Etude De Marché Traiteur

par rapport à la concurrence : 6 1.5 La place : 6 1.6 La publicité 6 2. Etude financière 7 2.1 Tableau des embauches prévisionnelles 7 2.2 Achats prévisionnels (charges directes): 7 2.3 Achats prévisionnels (charges indirectes) : 8 2.4 Investissement prévisionnel : 8 2.5 Comptes de résultat prévisionnel : 9 2.6 Détermination du bilan : 9 2.7 Tableau de financement : 10 Introduction Cette étude est le résultat d’un travail coordonné entre les différents acteurs de ce groupe

Moi : o Email (à noter, très important) ; o docteur en SIC, enseignant communication publique & communication scientifique, chercheur en communication scientifique, médiations et controverses socio- scientifique ; o ancien professionnel : étude cycle court, professionnel dès la fin des années 90 (start- up, agences de communication, cabinet d’études marketing, annonceur). - Vous (études, projet professionnel, expériences pro ?) Organisation et évaluation des enseignements - Nous avons

les personnes qui m’ont soutenu, de près ou de loin, pour la réalisation de ce mémoire. Sommaire PARTIE: I APPROCHE DU MARCHE DE LA RESTAURATION RAPIDE ................... 8 Chapitre : 1 De la consommation hors domicile à la restauration rapide ................................................. 10 Chapitre : 2 Le secteur de la restauration rapide: un marché en pleine expansion.................................... 19 PARTIE: II ELEMENTS DE REFLEXION AUTOUR D’UN PROJET DE RESTAURATION

Introduction…………………………………………………………………3 I. Historique, développement et mondialisation des fast-foods..4 1) Naissance des fast-foods………………………………………………4 2) Développement des fast-foods à l’échelle mondiale………………..4 3) Développement des fast-foods aux Etats-Unis……………………...5 II. Etude des conditions de base………………………………………7 1) L’offre…………………………………………………………………….7 2) La demande……………………………………………………………..9 3) Le cadre réglementaire……………………………………………….11 III. La concurrence………………………………………………………13 1) La structure de l’industrie ou l’approche

ETUDE DE CAS : IMPLANTATION D’UN HYPER U DANS LE MAGHREB Quelques éléments de corrigé : Dossier 1 : La construction d’un assortiment adapté à ce nouveau marché 1.1.1 Tableau des opportunités et des menaces identifiées sur le marché visé pour l’enseigne U Opportunités du marché étudié Dynamisme économique (secteur manufacturier, tourisme, agriculture à l’export..) Croissance de la demande des ménages et pouvoir d’achat en progression Emergence d’une classe moyenne plus significative, avec un pouvoir

LES ETUDES DE MARCHE La part de marché d’une entreprise ou d’un produit c’est les ventes d’un produit ou d’une marque/ventes globales du marché ou du segment. Part de marché en volume : nombre d’unité/nombre total d’unités vendues dans le marché pertinent Part de marché en valeur : CA au prix de vente public/valeur totale des ventes du marché pertinent Part de marché relative : Rapport de la part de marché d’un produit par rapport à son concurrent principal. Indicateur de structure concurrentiel

résoudre. Ainsi, nous avons convenu avec M. GEORGES, notre maître de stage, du problème suivant : la baisse du chiffre d’affaires du restaurant Flunch Cernay sur le premier semestre 2008. Suite à ce problème, notre mission consistait en une étude de la rentabilité des familles de produits proposés à la clientèle de Flunch. L’objectif du stage étant de confronter nos connaissances théoriques à la réalité concrète de la vie professionnelle, nous décomposerons chaque grande étape du projet

- ÉTUDE DE MARCHÉ - LE MARCHÉ DE LA TRUFFE EN FRANCE & EN EUROPE 1EIML C Aimée Guyon - Tess Dominé - Lola Diot SOMMAIRE Introduction Données socio-économiques du marché ………………………………. Structure du marché : Taille du marché, segmentation du marché ………………………. L’offre …………………………………………………………………………….. La demande ………………………………………………………………….... L’évolution du marché …………………………………………………………………..... Conclusion ……………………………………………………………………………………… Introduction La truffe est un champignon au

L3 s1 2010_micheletaugustin - Document Transcript Licence Gestion – Cours Nouvelles formes de marketing - 2009 Etude de cas Kammogne Armelle – 27008149 Meier Erika – 27000488 Mita Alis – 26002411 Introduction « Michel et Augustin » est une entreprise du secteur agroalimentaire qui a vu le jour en 2004 à Paris grâce à l’acharnement de ses deux cofondateurs, Michel de Rovira et Augustin Paluel Marmont. Les débuts de cette entreprise ont été assez difficiles, les cofondateurs fabriquaient eux-mêmes

..............................................14 III. LE SYSTEME CONCURRENTIEL..............................................................17 1) 2) 3) 4) Les 5 forces concurrentielles de PORTER - Marché de la grande distribution ..........17 Les 5 forces concurrentielles de PORTER – Marché lié à l’activité pêche.................22 La matrice PESTEL ……………………………..………………………………………………..25 La matrice d’ABELL .......................................................................................