Hygiène Et Qualité Haccp

Dossier HACCP Étudiants: YIGIT Lutfi SAUNIER Charles-Edouard GUIGNAND Clément MOTTIN BENJAMIN BAUTHIER Audrey Etablissement | Module | IUT de Roanne – LP GPI MPI20 avenue de Paris42334 ROANNE Cedex | HACCPEncadré par: N.RiamonAnnée scolaire: 2011-2012 | Sommaire Sommaire 2 Etape 1 = Définir le champ de l'étude 3 Étape 2 = Constituer l'équipe HACCP 3 Étape 3 = Déterminer l'usage attendu par le consommateur et de la composition 4 Étape 4 = Construire le diagramme

marchés 9 Implantation nationale 10 Organisation du groupe 10 V.1 Chiffres Marie 10 V.2 Une marque reconnue avec des valeurs et des engagements 11 V.3 Le management 11 V.4 La qualité, la sécurité, l’environnement 12 V.5 La logistique et les achats 12 V.6 La communication chez Marie 13 Les obligations règlementaires -----------------------------------------------------13 PARTIE D : PRESENTATION

              Livret de formation La loi de modernisation de l'agriculture et de la pêche exige une formation en hygiène alimentaire pour toute personne travaillant dans le secteur de la restauration commerciale. Cette formation est adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale (Annexe II de l'arrêté du 5 octobre 2011 relatif au cahier des charges de la formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements

vente dans la grande distribution des grandes et moyennes surfaces. Elle se démarque de ses concurrents en proposant une gamme de parfums importante et diversifiée. Grâce à une bonne organisation, elle sait combiner une production rapide et de qualité : tout est mis en œuvre pour satisfaire les clients (particuliers, GMS, glaciers, restaurants). En effet, l’atelier de fabrication est disposé de manière linéaire, pour permettre l’enchainement des opérations : dosage des ingrédients, mélange (agitation)

reposent les textes révisés, notamment une approche basée sur l'évaluation des risques pour déterminer les procédures et jugements appropriés en matière d'inspection, la responsabilité de garantir que le consommateur reçoit des viandes saines et de qualité loyale étant partagée par l'industrie et les services publics d'inspection, et l'acceptation du concept d'équivalence des normes de santé publique dans le commerce international des viandes (par. 12 à 20); − a adopté une nouvelle présentation qui

[pic] BTS QIAB (Qualité dans les Industries Alimentaires et Bioindustries) Rapport de stage Société Vins et Spiritueux La Martiniquaise [pic] I) Introduction J’AI EFFECTUÉ MES DEUX MOIS DE STAGE AU SEIN DU SERVICE QUALITÉ DE LA MARTINIQUAISE. PAR LE BIAIS DE MISSIONS TOUJOURS PLUS RESPONSABILISANTES, MON TUTEUR M’A PERMIS DE CÔTOYER TOUS LES AUTRES SERVICES DE L’ENTREPRISE. CETTE EXPÉRIENCE A ÉTÉ TRÈS ENRICHISSANTE STIMULÉE

UE 2.10 Infectiologie et hygiène - TPG 22/10 Hygiène de l’environnement – Les circuits Hygiène des locaux et surfaces 1. Expliquez la classification des locaux (répartition par zone) dans les établissements des soins. Classification des locaux selon le risque infectieux. Niveau 1 : hall d’honneur, bureaux, services administratifs, services économiques, services techniques (maintenance), maison de retraite, résidence pour personne âgées. Niveau 2 : circulation, halls, ascenseurs, montées d’escaliers

Procédure d’élaboration des olives de table 12 III. Altérations des olives de table 13 IV. Généralités sur le concept qualité 13 1. Introduction 13 2. Généralités et définitions 14 2.1 Définition de la qualité 14 2.2 Historique de la qualité 14 3. Structure documentaire générale du système qualité 15 V. Normes ISO 9001 et ISO 22000 16 1. Le système de management de la qualité ISO 9001 16 2. Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires SMSDA 17 2.1 La genèse de la norme ISO

PREMIER à décider de s’installer au Maroc. Ses activités sont aujourd'hui en pleine expansion, ce qui est le fruit d'un travail sérieux et assidu, partant du DEFI lancé par M. Marc THEPOT, Directeur Général d'Accor : Jouer une « Destination Maroc » de Qualité Pour accompagner ce développement, l'Objectif Principal que s'était fixé ACCOR dès 1997 est de développer 7 000 chambres, suivant une stratégie d'implantation qui consistait à : ➢ Capitaliser les produits culturels existants,

En effet, La mal Hygiène dans les restaurants libanais est à la base de plusieurs Intoxications alimentaires. En effet, que vous soyez un enfant, un adolescent, un adulte, une personne âgée, malade ou en bonne santé, actif ou sédentaire, enceinte, etc. Vous êtes toujours en dangers des Le restaurateur doit veiller à respecter et à faire respecter un certain nombre de règles d’hygiène. Il est, en effet, tenu d’assurer au consommateur final une sécurité maximale quant à la qualité du produit et l’absence