervescence •  De la croissance •  De nouveaux consommateurs •  De nouveaux concurrents •  De nouveaux

définition de la segmentation 2- la démarche de segmentation 3- les critères de la segmentation 4- les conditions d’efficacité d’une segmentation III. le marketing mix en hôtellerie 1- la politique du produit 2- la politique du prix 3- la politique de distribution 4- la politique de communication Chapitre 3- Etude de cas (Sofitel) Conclusion Bibliographie [pic] Les dirigeants hôteliers font face à un environnement marketing

Accor Hôtellerie Le groupe Accor, présent dans plus de 100 pays est le leader sur le marché européen dans l’hôtellerie. Afin d’analyser au mieux l’environnement du groupe, il convient d’appliquer la méthode SWOT. * Force : -Accor est le leader sur le marché de l’hôtellerie en France. -Il détient une forte notoriété grâce à une multitude de gammes reconnues. -Le groupe Accor accorde une place à l’ innovation et à la R&D, dans un souci d’une offre de services de qualité. Concernant

« coups », la fidélité n’est pas privilégiée Source : UBIFRANCE Question 2 Canal de distribution Volumes des ventes Politique produit Habitudes de consommation Concurrence Domestique 75% Importance de la communication : publicité Qualité moindre que sur le canal CHR : prix plus bas Emballage sous vide adapté aux circuits de la grande distribution : café moulu. Boîtes métalliques et conditionnements de 500g marginaux Offre large, différents niveaux

degrés de fidélité existants : · La fidélité multiple : c’est le fait de rester dans une gamme donnée, par exemple les 4 étoiles en hôtellerie, mais de se loger dans des hôtels différents · La fidélité exclusive : c’est à la fois de rester dans le niveau de gamme choisi, mais aussi de revenir dans le même type d’hôtel. C’est d’autant plus simple en hôtellerie de chaîne, car les hôtels appartenant à la même marque sont identiques peut importe le lieu géographique, car l’hôtellerie de chaîne

année. | Distribution | * Système de distribution très large (importateurs grossistes, agents, acheteurs pour de la vente en gros, chaînes de cavistes, particuliers, secteur Café Hôtels Restaurants). * Beaucoup de cavistes dans le pays (2200) qui importent seulement des vins de qualité (principalement l’Association royale des importateurs néerlandais de vin, 110 cavistes, 4% de part de marché de la vente au détail). * Vente en ligne de plus en plus courante (7% du canal de distribution courante)

Milliards d’Euros dans le monde, environ 160 Milliards d’Euros en Europe et 25 Milliards d’Euros en France. Appelées dépenses T&E1 (Travel & Entertainment), elles sont constituées de cinq catégories principales : Ventilation des dépenses T&E Aérien Hôtellerie 40 % 20 % Rail 15 % Restauration 10 % Location de voiture 15 % Source Concomitance 2012 D’une façon globale, les dépenses T&E représentent le deuxième poste de dépenses le plus élevé pour une entreprise, après le paiement des salaires. 1

régulier, le transport low cost et le fret aérien. Pôles métiers connexes  : le pôle hôtellerie, le pôle industriel et le pôle innovations et services. FICHE SIGNALETIQUE : Activité : transport aérien industrie services hôtellerie capital : 1.583.274 .300 Chiffre d'affaire : 8.846.000.000 Personnel : 4600 Employés Flotte :