Glucose Oxydase

et agit seulement sur un ensemble spécifique de substrat (modèle clé-serrure). Le substrat détermine souvent le nom de l'enzyme. Par exemple l'enzyme qui digère le maltose s'appelle la maltase, celle qui oxyde les acides aminés est une amino-acide-oxydase.   Les enzymes nous permettent de vivre… Ces catalyseurs biologiques rendent possibles et favorisent les réctions métaboliques de notre organisme. Chaque jour 3000 enzymes sont à l’origine de plus de 700 réactions métaboliques

au nectar. Elle conduit alors à récolte par l'apiculteur. Si tous ces l’hydrolyse, facteurs ne sont pas réunis, le miel ne décomposition par l’action de l’eau du sera pas apte à neutraliser les bactéries saccharose qui donne du glucose et du présentes sur la plaie ni accélérer la fructose. De même, l’amylase, une prolifération cellulaire. autre enzyme, permet l’accélération de c'est-à-dire la Ainsi, lors de sa confection par l’hydrolyse de l'amidon en maltose

de réactions qui agissent en très faible doses. 2 D. Les enzymes sont hautement spécifiques. Exemple de la glucose oxydase à coenzyme FAD Glucose + O 2 ⇔ Acide gluconique + H 2 O 2 La spécificité de l'enzyme est énorme au niveau d'un substrat mais pas au niveau de l'autre. Cas de la β galactosidase. Hydrolyse du lactose au niveau de la liaison osidique entre galactose et glucose. CH2OH OH OH OH O O R OH OH OH CH2OH O + H2O OH + R OH R peut être du CH 3 , C 2 H 6 ou tout

s'agit-il ? Historique (1): En 1966, le laboratoire « Ames » commercialisait des bandelettes "Dextro-stix" comme système de mesure glycémique (taux de sucre dans le sang). Ces bandelettes utilisaient la réaction chimique enzymatique : la glucose oxydase/peroxydase. Elles nécessitaient 60 secondes de contact avec une goutte de sang capillaire, puis un rinçage à l’eau et un essuyage par tamponnement, avant la lecture visuelle en mono couleur du résultat, sur la bandelette. En 1980, véritable

végétal • Rôle énergétique 1 gramme de glucide → 4 kcal 40 à 50 % des calories sont d'origine glucidique – Animal et Homme → réserve énergétique → glycogène (foie et muscle) – Végétal → réserve énergétique → amidon La concentration du glucose sanguin doit être de 5 mM sinon → diabète Insuline : hormone hypoglycémiente Glucagon : hormone hyperglycémiente • Rôle structural Constitue l'architecture des membrane : – Paroi des végétaux → cellulose – Bactérie → peptidoglycane •

Biologie et STA1 Elaboré par : Ali O. Med Salem O. BOUKHARY 2009-2010 0 SOMMAIRE Etude de l’activité de la b-fructofuranosidase (invertase) de la levure TP 1. Extraction de l’invertase de la levure et étalonnage d’une solution standard de glucose + fructose pour la méthode a l’acide dinitrosalicylique (DNS) TP 2. Détermination de la vitesse initiale d’une réaction enzymatique TP 3. Détermination des constantes cinétiques KM et Vmax d’une réaction enzymatique TP 4. Etude de l’influence du pH

et 11 des 14 secondaires. Enzymes : amylase, catalase, cellulase, lipase, oxydase, et phosphatas… Mono et polysaccharides : cellulose, glucose, mannose… et bien d’autres encore : lignine, saponines, anthraquinones, acemann •  Des dérivés anthracéniques (spécifiques de la sève) - notamment la barbaloïne (ou aloïne) - à l'origine exclusive de ses propriétés digestives.    • Des mono et polysaccharides : cellulose, glucose, mannose, etc.    • Des acides aminés : pratiquement tous présents, dont

(tableau ++++++) ( dégradation glucose → perte électrons → transport par co-enzymes → transfert à accepteur final) => respiration aérobie ( accepteur final 02) a]réactions cytochromiques ( au niveau membrane plasmique) - transfert par cytochromes qui font passer de forme oxydée à réduite, O2 dernier accepteur - Test de la catalse : cytochrome c particulier → bactéries à oxydases positives ( cytochrome c présent)( coloration rouge violacée) et bactéries à oxydases négatives B] réactions

ou encore de polysaccharides. 7 III- Classification b- hétérosides (hétéro= différent) Dont l’hydrolyse donne des oses et des substances non glucidiques. La fraction non glucidique porte le nom d’Aglycone. Les hétérosides qui dérivent du glucose sont des glucosides 8 IV- Oses A- structure linéaire des oses 1. Nomenclature : basée sur les critères déjà cités: - La fonction réductrice Le nombre d’atomes de carbone 9 Structure linéaire des oses 10 IV- Oses 2. Structure

phosphore entre généralement dans la cellule sous la forme d’ions phosphates (PO43-). 1.2. Besoins en facteurs de croissance E. coli est capable de se développer dans un milieu minéral additionné de glucose : elle peut donc synthétiser tous ses constituants carbonés à partir d’une seule source de carbone (le glucose par exemple). Proteus vulgaris n’a pas cette capacité : il ne peut se développer dans un tel milieu que si de l’acide nicotinique lui est fourni en petite quantité. Proteus vulgaris est auxotrophe