Communication Interne De La Restauration

PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Licence professionnelle Hôtellerie restauration PROJET TUTORÉ Le marché de l’hôtellerie d’affaires en France Année universitaire : 2007 – 2008 Sous la direction de : Paul-Emmanuel PICHON UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ÉTRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Licence professionnelle Hôtellerie restauration PROJET TUTORÉ Le marché de l’hôtellerie d’affaires en

■ 2005 : Novotel Londres Waterloo, Royaume-Uni - Réceptionniste ■ Aujourd’hui : Sofitel Amériques - USA - Regional Revenue Manager ■ Didier 1996 : Mercure Diamant, Martinique - Barman 2007 : Novotel Paris Gare de Lyon, France - Responsable Restauration ■ Aujourd’hui : Sofitel Hammamet, Tunisie - Directeur des Opérations ■ ■ 3573 - Crédit photos : P-E. Rastoin. L’organisation d’une entreprise Accor A fin de remplir plus efficacement leur mission, les équipes éducatives souhaitent

dignité et sa vie privée. 22 1) Identité 22 2) Intimité, dignité, vie privée 22 2.5 Bien-être 23 1) Qualité du logement 23 2) Hygiène corporelle 24 3) Hygiène des sols et des surfaces 24 4) La restauration 24/25 5) Les rythmes de la journée 25 6) La prise en compte de la santé 25 2. 6 Développer leur capacité d'autonomie et éduquer à travers le quotidien 26 1) Le quotidien 26 2) La scolarité et l'insertion

1 : 9 semaines Semestre 2 : 10 semaines Semestre 3 : 10 semaines Semestre 4 : 10 semaines 39 semaines Rythme d’alternance : 1 semaine sur 2 6. Transport, hébergement et restauration Modalités de transport : individuel. Modalités de logement : pas d’internat au sein de l’établissement gestionnaire. Modalités de restauration : une cafétéria dans l’enceinte de l’établissement gestionnaire. 7. Effectifs de la section d’apprentissage : Nombre minimum : 40 Nombre maximum : 60 8. Description

blanc Finition Mat Nuance Collection Maison 0 Norme ou label CE Hauteur (en mm) 52 Largeur (en mm) 52 Profondeur (en mm) 11 Marque LEXMAN Garantie (année) 10 10/12/12 00:23 “ Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration manque de formations adaptées au handicap “ Caroline de Andrade Chargée de l'Emploi des personnes Handicapées, Groupe ACCOR Écoutez ce témoignage 20 / 07 / 2012 Accor est un groupe Français, premier opérateur hôtelier mondial présent

transformation de notre groupe, notre stratégie est claire, elle s’articule autour de 5 piliers • • • • • maintenir l’indépendance financière du Groupe ; nous imposer comme un Leader mondial des Services sur site ; nous renforcer sur les services de Restauration, notre métier historique ; devenir le leader mondial des Solutions de Motivation ; développer progressivement notre offre de Services aux Particuliers et à Domicile. La mise en œuvre de cette stratégie s’appuie sur une feuille de route précise

population du territoire p.8 3.1. Population globale p.8 4. Bilan des activités p.9 4.1. CMCAS La Rochelle p.10 4.2. CMCAS Poitiers p.10 4.3. CMCAS Angoulême p.11 5. Communication p.11 5.1. Les différents moyens de communications p.11 Introduction Je m’appel, j’ai passé mon BAFA en 2003. J’ai travaillé une saison en centre de loisirs, puis je me suis orienté vers l’Accueil Collectif de Mineur (ACM) et les classes de découvertes, j’ai

1 - Création et développement d’une « start up » du tourisme 1.1. Analysez le marché du cyclotourisme (12 points) Introduction (1 point) Définition du cyclotourisme : voyage à vélo, combiné à d’autres prestations touristiques (hébergement, restauration, activités, transfert….) Un marché potentiel de 4 milliards d’euros Un marché en progression =Accroissement du nombre de circuits en France (+74 %) qui s’explique par : o Il séduit de plus en plus o Effet crise o Développement et aménagement

Assurer la communication des informations utiles à l'activité du service ou de la structure -Outils de communication : messagerie électronique, forums de discussion, webcams, blogs, téléphone, télécopieur, etc. -Méthodes et outils de recherche d'information : moteurs de recherches, mots clés -Outils de reprographie et de reliure : photocopieurs, machines à relier -Types de sources d'information -Connaissance de l'entreprise et de son environnement -Procédures et circuits internes de l'information

UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ÉTRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Licence professionnelle Hôtellerie restauration PROJET TUTORÉ Le marché de l’hôtellerie d’affaires en France Émilie LEYRAT Année universitaire : 2007 – 2008 Sous la direction de : Paul-Emmanuel PICHON Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés et