Hotellerie Et Controle Interne

Exposé sur le secteur hôtelier Le secteur hôtelier est l'une des subdivisions majeures du secteur touristique. La France possède la quatrième capacité hôtelière de l'Europe. Cependant le secteur hôtelier regroupe de nombreuse subdivisions internes. Pour cet exposé nous choisirions d'étudier la catégorie des hôtels dits « classés tourisme » ou « homologués ». Origine A l'origine, l'hôtellerie de chaîne a été crée en réaction à la crise que commençait à connaître l'hôtellerie indépendante

DE L’HÔTELLERIE Parcours « Hôtellerie-restauration » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Les enjeux de la gestion de la relation client dans l’hôtellerie de chaîne Présenté par : Sandra RIVES Année universitaire : 2009 – 2010 Sous la direction de : Paul PICHON UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II – LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET DE L’HÔTELLERIE Parcours « Hôtellerie-restauration » MÉMOIRE

fournisseur - Participation à l’élaboration du projet hôtelier de l’établissement Participation aux différents groupes, réunions de travail et instances : - Réunion DSEE - Comité Logistique - Comité Développement Durable - CLIN - Groupe Fonction Hôtellerie Logistique (Certification- Qualité) - CLAN - Propose des actions correctives liées aux enquêtes de satisfaction II. ACTIVITES DE LA FONCTION : 2.1 Superviser le service Parcours, Transport Sanitaire, Vaguemestre et UCC : 18 agents : - Répartir les

le milieu dans lequel l’entreprise évolue. Environnement : ensemble des éléments qui peuvent avoir une influence sur l’activité de l’entreprise. La comptabilité est une source de renseignements indispensable sur le fonctionnement de l’entreprise (interne). III. L’information, son rôle et sa gestion La gestion de l’entreprise repose sur la prise de décisions et la coordination des activités ne peut se concevoir sans l’utilisation d’infos. Mais l’info pour être utilisable doit être collectée

BTS Assistant de gestion de PME PMI à référentiel commun européen BTS Assistant de manager BTS Assurance BTS Banque option A marché des particuliers BTS Bâtiment BTS Bioanalyses et contrôles BTS Chimiste BTS Commerce international (diplôme à référentiel commun européen) BTS Communication BTS Communication et industries graphiques option A étude et réalisation de produits graphiques

20 Labels hôteliers : actualité et perspectives Problématique L’objectif de cet article est de cerner l’importance du concept de la labellisation dans sa compréhension et son utilisation par les professionnels de la filière hôtellerie. L’importance des labels, les avantages s’y rattachant, le « co-branding » sont ainsi mis en perspectives. Une réflexion sur la valeur ajoutée créée par la labellisation, notamment par la mise en pratique de la démarche qualité complète l’exposé. ********** Qualité

29 Bibliographie Page 30 I - Accor a) Stratégie de l’entreprise Stratégie d’Accor Accor se diversifie par le biais de 3 divisions Business : l’hôtellerie ; les services et autres Business. 1. Hôtellerie (73 % du chiffre d’affaires) Sa branche hôtellerie existe dans 90 pays différents avec environ 4 111 hôtels et 492 675 chambres Le groupe propose 15 chaînes d’hôtels différentes qui font appel à divers segments : * hôtels de luxe avec la marque Sofitel * gamme

retrouve avec un besoin criant de personnel ainsi qu’une pénurie de main-d’oeuvre ayant les compétences requises pour le travail en hôtellerie. De plus, un fort taux de roulement est une problématique dans le secteur de l’hôtellerie. C’est des problèmes, qui faut prendre en charge et ainsi répondre aux employés qui ont besoin de formation. La formation en hôtellerie est importante, car les clients doivent bien sûr toujours avoir un service constant. C’est avec une grande courtoisie et une standardisation

pas rester à leur domicile. Pour cela l’établissement doit faire face à 3 missions essentielles que sont les missions de qualité (hôtellerie, accessibilité), d’aide (améliorer l’autonomie, soutenir, accompagner) et de soins (soins médicaux sous contrôle d’un médecin). Ces missions sont réalisées au travers de métiers et/ou de fonctions de soins, cuisine et hôtellerie, blanchisserie, entretien, ménage, animation, qualité, administratif. Je vous propose quelques réflexions non exhaustives sur les

L’évolution des attentes et besoins des salariés 13 1. Théorie des besoins de l’homme 13 2. Théorie des deux facteurs 14 3. Théorie des attentes 15 II. Le Marketing RH, ou comment créer et améliorer la marque employeur 17 A. Une communication efficace en interne pour un Marketing RH réussi 20 B. Communiquer avantageusement en externe pour « bluffer » les concurrents… 20 C. … et attirer les clients 21 PARTIE 2 ..............................................................................................